自製辣椒醬,燒菜放點它,香辣又開胃!

默認分類     2019年08月18日

辣椒醬是用辣椒製作成的醬料,是餐桌上比較常見的調味品。

自製辣椒醬,燒菜放點它,香辣又開胃!

以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保存。水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長期保存,味道更鮮美。

用料:紅色指天椒90克、蒜頭120克、鹽10克左右、醋幾滴、手動蒜泥神器一個

超簡單的自製辣椒醬的做法

將蒜頭剝去外皮,指天椒剪去綠色的蒂

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把蒜頭放入攪拌器里絞碎

自製辣椒醬,燒菜放點它,香辣又開胃!

粗細可隨各人喜好

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把辣椒放入攪拌器絞碎

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粗細和蒜蓉一樣

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把蒜蓉、辣椒、鹽、醋混在一起拌勻

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裝入你喜歡的密封玻璃瓶子就大功告成了

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小貼士

蒜頭和辣椒和容器都不要沾有水份。

要至少腌制二十天以後才食用,那時亞硝酸鹽含量才達到安全水平。醋不能放太多,我覺得放多了蒜蓉會變顏色。

蒜蓉和辣椒比例可依據各人喜好來分配。