冬瓜新吃法,酥炸冬瓜片,外表酥脆吃一次就爱上!

食谱     2019年08月15日

这两天天气实在是焖,嘴里总觉得寡淡无比,总想吃点外酥里嫩的东西来解解馋。

看着冰箱里剩下的一半冬瓜,突然想,这冬瓜平时不是炒就是煮,要不然就把这素淡清甜的冬瓜炸来尝尝吧!

说干就干,把冬瓜切成小片,挂上面糊就这么一炸,没想到外面酥脆,里头确是清嫩无比,出乎意料的好吃!

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食材:冬瓜、面粉、胡椒粉、椒盐

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[ 做法 ]

冬瓜去皮洗净切成薄片

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将面粉、胡椒粉和椒盐混合搅匀,加水调成面糊

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将每片冬瓜都均匀地沾上面糊

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锅内倒油,五成热时放入冬瓜片

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小火慢炸至表面微微泛黄,沥油捞出

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待油温再次升高,放入冬瓜片复炸

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炸至两面金黄,快速捞出控油

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调面糊的时候,水要少量慢慢地加,调到能让冬瓜均匀沾上的稠度即可,小心不要太稀了,不然挂不住。

炸冬瓜的时候要开小火慢慢炸,油温太高容易炸糊。复炸一次可以让冬瓜变得更酥脆,而且这样吸油也会比较少。

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直接吃,酥脆又清甜,大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄酱来食用,酸甜酥脆又鲜软,口感又上升了不少。

炸一下还能这么好吃,寡淡的冬瓜又多了一种吃法啦!

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