客家釀豆腐的做法,做法詳細非常好吃!

默認分類     2019年09月18日

葷素搭配,營養美味。

用料:豬肉 150克、冬菇 6朵、蝦皮 1把、蔥 少許、薑蓉 少許、雞蛋 1個、西蘭花 1小朵、蒜蓉 少許、蚝油 2勺、生抽 2勺、白糖 2小勺、老抽 1小勺、澱粉 2勺、鹽 少許、香油 少許、白鬍椒粉 少許、料酒 1勺、紅薯粉 少許

客家釀豆腐的做法

豬肉剁碎放一旁備用。

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香菇泡發洗乾淨切碎備用。

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蝦皮、蔥、薑蓉、冬菇全部放入豬肉里。

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餡料里加入鹽少許、白糖1勺、蚝油1勺、白鬍椒粉少許、料酒1勺、生抽1勺、老抽小半勺、雞蛋1個、香油少許,用筷子順時針方向攪拌均勻。

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最後加入紅薯粉少許,繼續同一個方向攪拌均勻。

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拌好的肉餡如上圖。

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西蘭花切小件洗乾淨。

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豆腐泡洗乾淨後用小刀開一個小口。

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把肉餡釀入豆腐泡里,儘量釀飽滿些。然後鍋里燒開水,把豆腐泡放入鍋里大火蒸15分鐘。

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蒸豆腐泡的同時,另外燒鍋水把西蘭花煮熟瀝干水備用。

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豆腐泡和西蘭花都蒸好後,就開始擺盤了。

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接著準備調料汁: 蚝油1勺、生抽1勺、老抽小半勺、白糖1勺、澱粉水、蒜蓉。

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平底鍋熱油放入蒜蓉爆香。

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加1小碗清水煮開。

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倒入調料汁和澱粉水繼續煮開。

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煮至上圖的濃稠狀態就可以關火了。

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最後,把醬汁淋在上面,健康又美味的客家釀豆腐就完成了。

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