自制番茄酱,无防腐剂,做法简单零失败!

默认分类     2019年09月04日

趁著番茄还没涨价,赶紧用它做个好吃的,平常吃管了番茄炒鸡蛋,今天想吃松鼠鱼,需要用到番茄酱,发现家里没有,就想着自己做一个,没想到做出来的效果非常好,比外面卖的又卫生,现在就分享给大家,如果您喜欢请帮忙评论转发一下哦~非常感谢~

自制番茄酱,无防腐剂,做法简单零失败!

制作过程

1、西红柿清洗干净(7个西红柿),顶部打十字花刀

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2、倒入开水中烫一下,去掉外皮

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3、改刀切块,去除西红柿根蒂

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4、然后放入破壁机榨成汁,没有破壁机可以手工剁碎

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(榨成如下图那样汁即可)

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5、然后将打好的西红柿汁倒入无水无油的锅中

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6、加入适量白糖或冰糖(可根据自己的口味,我加的是大约180克左右的白糖)

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7、大火煮至糖快速融化,偶尔搅动一下,把西红柿汁煮开

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8、煮开后然后转中火,你会发现西红柿汁在慢慢减少,这个时候要不停地搅拌,以免糊锅

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9、炒至粘稠加入2克盐,加入几滴白醋或是柠檬提味汁(柠檬汁也有防腐的作用哦)

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10、不停搅拌,炒至如图粘稠状态就好了

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11、10、平常炒菜,吃薯条、面包片,做寿司都可以用到哦

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12、如果想要长时间保存,需趁热装到无水无油的玻璃罐中,密封紧,一定要密封紧哦~为了以防万一可以在封口之前加入一勺白酒,如果介意的话也可以不加,吃的时候要用无水无油的工具弄出来,开封过的番茄酱要放到冰箱冷藏,尽量在一个月内吃完。

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