酥到掉渣的老婆饼,做法简单零失败!

食谱     2019年09月02日

好久之前就想自己做老婆饼,今天买好材料就迫不及待动手做啦!没想到老婆饼蛮简单易做滴!一次就成功啦,吃到酥到掉渣的老婆饼,层层分明!原地转圈圈,来自糕点手残党的激动,哈哈哈。

酥到掉渣的老婆饼,做法简单零失败!

食材准备:

水油皮:中筋面粉130g,玉米油28g,白糖10g,水65g左右;

油酥皮:中筋面粉150g,玉米油75g;

馅料:红豆沙250g;

配料:蛋黄液,白芝麻;

酥到掉渣的老婆饼,做法简单零失败!

制作过程:

1.水油皮和油酥皮的材料都称好,分别揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟;

2.水油皮面团和油酥皮面团都分成20份小剂子;

3.油酥皮包进水油皮里,用擀面杖擀成牛舌状卷起来,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟;等待期间把250g的红豆沙分成20份备用;

酥到掉渣的老婆饼,做法简单零失败!

4.把卷起的面坚著放,用擀面杖擀成牛舌状再卷起来再擀,重复擀一两次,面皮出现分层即可;

5.取一个卷起来的面,中间按扁,两头向中间捏,然后擀成中间厚,两边薄的圆饼;放上红豆泥,捏紧收口;

酥到掉渣的老婆饼,做法简单零失败!

6.每个饼上刷上蛋黄液,酒上芝麻,用刀划三道口子,进烤箱上下火190℃烤20分钟。

面粉用中筋面粉或低筋都可!

酥到掉渣的老婆饼,做法简单零失败!

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