教你蔥花餅的做法,幾分鐘就做好了!外皮酥脆非常好吃!

默認分類     2019年08月16日

不用提前發麵,也不用早上很早就起床準備早餐,更不用天天都吃牛奶麵包。今天凡凡教你做十分鐘就能做好的香脆蔥花餅,咬一口皮脆內軟,蔥香味兒十足,滿口留香。給你的早餐換個口味兒。

教你蔥花餅的做法,幾分鐘就做好了!外皮酥脆非常好吃!

首先我們取一個盆,倒入150克麵粉,加入3克鹽。10克食用油,用110克或120克冷水和面,因為全國各地的麵粉的吸水量不同。加水自己酌情控制,把面和成一個偏軟的麵糰,手上抹點油,麵糰上再刷一層油,摔打麵糰三分鐘,這樣麵糰能快速上勁兒光滑,然後在麵糰上再刷一層油蓋上保鮮膜讓面鬆弛5分鐘。

教你蔥花餅的做法,幾分鐘就做好了!外皮酥脆非常好吃!

趁面鬆弛的時候,我們來切點兒蔥花,小蔥和大蔥都可以,切成蔥花備用。家裡有豬油的可以隔水融化一勺豬油,這樣做出來的餅又軟又香,沒有豬油的可以用普通的食用油就可以了。我是用了一勺豬油隔水融化了備用呢。

教你蔥花餅的做法,幾分鐘就做好了!外皮酥脆非常好吃!

五分鐘過去了,面也鬆弛好了,案板上多撒點麵粉防粘,因為這個麵糰很軟,麵糰很光滑,不用揉面,直接擀成0.5厘米厚的薄餅,先刷一層油,再撒一層薄麵粉,撒上蔥花,蔥花可多放些,這樣餅更香,再撒上少許鹽,最後在餅的中間切一刀,邊撐邊捲起來,捏合收口,按平擀開。

教你蔥花餅的做法,幾分鐘就做好了!外皮酥脆非常好吃!

電餅鐺中小火,稍微多倒點兒油,放入做好的餅,蓋上鍋蓋烙一分鐘,餅的表面沒有生面的顏色了,用刷子刷一層油,翻面,再蓋鍋蓋烙一分鐘,再翻面,全程翻面三次,大約三分鐘即可出鍋享用。