黃金蛋炒飯的做法，蛋香十足做法簡單！

黃雞蛋炒飯做起來非常簡單，今天我就推薦給大家，做法簡單，只有一點值得注意，米飯用隔夜飯或者瀝水飯最好，能炒出那種分明的顆粒感的樣子。

兩個蛋黃一根蔥，一個小竅門教你做黃金蛋炒飯，放秋燥作用大。

下面一人份的【黃金蛋炒飯】來了。

所需材料：雞蛋黃2個，米飯1碗，鹽適量，蔥花適量。

做法：

1、米飯備好，我用的是瀝水飯，當然剩米飯也很合適。

2、兩個雞蛋把雞蛋黃和蛋白分離。再把蛋黃攪散攪拌均勻。

3、備點蔥花，用小細的的香蔥最合適。不要用大蔥，口感和味道都差。

4、找一大碗，倒入一小碗的米飯，在倒入攪散的蛋黃，邊倒邊攪拌，把蛋黃和米飯攪拌均勻。

5、炒鍋倒入三勺玉米油，熱油，最好用不粘鍋，這樣炒飯比較容易。

6、倒入拌好的米飯翻炒，同時加一點鹽。

7、看到包裹米飯的蛋黃微乾的樣子就放入香蔥，炒勻即可。

廚房小語：

米飯用隔夜飯或者瀝水飯最好，能炒出那種麗麗分明的顆粒感的樣子。

用蛋黃液拌米飯的時候要拌均勻，看上去每粒米飯都包裹著雞蛋黃的樣子最好了。

找我好火候，不要炒太久，不然口感就會硬了。

告訴你一個分離蛋清和蛋黃的好辦法，就用一個小鋼勺，打散雞蛋後直接用勺舀出蛋黃就很容易。