冬瓜新吃法,酥炸冬瓜片,外表酥脆吃一次就愛上!

默認分類     2019年08月15日

這兩天天氣實在是燜,嘴裡總覺得寡淡無比,總想吃點外酥里嫩的東西來解解饞。

看著冰箱裡剩下的一半冬瓜,突然想,這冬瓜平時不是炒就是煮,要不然就把這素淡清甜的冬瓜炸來嘗嘗吧!

說干就干,把冬瓜切成小片,掛上面糊就這麼一炸,沒想到外面酥脆,裡頭確是清嫩無比,出乎意料的好吃!

食材:冬瓜、麵粉、胡椒粉、椒鹽

[ 做法 ]

冬瓜去皮洗凈切成薄片

將麵粉、胡椒粉和椒鹽混合攪勻,加水調成麵糊

將每片冬瓜都均勻地沾上面糊

鍋內倒油,五成熱時放入冬瓜片

小火慢炸至表面微微泛黃,瀝油撈出

待油溫再次升高,放入冬瓜片復炸

炸至兩面金黃,快速撈出控油

調麵糊的時候,水要少量慢慢地加,調到能讓冬瓜均勻沾上的稠度即可,小心不要太稀了,不然掛不住。

炸冬瓜的時候要開小火慢慢炸,油溫太高容易炸糊。復炸一次可以讓冬瓜變得更酥脆,而且這樣吸油也會比較少。

直接吃,酥脆又清甜,大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄醬來食用,酸甜酥脆又鮮軟,口感又上升了不少。

炸一下還能這麼好吃,寡淡的冬瓜又多了一種吃法啦!