黄金蛋炒饭的做法,蛋香十足做法简单!

食谱     2019年08月28日

黄鸡蛋炒饭做起来非常简单,今天我就推荐给大家,做法简单,只有一点值得注意,米饭用隔夜饭或者沥水饭最好,能炒出那种分明的颗粒感的样子。

黄金蛋炒饭的做法,蛋香十足做法简单!

两个蛋黄一根葱,一个小窍门教你做黄金蛋炒饭,放秋燥作用大。

下面一人份的【黄金蛋炒饭】来了。

所需材料:鸡蛋黄2个,米饭1碗,盐适量,葱花适量。

做法:

1、米饭备好,我用的是沥水饭,当然剩米饭也很合适。

黄金蛋炒饭的做法,蛋香十足做法简单!

2、两个鸡蛋把鸡蛋黄和蛋白分离。再把蛋黄搅散搅拌均匀。

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3、备点葱花,用小细的的香葱最合适。不要用大葱,口感和味道都差。

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4、找一大碗,倒入一小碗的米饭,在倒入搅散的蛋黄,边倒边搅拌,把蛋黄和米饭搅拌均匀。

黄金蛋炒饭的做法,蛋香十足做法简单!

5、炒锅倒入三勺玉米油,热油,最好用不粘锅,这样炒饭比较容易。

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6、倒入拌好的米饭翻炒,同时加一点盐。

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7、看到包裹米饭的蛋黄微干的样子就放入香葱,炒匀即可。

黄金蛋炒饭的做法,蛋香十足做法简单!

厨房小语:

米饭用隔夜饭或者沥水饭最好,能炒出那种丽丽分明的颗粒感的样子。

用蛋黄液拌米饭的时候要拌均匀,看上去每粒米饭都包裹着鸡蛋黄的样子最好了。

找我好火候,不要炒太久,不然口感就会硬了。

告诉你一个分离蛋清和蛋黄的好办法,就用一个小钢勺,打散鸡蛋后直接用勺舀出蛋黄就很容易。

黄金蛋炒饭的做法,蛋香十足做法简单!

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