酥到掉渣的老婆餅,做法簡單零失敗!

默認分類     2019年09月02日

好久之前就想自己做老婆餅,今天買好材料就迫不及待動手做啦!沒想到老婆餅蠻簡單易做滴!一次就成功啦,吃到酥到掉渣的老婆餅,層層分明!原地轉圈圈,來自糕點手殘黨的激動,哈哈哈。

酥到掉渣的老婆餅,做法簡單零失敗!

食材準備:

水油皮:中筋麵粉130g,玉米油28g,白糖10g,水65g左右;

油酥皮:中筋麵粉150g,玉米油75g;

餡料:紅豆沙250g;

配料:蛋黃液,白芝麻;

酥到掉渣的老婆餅,做法簡單零失敗!

製作過程:

1.水油皮和油酥皮的材料都稱好,分別揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛10分鐘;

2.水油皮麵糰和油酥皮麵糰都分成20份小劑子;

3.油酥皮包進水油皮里,用擀麵杖擀成牛舌狀捲起來,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛15分鐘;等待期間把250g的紅豆沙分成20份備用;

酥到掉渣的老婆餅,做法簡單零失敗!

4.把捲起的面堅著放,用擀麵杖擀成牛舌狀再捲起來再擀,重複擀一兩次,麵皮出現分層即可;

5.取一個捲起來的面,中間按扁,兩頭向中間捏,然後擀成中間厚,兩邊薄的圓餅;放上紅豆泥,捏緊收口;

酥到掉渣的老婆餅,做法簡單零失敗!

6.每個餅上刷上蛋黃液,酒上芝麻,用刀劃三道口子,進烤箱上下火190℃烤20分鐘。

麵粉用中筋麵粉或低筋都可!

酥到掉渣的老婆餅,做法簡單零失敗!