炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

默認分類     2019年08月22日

今天為大家帶來的是炸豬排!

用料 :豬瘦肉(裡脊肉)、雞蛋、麵粉、麵包糠、辣椒麵(自選)、腌料、黑胡椒、鹽、料酒、醬油

簡易炸豬排的做法

1.先把豬肉切成1厘米左右的薄片,用刀背敲斷經絡(十字紋的方法敲)。

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

2.把敲好的豬肉用黑胡椒、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘以上

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

3.雞蛋和麵粉放在一個碗中調成麵糊,麵糊要稍微粘稠一點,這樣好裹在豬排上,把腌制好的豬排放入麵糊中。

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

4.準備一個大的容器,裡面倒入麵包糠,把豬排從麵糊中取出放在麵包糠上,用手輕輕的壓豬排,使麵包糠完全覆蓋在豬排上。

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

5.熱鍋多油(要保證豬排能完全浸在油里,PS:小美為了節約,所以油放得少了點),油溫升高以後放入豬排,然後轉中火,直到炸熟為止,一面炸成型了,需要翻面哦。

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

6.成品

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

7.成品

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

8.成品

炸豬排簡單的做法,想吃炸豬排不用到外面買了!

小貼士

1、關於炸的火候,需要自己掌握了哦,與炸小酥肉火候一樣,油溫升高以後轉中火。

2、試驗過先雞蛋,再麵粉與本菜譜的雞蛋與麵粉混合,做出來成品味道一樣的,反而這樣做豬排還比較嫩,因為麵粉糊把豬肉裡面的水分鎖住了。

3、麵粉糊裡面紅色的是辣椒粉,無辣不歡。

4、鹽的量不要放太多哦,醬油也是有味道的。