餃子餡的配方大全,值得收藏起來!

默認分類     2019年08月31日

第一種:豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡

1、鮮肉、木耳、胡蘿蔔剁碎,香蔥和薑片(根據個人口味來放)洗凈切成沫狀。

2、豇豆用水煮熟,然後撈出控干水分切碎。(撈出後可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色)

3、將準備好的食材全部放入同一個鍋中,並向裡面加入調味料,然後攪拌均勻就行了,這樣餃子餡就做好了。

第二種:薺菜鮮肉

1、薺菜、鮮肉洗凈剁碎。

2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。

注意:調料不需要用太多,因為太多調味料會掩蓋住薺菜的味道。

第三種:金針菇鮮肉餡

1、鮮肉洗凈切成沫狀,荸薺和香蔥也需要洗凈切成沫狀。

2、金針菇洗凈之後用熱水煮30秒,然後撈出控干水分切碎。

3、切碎之後加入調味料。

第四種:芹菜韭菜肉餡

1、芹菜、韭菜和肉洗凈切成沫狀(需要擠出芹菜裡面水分)。

2、把菜末倒入肉碗中,然後加入鹽、生抽、糖等調味料,當然香蔥也是少不了的。

第五種:黃瓜肉餡

1、豬肉洗凈切成沫狀,加入調味料攪拌均勻。

2、黃瓜洗凈切碎(黃瓜需要用鹽腌出水分,腌出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中)。

3、把準備好的肉餡和菜沫放到一起攪拌均勻。

第六種:韭菜鮮肉餡

1、韭菜剁碎,鮮肉剁成肉泥。

2、菜餡和肉餡加入調味料攪拌。

第七種:西紅柿鮮肉餡

1、鮮肉洗凈剁碎,加入蔥末和薑末,西紅柿去皮切碎(除去水分)。

2、將準備好的東西放到一起,加入調味料攪拌。

注意:可在餃子餡中加入一點糖。

第八種:蓮藕包菜餡

1、需要準備雞蛋、鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿蔔、木耳、荸薺。

2、所有的材料都要切碎。

3、將準備好的東西加入調味料攪拌均勻。

第九種:蘿蔔木耳肉餡

1、 木耳蘿蔔洗凈切碎。

2、 鮮肉剁碎,再加入雞蛋液。

3、加入調味料攪拌。

第十種:西葫蘆餡

1、準備好鮮肉、葫蘆、雞蛋。木耳和香菇用熱水泡好之後洗凈切碎,肉末、蔥末、蘿蔔末、荸薺末(蘿蔔可擦成絲)。

2、把雞蛋到入肉沫中,再把準備好的蔬菜末倒進。

3、葫蘆擦成絲,(除去水分)加入調味料,把準備好的餡放到一起攪拌。