青椒最好吃的做法,虎皮青椒的做法,營養豐富非常好吃!

默認分類     2019年09月02日

青椒的營養豐富,富含多種維生素。平常生活中還是多吃點青椒的好,除了在日常炒菜中作為配菜外,其實青椒也可唱主角,比如我們很多人愛吃的虎皮青椒。今天我們一次帶來3種經典的做法。

脆皮青椒

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食材: 青椒 300克、大蒜 8克、生薑 3克、豆豉 3克、蚝油 20毫升、蒸魚豉油 20毫升、香醋 20毫升、生抽 10毫升、白糖 5克、食用油 30毫升、雞粉 1克。

·做法·

1、辣椒洗凈,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。

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2、大蒜,生薑剁碎,豆豉洗掉鹽份。另一小碗,加入除食用和雞精外的配料,混合成醬汁。

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3、青椒倒入無油的鍋中,干炕,用炒勺按壓,炕到表皮變焦糊,起皺。

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4、推到鍋邊,中間淋入食用油。下大蒜生薑,豆豉,連同青椒一起翻炒。

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5、淋入事先調好的醬汁,略燜煮2分鐘,加雞粉。快速翻炒均勻後出鍋即可。

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·小貼士·

只要將洗凈的青椒入鍋,干炒至表皮起皺。加入油後,翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。

虎皮青椒

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食材:青椒6個,生抽1勺,糖0.5勺,醋0.5勺,鹽少許,蒜適量

·做法·

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1、青椒洗凈,去籽。

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2、青椒對半切開,並在表面切一些小口以便更好入味。

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3、將生抽、醋、糖以及少許鹽混合拌勻調成料汁,蒜切末。

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4、起鍋,熱油,5成熟時,放入青椒,不時翻面並用鍋鏟按壓青椒,使它受熱均勻,待煎至表面呈微焦狀虎皮後盛出。

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5、另起鍋,熱油,放入蒜末煸炒出香後,倒入事先調好的料汁,加熱至沸騰。

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6、隨後倒入青椒,中小火繼續煮至湯汁濃稠之際即可出鍋。

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7、裝盤,開吃!

酸甜虎皮尖椒

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食材:尖椒,蔥薑絲,糖,醋,鹽少許

·做法·

1、辣椒洗凈切小段,糖醋汁按個人喜好兌好(糖醋汁的量可適當多調一點兒)。

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2、炒鍋入油,煸香蔥薑絲,倒入生抽一湯匙,倒入切好的辣椒翻炒。

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3、再倒入兌好的糖醋汁,炒至尖椒變軟,撒少許鹽翻勻即可。

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虎皮青椒的4種經典做法,各有各的味,喜歡的一次學全了