涼菜的做法大全,清爽好吃做法簡單!

默認分類     2019年08月31日

涼菜是餐桌上少不了的可口清爽菜,在這裡給大家分享幾款涼菜的家常做法,每一款都味道絕美,做法也是相當簡單,一學就會,下面趕緊看一看吧~

涼拌金針菇

涼菜的做法大全,清爽好吃做法簡單!

用料:金針菇300克、蒜適量、鹽2克、醬油2湯匙、生抽10克、陳醋1湯匙、小米椒3個、香油少許

做法:1.金針菇洗凈切去頭部,辣椒切粒、蒜頭拍碎

2.水裡放少許鹽燒開,放入金針菇焯1分鐘

3.金針菇撈起,放入碗中

4.鍋里放適量油煮開,關火,加入小米椒、蒜蓉,倒入陳醋、醬油、香油拌勻

5.鏟起淋在金針菇上面即可

涼拌豬耳朵

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用料:豬耳朵、彩椒、黃瓜、大蒜、白糖、陳醋、生抽、鮑魚汁、香油

1.把彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。

2.豬耳朵切絲,將所有食材放入盆中,根據個人口味放入適量白糖

3.加入陳醋、生抽

4.再加點鮑魚汁,最後倒點香油拌勻即可

小蔥拌豆腐

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用料:小蔥一把、滷水豆腐、鹽、雞精、辣椒油

做法:1.小蔥摘乾淨,用鹽水浸泡幾分鐘,洗凈瀝干水分

2.滷水豆腐用水沖洗一下表面

3.將小蔥和豆腐切丁,放到一個盆里

4.放上鹽、雞精、辣椒油,攪拌均勻即可。

涼拌腐竹

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用料:腐竹、彩椒、辣椒麵、蒜末、蔥花、生抽,香醋,薑汁,白糖,雞精,香油

做法:1.腐竹首用溫水泡一下,泡到裡面沒有硬心,放在開水鍋中焯水,撈出放在涼白開中冰一下

2.再次撈出瀝干水分,加一把薄荷葉,一個彩椒絲,再加一勺辣椒麵,蒜末,蔥花,用熱油澆在材料上面

3.再加生抽,香醋,薑汁,白糖,雞精,香油,攪拌均勻,美味即成

涼拌藕片

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用料:藕2節、小米椒3-4個、蔥(香菜)、蒜末少許、鹽、白糖、醬油適量、白醋適量、香油少許、鹽適量

做法:1、蓮藕去皮切片,用加了白醋的水浸泡15分鐘;

2、大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段

3、坐鍋燒水,水開後滴幾滴油下藕片焯水

4、焯熟後撈出沖涼水,再放冰水裡泡二十分鐘左右。(這一步非常關鍵)

5、接著把水中的藕片撈起來,放兩勺白醋,半勺白糖,適量食鹽;

5、隨後倒入醬油,加入油辣子粉,大蒜、小米椒碎、香菜等拌均勻。

涼拌黃瓜

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用料:黃瓜1根、蒜瓣4個、青尖椒1個、紅尖椒1個

做法:1.黃瓜切成細條、蒜瓣切碎、辣椒切圈

2.調醬汁:蒜瓣切碎、青紅椒斜切放碗里加一勺生抽、加一勺香醋、半湯匙白糖、少許鹽、一湯匙辣油、少許香油攪拌均勻

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3、淋在黃瓜上攪拌均勻就可以開吃啦!

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