凉菜的做法大全,清爽好吃做法简单!

食谱     2019年08月31日

凉菜是餐桌上少不了的可口清爽菜,在这里给大家分享几款凉菜的家常做法,每一款都味道绝美,做法也是相当简单,一学就会,下面赶紧看一看吧~

凉拌金针菇

凉菜的做法大全,清爽好吃做法简单!

用料:金针菇300克、蒜适量、盐2克、酱油2汤匙、生抽10克、陈醋1汤匙、小米椒3个、香油少许

做法:1.金针菇洗净切去头部,辣椒切粒、蒜头拍碎

2.水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟

3.金针菇捞起,放入碗中

4.锅里放适量油煮开,关火,加入小米椒、蒜蓉,倒入陈醋、酱油、香油拌匀

5.铲起淋在金针菇上面即可

凉拌猪耳朵

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用料:猪耳朵、彩椒、黄瓜、大蒜、白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁、香油

1.把彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝,将所有食材放入盆中,根据个人口味放入适量白糖

3.加入陈醋、生抽

4.再加点鲍鱼汁,最后倒点香油拌匀即可

小葱拌豆腐

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用料:小葱一把、卤水豆腐、盐、鸡精、辣椒油

做法:1.小葱摘干净,用盐水浸泡几分钟,洗净沥干水分

2.卤水豆腐用水冲洗一下表面

3.将小葱和豆腐切丁,放到一个盆里

4.放上盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可。

凉拌腐竹

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用料:腐竹、彩椒、辣椒面、蒜末、葱花、生抽,香醋,姜汁,白糖,鸡精,香油

做法:1.腐竹首用温水泡一下,泡到里面没有硬心,放在开水锅中焯水,捞出放在凉白开中冰一下

2.再次捞出沥干水分,加一把薄荷叶,一个彩椒丝,再加一勺辣椒面,蒜末,葱花,用热油浇在材料上面

3.再加生抽,香醋,姜汁,白糖,鸡精,香油,搅拌均匀,美味即成

凉拌藕片

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用料:藕2节、小米椒3-4个、葱(香菜)、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量

做法:1、莲藕去皮切片,用加了白醋的水浸泡15分钟;

2、大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段

3、坐锅烧水,水开后滴几滴油下藕片焯水

4、焯熟后捞出冲凉水,再放冰水里泡二十分钟左右。(这一步非常关键)

5、接着把水中的藕片捞起来,放两勺白醋,半勺白糖,适量食盐;

5、随后倒入酱油,加入油辣子粉,大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。

凉拌黄瓜

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用料:黄瓜1根、蒜瓣4个、青尖椒1个、红尖椒1个

做法:1.黄瓜切成细条、蒜瓣切碎、辣椒切圈

2.调酱汁:蒜瓣切碎、青红椒斜切放碗里加一勺生抽、加一勺香醋、半汤匙白糖、少许盐、一汤匙辣油、少许香油搅拌均匀

凉菜的做法大全,清爽好吃做法简单!

3、淋在黄瓜上搅拌均匀就可以开吃啦!

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