自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

食谱     2019年08月18日

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。

自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。

用料:红色指天椒90克、蒜头120克、盐10克左右、醋几滴、手动蒜泥神器一个

超简单的自制辣椒酱的做法

将蒜头剥去外皮,指天椒剪去绿色的蒂

自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

把蒜头放入搅拌器里绞碎

自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

粗细可随各人喜好

自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

把辣椒放入搅拌器绞碎

自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

粗细和蒜蓉一样

自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

把蒜蓉、辣椒、盐、醋混在一起拌匀

自制辣椒酱,烧菜放点它,香辣又开胃!

装入你喜欢的密封玻璃瓶子就大功告成了

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小贴士

蒜头和辣椒和容器都不要沾有水分。

要至少腌制二十天以后才食用,那时亚硝酸盐含量才达到安全水平。醋不能放太多,我觉得放多了蒜蓉会变颜色。

蒜蓉和辣椒比例可依据各人喜好来分配。

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