炸酥肉學會這樣做,酥肉香脆不回軟!

默認分類     2019年09月25日

炸酥肉這道菜,是我們中國的傳統特色美食之一,相信很多人都特別的愛吃,它的特色之處在於,吃起來口感香酥、爽口、而且肥而不膩,因此炸酥肉也成了老少皆宜的一道美食。尤其是剛炸出來的酥肉,色澤金黃誘人,口感外酥里嫩,真的是越吃越過癮。

炸酥肉這道菜,以五花肉為主要食材,採用多種調味料腌制後再經過油炸而成。雖然很多人比較喜歡吃炸酥肉,但是由於不懂製作方法,自己在家做出來的炸酥肉並不是太理想,酥肉吃起來,口感沒有飯店廚師做的好吃。

今天小編就專門為大家分享一下關於炸酥肉的詳細製作方法。

那麼炸酥肉怎麼做才好吃呢?

【炸酥肉的標準做法】

第一步,首先把買回來的豬五花肉用水清洗乾淨,然後瀝干水分以後放入案板之上,用刀切成薄厚均勻的五花肉片。準備一個乾淨的容器,將切好的五花肉片放入容器當中,一次求助收取的食用鹽,leisure薑末,然後用筷子,將調料跟五花肉片攪拌均勻後腌制10分鐘左右。

第二步,五花肉片腌制好以後,再打入一個雞蛋,接著倒入適量的玉米澱粉,乾麵粉,用手抓拌均勻後備用。為了增加酥肉香味,調製麵糊時還可以添加少許的啤酒,這樣還可以往裡面倒入適量的啤酒。這樣炸出來的酥肉也會更加的酥脆。

第三步,起鍋倒入適量的食用油,將將油溫燒至6成熱,然後把裹上面糊的五花肉片,下入油鍋中進行炸制。開始先用中小火炸制表面微黃即可撈出控油。然後將鍋中油溫再次升至七成熱時,將五花肉片下入鍋中進行復炸一次,直到酥肉炸至色澤金黃,外酥里嫩時,即可撈出來裝盤食用。

以上所分享的就是,又香又酥脆的炸酥肉做法,如果選擇趁熱吃的話,可以撒上一點椒鹽粉,那樣吃起來味道更加的美味好吃。