蒜蓉茄子的做法,这样做简单又好吃!

默认分类     2019年08月28日

今天为大家带来的是蒜蓉蒸茄子!

用料:茄子1或2个、蒜1团、小米辣2个、香菜1根

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子略做清洗,去蒂,冷水下锅,水沸后,大火蒸10分钟。(根据自己的大小调整,筷子能轻松插过去,就可以了)

蒜蓉茄子的做法,这样做简单又好吃!

2.这边准备蒜蓉酱,一团大蒜、2个小米辣切末备用

蒜蓉茄子的做法,这样做简单又好吃!

3.锅内下油,油温稍热后保持小火,把刚才的料放进去慢慢煎制,感觉蒜水分略微收干后,加两勺耗油,加适量水,保持一种半煎半焖的状态。

蒜呈半透明状,就可以了。有芝麻的也可以加点芝麻在里面。关火加适量鸡精、盐、生抽调味。

蒜蓉茄子的做法,这样做简单又好吃!

4.蒸好的茄子略微放凉,就用剪刀剪开,然后把茄子铺开,放到盘子备用。

蒜蓉茄子的做法,这样做简单又好吃!

5.把蒜蓉酱料均匀的涂抹在展开的茄子上,撒上香菜碎就ok了!

蒜蓉茄子的做法,这样做简单又好吃!

小贴士

1.蒜蓉酱多做了无所谓,多加点油可以保存很久,拌面或者做凉菜的时候加点很完美!

2.如果想蒜蓉酱味道更加渗透到茄子里面,也可以把茄子平铺在平底锅再涂蒜蓉酱,然后开火加热,把水分收干一点,味道更绵密浓郁! 二次蒸的话,蒜蓉味道会因为水汽而变淡。

3.做蒜蓉酱的时候,我有时会加肉沫和蒜蓉一起煎,做出来的肉沫蒜蓉茄子味道也很赞。

分享给家人朋友看看吧! 更多食谱:www.happysharingteam.com