桂花糯米藕

食材：藕兩節、糯米半斤、糖桂花1瓶、白糖　適量、冰糖適量、紅棗5-6顆、蜂蜜少許

做法：把糯米泡2小時以上，備用

把藕洗乾淨，切去一端的一小部分，用流動水沖乾淨

把泡好的糯米，裝入孔眼，用筷子把米往內壓實

每一端都切去一小部分，填好糯米，然後，四個被切掉的小藕尖再用牙籤與藕身固定

鍋內裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘，加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，讓其酥爛．到最後10分鐘加入糖桂花，一起煮入味

煮好的藕撈出

煮藕的湯加砂糖，調整自己喜歡的甜度，收汁，放涼後，加一勺糖桂花和蜂蜜增添風味

把調好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用

切片後，把藕汁澆在藕片上，很好吃

下飯家常菜：酸辣藕丁

食材：藕1節、香蔥1棵、油適量、鹽適量、白醋16g、老抽5g、白砂糖20g、干辣椒3個、青尖椒半個、紅尖椒半個、水澱粉20g

做法：準備材料，藕去皮，切1厘米左右的丁，衝掉上面的澱粉

水開放入藕丁焯水1分鐘，藕丁撈出到冷水中

白醋、糖、鹽、老抽調勻

干辣椒、香蔥、青紅尖椒切小段

鍋里放入油小火爆香乾辣椒

放入藕丁炒半分鐘

放上料汁炒勻

放入香蔥、青紅椒炒半分鐘

加入水澱粉炒勻就可以了

炒好立即出鍋，好吃下飯

小貼士：藕約200克，用藕尖比較好。藕丁焯水後一定放冷水中，這樣口感才脆。

糖醋蓮藕

食材：蓮藕500克、胡蘿蔔1根、姜10克、蒜15克、醬油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄醬2勺、玉米澱粉5克

做法：蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。

燒沸水後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝一下水分。

炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱後爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊，煸炒。

放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。

最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。

爽脆藕片

食材：蓮藕2節、小米椒2個、蔥1根、蒜4瓣、鹽1勺、糖1勺、辣椒油2勺、醋適量、生抽適量、香油少許

做法：將蓮藕洗凈去皮

切成薄片

小米椒、蔥、蒜切成末備用。

蓮藕入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用。

焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可。

小貼士：蓮藕不用焯的太久，這樣可以保持它的清爽脆感。

寶寶愛吃：胡蘿蔔藕餅

食材：肉末200g、蓮藕1節、胡蘿蔔1根、澱粉100g、生抽適量、鹽適量、雞蛋1個

做法：肉末加少許薑末，水，鹽和生抽拌勻，腌制10分鐘。蓮藕洗凈去皮，切小丁。胡蘿蔔洗凈也切小丁。

三種食材放一起攪拌均勻。

雞蛋打散，倒入碗里，加適量鹽拌勻。

加適量澱粉，順時針攪拌至上勁。

這是可以直接煎了的狀態。

用手將肉末摔打成餅狀。

平底鍋加熱，倒適量油，放入藕餅小火煎。

煎到晃動鍋子餅能動了，翻面煎至兩面金黃，出鍋！

開動吧！好吃極了！

茄汁藕餅

食材：藕約70g、五花肉餡約100g、蔥花、薑末、鹽、雞精、糖、味極鮮、黑胡椒、白鬍椒、黃酒、芝麻油、蛋清、澱粉、番茄1小隻番茄沙司、老抽、蚝油、蒜末

做法：把藕先切片再切絲再切成碎碎的丁，其實很像馬蹄！

把五花肉末，藕丁，蔥花薑末，一湯匙蛋清加入大碗中，然後加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺干澱粉，適量黃酒，味極鮮，雞精和黑胡椒粉，白鬍椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁。

鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。

底部焦黃即可翻面，依次都煎好。

金黃噴香的藕餅出鍋啦

拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗里微波爐高火一分鐘備用

碗芡是懶人的福音啊。味極鮮半湯匙，蚝油一茶匙，老抽少許，鹽半茶匙，糖雞精少許，生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻。

把番茄連皮帶蒂都撕掉

鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁。

倒入碗芡

開大火使芡煮熟後，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋！

酸甜醬汁裹著藕餅，脆脆的藕丁增添口感，讓肉餅一點不膩～醬汁更是下飯神器啦！

排骨蓮藕養生湯（附：蘸料製作方法）

食材：豬中排500g、蓮藕700g、鹽1勺、姜一塊、幾顆枸杞、蔥花

做法：排骨讓超市師傅直接幫忙切段，洗凈，備用。選用姜一塊，洗凈，不用去姜皮哦，將連著姜皮的部分切片，去掉姜皮的姜塊切小片，分開放哦，備用。

蓮藕切滾刀塊，備用。

鍋中入冷水，放入排骨，加入切好的姜皮，煮沸後3一5分鐘關水，撈出排骨，初遍湯水倒掉不要。

砂鍋中重新加水，入薑片，放入焯過水的排骨，水沸後轉小火慢慢燉1個小時，1個小時後放入蓮藕開火燒開，轉小火繼續燉1個小時，（其間找本書或雜誌，邊喝茶邊看書，也挺愜意哦），之後就等待吃肉吃菜喝鮮湯吧～

