自製番茄醬,無防腐劑,做法簡單零失敗!

默認分類     2019年09月04日

趁著番茄還沒漲價,趕緊用它做個好吃的,平常吃管了番茄炒雞蛋,今天想吃松鼠魚,需要用到番茄醬,發現家裡沒有,就想著自己做一個,沒想到做出來的效果非常好,比外面賣的又衛生,現在就分享給大家,如果您喜歡請幫忙評論轉發一下哦~非常感謝~

製作過程

1、西紅柿清洗乾淨(7個西紅柿),頂部打十字花刀

2、倒入開水中燙一下,去掉外皮

3、改刀切塊,去除西紅柿根蒂

4、然後放入破壁機榨成汁,沒有破壁機可以手工剁碎

(榨成如下圖那樣汁即可)

5、然後將打好的西紅柿汁倒入無水無油的鍋中

6、加入適量白糖或冰糖(可根據自己的口味,我加的是大約180克左右的白糖)

7、大火煮至糖快速融化,偶爾攪動一下,把西紅柿汁煮開

8、煮開後然後轉中火,你會發現西紅柿汁在慢慢減少,這個時候要不停地攪拌,以免糊鍋

9、炒至粘稠加入2克鹽,加入幾滴白醋或是檸檬提味汁(檸檬汁也有防腐的作用哦)

10、不停攪拌,炒至如圖粘稠狀態就好了

11、10、平常炒菜,吃薯條、麵包片,做壽司都可以用到哦

12、如果想要長時間保存,需趁熱裝到無水無油的玻璃罐中,密封緊,一定要密封緊哦~為了以防萬一可以在封口之前加入一勺白酒,如果介意的話也可以不加,吃的時候要用無水無油的工具弄出來,開封過的番茄醬要放到冰箱冷藏,儘量在一個月內吃完。