黃金蛋炒飯的做法,蛋香十足做法簡單!

默認分類     2019年08月28日

黃雞蛋炒飯做起來非常簡單,今天我就推薦給大家,做法簡單,只有一點值得注意,米飯用隔夜飯或者瀝水飯最好,能炒出那種分明的顆粒感的樣子。

黃金蛋炒飯的做法,蛋香十足做法簡單!

兩個蛋黃一根蔥,一個小竅門教你做黃金蛋炒飯,放秋燥作用大。

下面一人份的【黃金蛋炒飯】來了。

所需材料:雞蛋黃2個,米飯1碗,鹽適量,蔥花適量。

做法:

1、米飯備好,我用的是瀝水飯,當然剩米飯也很合適。

黃金蛋炒飯的做法,蛋香十足做法簡單!

2、兩個雞蛋把雞蛋黃和蛋白分離。再把蛋黃攪散攪拌均勻。

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3、備點蔥花,用小細的的香蔥最合適。不要用大蔥,口感和味道都差。

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4、找一大碗,倒入一小碗的米飯,在倒入攪散的蛋黃,邊倒邊攪拌,把蛋黃和米飯攪拌均勻。

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5、炒鍋倒入三勺玉米油,熱油,最好用不粘鍋,這樣炒飯比較容易。

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6、倒入拌好的米飯翻炒,同時加一點鹽。

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7、看到包裹米飯的蛋黃微乾的樣子就放入香蔥,炒勻即可。

黃金蛋炒飯的做法,蛋香十足做法簡單!

廚房小語:

米飯用隔夜飯或者瀝水飯最好,能炒出那種麗麗分明的顆粒感的樣子。

用蛋黃液拌米飯的時候要拌均勻,看上去每粒米飯都包裹著雞蛋黃的樣子最好了。

找我好火候,不要炒太久,不然口感就會硬了。

告訴你一個分離蛋清和蛋黃的好辦法,就用一個小鋼勺,打散雞蛋後直接用勺舀出蛋黃就很容易。

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