盛出前撒上幾顆枸杞，上桌前撒上蔥花，0k～

製作蘸料：辣椒油1勺，味極鮮醬油1勺，陳醋半勺，味精少許，白糖少許，由於自己喜歡又加入半勺花椒油。0k啦～喜歡清淡的話可以直接吃排骨、糯糯的蓮藕，喝鮮湯，蘸料食用更過癮哦～

小貼士：湯需慢慢熬，放鬆心情，放慢節奏，不要嫌時間長哦，正常的＂煲三燉四＂時間更長呢，慢工出美味哦～

胭脂藕片（能排毒養顏的小吃）

食材：蓮藕500g、紅火龍果（去皮後）250g、白砂糖2湯匙、檸檬半個、蜂蜜4湯匙

做法：將蓮藕切成0.5cm的薄片。

在沸騰的開水中焯水2分鐘。

然後撈起泡在冰水中待用。

火龍果切成小塊。需要說一下的是，這裡紅龍果是去皮後的重量。

加入白砂糖2湯匙，半個檸檬切二片待用，剩餘的擠汁到火龍果中。

用料理機將其攪打成果醬後倒在二個玻璃碗里，分別加入蜂蜜拌勻。

將蓮藕片擺放在碗盆中，將另一個玻璃碗中的果醬均勻淋沒過藕片。

擺上二片檸檬片，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2~3小時。

擺盤，是不是很美？怪不得要名為「胭脂」，也是對得住這個名字了。

酸酸甜甜脆脆涼涼就是我啦~~

酸甜甜的山楂藕片

食材：蓮藕一節、山楂10顆、老冰糖30克

做法：將藕清洗乾淨去皮，切成薄片，放在涼水中浸泡20分鐘左右

將山楂清洗乾淨，兩頭去掉，然後將山楂攔腰切成兩瓣去掉核

鍋內加入清水燒開，將藕片加入焯2分鐘左右撈出備用

另起鍋，加入山楂和冰糖，加入適量清水，水以沒過山楂多一點即可 不要太多

將山楂煮至軟爛，湯汁變得十分濃稠即可

將焯過的藕片加入到山楂中

將山楂藕片拌勻，裝盤即可，放涼後食用味道更佳哦，酸酸甜甜

甜辣香菇藕圓

食材：蓮藕450克、香菇55克、姜8克、小蔥一根、蛋一枚、醬油一勺、黑胡椒粉研磨十下、甜辣醬三勺、菁選醬油（料汁）一勺、黑胡椒粉（料汁）研磨五下、涼水6勺、藕汁一勺、鹽半小勺、蒜兩瓣

做法：蓮藕擦成藕茸，用手一點點攥干水分，留出一點藕汁最後一步備用

香菇，姜，蔥，都剁碎

加入一枚雞蛋，一勺菁選醬油

黑胡椒粉研磨十下，不喜少放

抓勻，再加半小勺鹽，抓勻

用手捏揉成小丸子，約12克一個

平底不粘鍋放油，小火煎小丸子，兩面煎，晃動鍋子最好四面都煎到，煎黃定型，煎好後取出備用。 這一步需要點耐心哈

調個汁，甜辣醬三勺，醬油一勺，黑胡椒粉研磨五下，涼水六勺 再把兩瓣蒜切蒜粒備用

不粘鍋放少許油爆香蒜

放入調好的料汁

放入丸子，晃動鍋子讓它們均勻裹上料汁，小火蓋蓋兩分鐘

開蓋後大火，加入之前備好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃動鍋子，讓丸子裹上料汁，即可

小貼士：因為幾面煎制的緣故，成品不會溜圓的，如果介意這個那只能油炸了，肯定圓。

香辣炒藕片兒

食材：蓮藕兩節、青椒一個、五花肉50g、大蒜3g、生薑3g、豆瓣醬一勺、鹽適量、雞粉1g、白醋半勺、料酒半勺

做法：蓮藕去皮洗凈備用，炒起來吃的還是脆脆的口感好，買的時候可以諮詢下，還有一種燉湯的， 面面的感覺吃起來， 再準備點兒青椒和五花肉

蓮藕切成薄薄的片兒，然後用冷水沖洗幾遍衝掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免變色

五花肉切薄薄的小片兒備用

青椒切斜刀塊

大蒜生薑切沫

鍋里上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長

瀝干水備用

鍋里上油，放入五花肉片兒小火炸油

接著呢倒入生薑大蒜沫，少許滴干辣椒段兒小火炒香

倒入藕片兒翻炒勻

加入豆瓣醬，鹽，雞粉

半勺料酒

最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

麻辣藕片

食材：蓮藕1節、大蔥1段、干辣椒6個、食用油適量、姜幾片、白芝麻適量、豆瓣醬半勺、味精半勺、胡椒粉半勺

做法

藕去皮切成薄片，鍋中倒入適量清水燒開，藕片倒入鍋中焯熟。

鍋中熱油，大蒜、薑片、干辣椒入鍋炒香。

添加半勺豆瓣醬炒出紅油。

藕片倒入鍋中。

翻炒均勻。

添加半勺胡椒粉，半勺味精。

撒上蔥花和熟芝麻翻炒均勻即可。

這道麻辣藕片，麻辣咸香，巨好吃！

小貼士：豆瓣醬比較咸，不建議添加鹽！