炸豬排簡單的做法，想吃炸豬排不用到外面買了！

今天為大家帶來的是炸豬排！

用料 ：豬瘦肉（裡脊肉）、雞蛋、麵粉、麵包糠、辣椒麵（自選）、腌料、黑胡椒、鹽、料酒、醬油

簡易炸豬排的做法

1.先把豬肉切成1厘米左右的薄片，用刀背敲斷經絡（十字紋的方法敲）。

2.把敲好的豬肉用黑胡椒、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘以上

3.雞蛋和麵粉放在一個碗中調成麵糊，麵糊要稍微粘稠一點，這樣好裹在豬排上，把腌制好的豬排放入麵糊中。

4.準備一個大的容器，裡面倒入麵包糠，把豬排從麵糊中取出放在麵包糠上，用手輕輕的壓豬排，使麵包糠完全覆蓋在豬排上。

5.熱鍋多油（要保證豬排能完全浸在油里，PS：小美為了節約，所以油放得少了點），油溫升高以後放入豬排，然後轉中火，直到炸熟為止，一面炸成型了，需要翻面哦。

6.成品

7.成品

8.成品

小貼士

1、關於炸的火候，需要自己掌握了哦，與炸小酥肉火候一樣，油溫升高以後轉中火。

2、試驗過先雞蛋，再麵粉與本菜譜的雞蛋與麵粉混合，做出來成品味道一樣的，反而這樣做豬排還比較嫩，因為麵粉糊把豬肉裡面的水分鎖住了。

3、麵粉糊裡面紅色的是辣椒粉，無辣不歡。

4、鹽的量不要放太多哦，醬油也是有味道的。