茶葉蛋最正宗的配方,吃過的人都說好!

默認分類     2019年09月20日

說起茶葉蛋,是很多人都愛吃的一種美食,今天為什麼再次給大家講解,因為不同的配方,會導致味道不同,所有,這一款茶葉蛋配方在全國各地使用了19年,而且是茶葉蛋中最正宗的秘制配方之一,味道我也非常喜歡,今天再次教給大家,希望大家能做出自己愛吃的茶葉蛋,吃過此配方做的茶葉蛋的人,都連連稱讚,超級好吃。

食材:雞蛋20個、大蔥段20克、老薑片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方:八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法:

1.先將雞蛋用水洗凈,浸泡10分鐘,然後放入冷水鍋中煮熟,然後敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈,浸泡10分鐘,然後用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤,然後放入香料包、蔥段、老薑片、紅茶大火燒開,改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋,在茶水中浸泡一晚,味道會更好。

注意事項:

1.茶葉蛋做法很簡單,需要的辛香料也很雞蛋,我自己覺得紅茶做出來的色澤最好,味道也最好,您自己喜歡綠茶,也可以的。

2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以,時間短了味道會沒入,小火煮1小時,雞蛋根本不會老的,小火只是保持水的溫度,讓雞蛋更容易入味,全國各地都放在小火爐上一直保溫的,都沒任何問題!

今天教給大家做的茶葉蛋,比以往的都簡單,但味道是非常香濃的,6種辛香料合理的搭配,都能揮發出自己本身的特性,然後結合雞蛋的特性,不僅蛋白好吃,蛋黃都是非常好吃的,使用了19年的茶葉蛋配方,還會一直流傳下去,有時間,大家一定要在家嘗試一下,自己做的茶葉蛋,大家都吃得起茶葉蛋喔!