魚香茄子的做法,做法簡單易學,好吃下飯!

默認分類     2019年08月28日

今天為大家分享一道正宗的魚香茄子的做法,掌握這幾點呢,準定入口好吃,家庭做的最實用了,拿肉都不換的美食,今天就分享給大家,我們一起看看吧。

魚香茄子的做法,做法簡單易學,好吃下飯!
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首先把買來的茄子呢,清洗乾淨,我們今天選用的茄子是長茄子,把它切成三段,切成長條。

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切好的茄子條,我們放在一碗清水中,浸泡10分鐘,能夠防止其氧化變黑。這期間我們可以多換兩次水。不需要額外加食用鹽之類的。

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接著我們再切上一些蔥碎,切上一些蒜末,放在一旁備用。

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接著碗中加入一勺澱粉。加入一小勺食用鹽。加入一勺白糖。再加入一些生抽,加入一些米醋。攪拌一下。調一個糖醋汁,放在一旁備用。

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浸泡好的茄子條,我們控干水分,加入一點澱粉,攪拌均勻,能夠吸取茄子表面多餘的水。

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接著起鍋熱油,油要稍微多一點,把茄子炸軟。茄子炸軟後控油撈出。

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接著鍋中再倒入少量的食用油,放入切好的蒜末蔥花。炒出香味兒以後,加入一大勺的郫縣豆瓣兒醬。炒出紅油,放入炸軟的茄子。繼續翻炒。翻炒均勻,倒入剛剛調好的糖醋汁。

魚香茄子的做法,做法簡單易學,好吃下飯!
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湯汁變濃稠,我們就可以出鍋盛盤了,然後撒上一點蔥花作為點綴,這一道好吃的魚香茄子呢,就大功告成了,做法很簡單,不管是聞起來還是吃起來,都是美味的。