雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

默認分類     2019年08月30日

家裡常備不可或缺的食材就是雞胸肉了!一來可以增加蛋白,二來做法多多,簡單又美味!最後還低脂就不用多說了吧。

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

01.柔嫩多汁的香煎雞胸肉

食材準備:雞胸肉 一塊、鹽 小半勺、胡椒碎 少許、黃酒 四分之三勺、迷迭香 少許、耗油 一勺、生抽 半勺;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞胸肉洗凈後,切細長塊。

2.加入少許鹽,和胡椒粉,少許黃酒,少許的迷迭香,最後在放一點兒耗油,拌勻。蓋上保鮮膜,放冰箱腌制20分鐘。

3.配菜切塊(胡蘿蔔,土豆,玉米,西蘭花都可以)。

4.條一碗醬汁::少許生抽,少許耗油,香油,加入一點點涼白開攪勻。

5.平底鍋加入適量油,油熱後,放入放入腌好的雞胸肉,煎到一面變色時,翻面,再加入調好的料汁,轉小火,讓汁兒慢慢滴煎入。在加入適量的黑胡椒碎,待煎到兩面金黃就可以

6.擺盤,淋上剩餘的汁就行了。

02.茄汁雞胸肉

食材準備:雞胸肉150g、西紅柿兩個、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、澱粉半勺、生抽1勺、鹽適量、雜蔬丁適量。

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞胸肉洗凈後切塊,放入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉、半勺鹽,攪勻,腌制20分鐘左右。

2.西紅柿去皮切小塊,鍋中放一點點油,倒入番茄炒至略微出汁後,加100ml左右的熱水,小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。

3.加入腌制好的雞胸肉炒至變色,咋加入適量雜蔬丁,半勺鹽,大火收汁約1分鐘,就搞定了。

03.簡單又好吃的拌香辣雞絲!

食材準備:雞胸肉 350克、黃瓜 一根、胡蘿蔔 1/2根、花椒 5粒、蔥 適量、姜 一片、生抽 2湯匙、香醋 一湯匙、白糖 10克、雞精 適量、油辣子 一湯匙、油 一湯匙;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞胸肉洗凈後,涼水下鍋,放入蔥姜、少許的花椒,大火燒開,小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火,大約需要8-10分鐘

2.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會;黃瓜、胡蘿蔔切絲待用

3.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗里,攪拌均勻;涼透的雞胸肉用手撕成絲,與黃瓜收在大碗里

4.胡蘿蔔入沸水中焯水,水裡放適量的鹽、少許的油,撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上,澆上調好的料汁

5.拌勻料汁,撒上蔥花即可上桌

04.看一眼就能學會的香酥黃金雞排!

食材準備:雞胸肉 一塊、麵包糠 一小碗、澱粉 兩湯匙、雞蛋液 半個、鹽 半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半湯匙、生抽 半湯匙、油;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞胸肉洗凈後切薄片(4-5片左右),敲打後的雞肉體積會明顯變大。

2.把所有腌料放到碗里,放入雞胸肉,充分抓勻。

3.準備三個碗,分別放澱粉,雞蛋液和麵包糠,按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉,雞蛋液,麵包糠可以多沾點,非常酥脆好吃

4.鍋里放油,油熱開始煎雞排,中小火,煎至兩面金黃酥脆即可。

05.尖椒辣子雞丁

食材準備:雞胸肉 600g、青椒 2隻、洋蔥 半隻、老乾媽 2勺、生抽 20ml、老抽 10ml、糖 3勺、澱粉 2勺、蔥姜 少許;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞胸肉洗凈切丁,放入料酒,蔥花,薑末,鹽,澱粉,攪拌勻,腌制10分鐘。

2.起鍋熱油,放入腌制好的雞丁大火炒至黃色,表明沒有透明。放入切好的洋蔥與青椒中火一起翻炒香

3.放入生抽,老抽翻炒上色,放入老乾媽2-3勺大火炒香,最後放入2勺糖收汁裝盤。

06.無敵下飯的宮保雞丁

食材準備:雞胸肉 300g、黃瓜 1條、花生米 80g、大蔥 1根、姜蒜 各適量、辣椒 5個、花椒 適量、白糖 2勺、料酒 2勺、白醋 半小勺、紅油豆瓣醬 1大勺、水澱粉 適量;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞肉洗凈,切丁,倒入料酒、鹽、澱粉、白糖,半勺油,攪勻,腌制10分鐘。

2.大蔥切段,姜蒜切好,花椒,辣椒備好,花生米備好。

3.油燒至七成熱,下雞丁炒至變色盛出。

4.再次置油,姜蒜,辣椒,花椒涼油下鍋爆香。加一大勺郫縣豆瓣醬,白糖2勺,白醋半小勺,料酒2勺,生抽2勺,豆瓣醬咸基本不用再放鹽了自己掌握。

5.炒過的雞丁下鍋炒勻。黃瓜和蔥段下鍋。花生米,最後淋入水澱粉勾芡炒勻關火。

07.電飯煲版鹽焗雞胸肉

食材準備:雞胸肉、鹽、料酒、鹽焗雞粉、油;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞胸肉洗凈,瀝干,橫著切成2個薄片,用刀背或松肉錘輕拍。

2.然後加入半勺料酒塗抹均勻,再加入半勺鹽焗雞粉和小半勺海鹽,表面抹上少許油,最後在表面貼上幾片薑片腌制20分鐘。

3.電飯鍋鍋底抹上薄薄一層油,放入雞胸肉,加入2勺水後按下煮飯鍵煮8分鐘。

4.待雞胸肉一面金黃後,翻面再煮6分鐘,完成!

08.醬香濃郁,特費米飯的醬爆雞丁

食材準備:雞胸脯肉200克、黃瓜150g、料酒10克、大醬15克、甜麵醬10g、砂糖15克、鹽2g、香油10克;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.調醬汁:大醬,甜麵醬,料酒,砂糖,鹽兌在一起成醬汁備用。

2.雞胸肉洗凈後切丁,加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻

3.油倒入鍋內(比平時炒菜的又多些),用小火燒到溫熱時,放入雞丁,迅速用鏟子撥散,變色立刻盛出

4.將鍋內剩餘的油,用大火燒熱,下入拌好的醬汁,用鏟子不停攪拌,炒干醬里的水,倒入雞丁,快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上,下黃瓜丁繼續炒約20秒即可

09.非油炸版雞米花

食材準備:雞胸肉 2塊、麵粉 適量、雞蛋 2個、麵包糠 適量、姜 適量、料酒、 適量、鹽 適量生抽 適量、黑胡椒粉 適量蒜;

雞胸肉的做法大全,豐富蛋白質低脂好吃!

做法步驟:

1.雞胸肉切成小塊,蒜拍扁,姜切片,一起放進保鮮盒,再放進鹽、料酒、一點點的生抽、黑胡椒粉,如果喜歡吃辣的小夥伴可以放點紅辣椒進去一起腌;最後要腌三個小時以上(也可以頭一天晚上放冰箱)。

2.準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠。我家沒有現成的麵包糠;

3.腌好的雞肉塊先放進麵粉碗里滾一圈,沾上麵粉;再夾到雞蛋液碗里滾一圈,沾滿雞蛋液;

4.再來到麵包糠碗里滾一圈,沾滿麵包糠;

5.依次擺在烤盤裡。我這裡用的是金盤,下面可以不用鋪油紙,如果你用的是普通烤箱,記得鋪張油紙;

6.烤箱上下火,165度預熱,中下層,30分鐘(此處溫度和時間只供參考,每台烤箱的溫度是有點區別的,請根據自家烤箱進行調節)。