六種餃子餡的配方,包餃子再也不愁了!

默認分類     2019年09月20日

1.豬肉白菜水餃餡

六種餃子餡的配方,包餃子再也不愁了!

備好所需食材,將豬肉洗凈剁成肉沫,大蔥切碎,白菜洗凈剁碎,加1小勺鹽,腌10分鐘,然後將水分擠出。豬肉末中參加姜粉、醬油、蚝油、花椒油、香油和大蔥。

然後順一個方向拌勻,再放入擠過水分的白菜,1小勺鹽,接著順一個方向拌勻,餃子餡料就做好了

2.韭菜白菜豬肉餃子

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白菜剁碎,加1小勺鹽腌15分鐘,韭菜洗凈瀝水後,切成末,榨一些花椒油,豬肉餡打散,放入1湯匙醬油,順一個方向拌和均勻,再放入花椒油和十三香,順同一個方向拌和均勻,

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加入攥水後的白菜末,順一個方向拌和均勻,再放入韭菜末,2小勺鹽和1湯匙香油,順一個方向拌和均勻,餡料就製造完成了。

3.韭菜蝦仁餃子餡、

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先備好所需的食材豬肉餡、蝦仁、韭菜。然後將韭菜切碎,蝦仁剁小備用。豬肉買的是現成的五花肉餡,所以暫時不必處理。為了去腥提味,事先備好一塊生薑。將生薑剁碎備用。將處理後的食材順次放入不鏽鋼容器。

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為了使餃子餡不那麼干又有粘勁,給餡里打一個雞蛋。然後用筷子進行拌餡。拌和過程中,順著一個方向進行拌和,這麼調出來的餡不易散,也好調勻。調勻後,咱們再放入點香油進行提味。

4.豬肉芹菜餃子餡

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將蔥、姜、芹菜切成碎沫,如上圖。然後鍋里放恰當清水,加少量花椒,大料熬制恰當花椒水,並放涼備用。將五花肉剁成肉沫,放進容器里,打入一個雞蛋,放恰當料酒,一個方向拌和;然後將放涼的花椒水倒入、攪勻。意圖是讓花椒水融入肉里,攪到不見水就成了

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放入適量生抽、老抽,持續一個方向攪勻。加恰當精華鹽。然後再加蔥、姜沫,慢慢的攪一下。

5.胡蘿蔔餃子餡

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腌制肉餡,裡邊放入植物油、蔥末薑末和黃醬,用筷子迅速的拌和,放入水,直到肉餡現已成為那種拉絲的狀況停止。腌制半小時到1小時。將胡蘿蔔擦成細細的小末末,將胡蘿蔔參加到腌制好的牛肉餡裡邊。

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6.豬肉粉條白菜餡

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蔥五根切碎。豬肉剁出來的肉成丁,炒鍋放油,油開放入一些黃豆醬,然後放入豬肉餡,拌和均勻。把切好的蔥末也放進鍋中拌和。

粉條用水先煮一下,然後撈出來瀝干水分,切碎。把白菜切碎,撒上一點食鹽,然後用籠布擰一下,擰出水來。把白菜、粉條都放進鍋中,再放入適量食鹽,一同拌和均勻,豬肉白菜粉條餡就做好啦。