炸豆腐最好吃的做法,金黃酥脆吃不膩!

默認分類     2019年09月08日

豆腐是最為價廉的補鈣食材,在日常生活中經常會吃到,可以常年生產,不受季節限制,而且做法也是多種多樣。豆腐也是「素菜葷吃」的典範,因為其含有豐富的豆類蛋白,經過高溫加熱之後就會特別的香,簡直比肉還要美味。

炸豆腐最好吃的做法,金黃酥脆吃不膩!

除了家常豆腐、麻婆豆腐等常見的菜肴,豆腐其實還有非常多的做法,今天給大家介紹一款用豆腐做出來的小吃【椒鹽豆腐粒】,做法簡單明了,1分鐘輕鬆學會,將處理好的豆腐往鍋中一扔,還沒出鍋就香味十足,3分鐘之後,咱們的豆腐就能將外皮金黃酥脆,中間軟嫩鮮香,比肉還要好吃!

炸豆腐最好吃的做法,金黃酥脆吃不膩!

【需要的食材和配料】:500g豆腐、500g牛奶、100g澱粉、2個雞蛋、適量的椒鹽

做法和步驟:

炸豆腐最好吃的做法,金黃酥脆吃不膩!

1、準備500g老豆腐,先用清水沖洗乾淨, 然後控干水分,切成2厘米見方的小方塊備用;

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2、碗中倒入適量的澱粉,將切好的豆腐方塊倒入澱粉中,用手慢慢攪動豆腐塊,讓豆腐塊都均勻地粘上一層干澱粉。取出粘上澱粉的豆腐塊,放在碗中備用。

3、再準備一個碗,碗中倒入2勺澱粉,2個雞蛋,500g牛奶,用筷子攪拌均勻,調成細膩粘稠的芡汁備用。

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4、鍋中啊計入食用油,將油溫燒至6成熱時,將準備好的豆腐塊倒入調好的芡汁中,讓豆腐塊裹上一層均勻的麵糊,然後放進油鍋中開始炸,炸至定型之後慢慢攪動,防止粘鍋,最後將豆腐炸至金黃就可以控油出鍋了,趁熱撒上椒鹽就能開吃啦。

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豆腐別只知道炒菜吃了,豆腐營養豐富,做法也是花樣繁多,喜歡的朋友可以試試這種新做法,簡單切一切,往鍋中一扔,3分鐘就能做成可口的小零食,外脆里嫩,非常美味!

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【需要注意的細節】:

1、咱們最好選用老豆腐來製作,老豆腐水分少,先過油慢慢煎出焦黃色,這樣香氣更足,也不容易煮散;

2、豆腐塊下鍋炸的時候,油溫一定要足夠高,至少要在5-6成熱以上,這樣豆腐表面才能迅速脫水,做出來的成品才能有外脆里嫩的口感。豆腐下鍋前大家可以用筷子試一下油溫,如果筷子上會快速產生大量的小氣泡,就說明油溫已經可以了。

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