中秋節即將來臨,教你冰皮月餅的做法,不用到外面買了!

默認分類     2019年08月29日
中秋節即將來臨,教你冰皮月餅的做法,不用到外面買了!

用料 :糯米粉150克、粘米粉150克、澄粉100克、細砂糖100克、牛奶700克、玉米油160克、食用色素每種顏色各2滴

最萌冰皮月餅的做法

三象粘米粉

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三象糯米粉

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澄粉

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玉米油(沒有奇奇怪怪味)

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牛奶

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所有材料混合、色素除外!

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過濾!第一遍

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過濾第二遍

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過濾第三遍

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蓋保鮮膜,後用牙籤扎多多的孔,靜置半小時,或者這步可以省略,最後都一樣,我試過。然後上鍋蒸熟,怎麼著也得半個多小時吧。

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出鍋後用勺子攪拌,很燙,小心,但是要有耐心,一直用勺子揉,差不多不那麼燙了就可以上手揉了,最好戴手套

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耐心點,越揉越光滑,不粘手為止。

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自己選擇餡料,我選的綠豆沙,15克一個球。準備好。

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開火,上鍋,炒一些糯米粉出來!用作手粉,很重要,要不就不成型了,炒至微黃。關火,盛出來,放在面案上。

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揪下一團麵糰約35克,按扁,包餡。

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裹緊,收口。裹的越緊,越均勻。

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這是粉色的。揪出來175克麵糰,兩滴色素。可以做五個。

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藍色的

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紫色的

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黃色的

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看看這麵糰多柔軟

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都用手粉揉成大丸子

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上模具

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成品很美是不是

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可以出售了!

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各種角度都萌萌噠

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近距離

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怎麼拍都好看

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小貼士

這些差不多能做出來35個左右。