炸豆腐最好吃的做法,金黄酥脆吃不腻!

默认分类     2019年09月08日

豆腐是最为价廉的补钙食材,在日常生活中经常会吃到,可以常年生产,不受季节限制,而且做法也是多种多样。豆腐也是“素菜荤吃”的典范,因为其含有丰富的豆类蛋白,经过高温加热之后就会特别的香,简直比肉还要美味。

炸豆腐最好吃的做法,金黄酥脆吃不腻!

除了家常豆腐、麻婆豆腐等常见的菜肴,豆腐其实还有非常多的做法,今天给大家介绍一款用豆腐做出来的小吃【椒盐豆腐粒】,做法简单明了,1分钟轻松学会,将处理好的豆腐往锅中一扔,还没出锅就香味十足,3分钟之后,咱们的豆腐就能将外皮金黄酥脆,中间软嫩鲜香,比肉还要好吃!

炸豆腐最好吃的做法,金黄酥脆吃不腻!

【需要的食材和配料】:500g豆腐、500g牛奶、100g淀粉、2个鸡蛋、适量的椒盐

做法和步骤:

炸豆腐最好吃的做法,金黄酥脆吃不腻!

1、准备500g老豆腐,先用清水冲洗干净, 然后控干水分,切成2厘米见方的小方块备用;

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2、碗中倒入适量的淀粉,将切好的豆腐方块倒入淀粉中,用手慢慢搅动豆腐块,让豆腐块都均匀地粘上一层干淀粉。取出粘上淀粉的豆腐块,放在碗中备用。

3、再准备一个碗,碗中倒入2勺淀粉,2个鸡蛋,500g牛奶,用筷子搅拌均匀,调成细腻粘稠的芡汁备用。

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4、锅中啊计入食用油,将油温烧至6成热时,将准备好的豆腐块倒入调好的芡汁中,让豆腐块裹上一层均匀的面糊,然后放进油锅中开始炸,炸至定型之后慢慢搅动,防止粘锅,最后将豆腐炸至金黄就可以控油出锅了,趁热撒上椒盐就能开吃啦。

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豆腐别只知道炒菜吃了,豆腐营养丰富,做法也是花样繁多,喜欢的朋友可以试试这种新做法,简单切一切,往锅中一扔,3分钟就能做成可口的小零食,外脆里嫩,非常美味!

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【需要注意的细节】:

1、咱们最好选用老豆腐来制作,老豆腐水分少,先过油慢慢煎出焦黄色,这样香气更足,也不容易煮散;

2、豆腐块下锅炸的时候,油温一定要足够高,至少要在5-6成热以上,这样豆腐表面才能迅速脱水,做出来的成品才能有外脆里嫩的口感。豆腐下锅前大家可以用筷子试一下油温,如果筷子上会快速产生大量的小气泡,就说明油温已经可以了。

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