好吃的蛋炒飯做法大全,做法簡單吃不膩!

默認分類     2019年08月14日

一、蛋炒飯

好吃的蛋炒飯做法大全,做法簡單吃不膩!

食材:米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、小蔥、鹽、油、黑椒粉。

做法

1、青瓜跟火腿腸切小丁,小蔥切末。

2、雞蛋打成雞蛋液,將米飯倒入,攪拌均勻。

3、鍋內放適量油,熱後,轉中火,將浸泡過蛋液的米飯倒入。

4、用筷子不斷攪拌,直至米飯顆粒分明。

5、往裡加火腿丁跟青瓜丁,翻炒均勻,再往裡加點鹽、黑胡椒粉。

6、再往裡加小蔥末,再翻炒均勻即可關火。

二、揚州蛋炒飯

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食材:米飯、雞蛋、雞胸肉、火腿、大蝦、香菇、海參、冬筍、豌豆、蔥花、鹽、香油、料酒、胡椒、豬油、雞湯。

做法

1、米飯用飯勺播散備用,雞胸肉切粒用鹽,糖,料酒,澱粉腌製片刻。

2、火腿,冬筍,香菇,海參全部切小粒備用。

3、炒鍋倒入少許豬油燒熱,倒入雞肉翻炒均勻,盛出後再放入蝦仁翻炒。

4、倒入筍丁和香菇丁翻炒,再倒入海參翻炒,加入火腿繼續翻炒。

5、再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒,加入料酒,在加入適量的鹽。

6、再淋入少許雞湯,翻炒均勻關火成為什錦澆頭備用。

7、鍋中加入油燒熱倒入蛋液翻炒熟盛出備用。

8、炒鍋再加一些油爆香蔥花,倒入米飯翻炒均勻,倒入雞蛋繼續翻炒。

9、把剛才炒好的澆頭放入一半和米飯一起淋入適量的香油炒均勻。

10、盛出2/3米飯,再把剩下的澆頭和米飯炒均勻,炒好後蓋在盛出的米飯上面即好。

三、蝦仁蛋炒飯

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食材:蝦仁、米飯、雞蛋、火腿、菜心、料酒、鹽、油、醬油。

做法

1、蝦仁用料酒、醬油、油、鹽腌制20分鐘。

2、雞蛋打散,菜心、火腿切丁。

3、炒鍋下油燒熱,將雞蛋下鍋快速劃散後裝起備用。

4、用余油將蝦仁炒至變色後裝起。

5、再加適量油燒熱,下入火腿丁翻炒,再將菜心放入一起翻炒一下。

6、將剩米飯放入炒散,倒入雞蛋和蝦仁炒勻,加鹽調味即可。

四、鹹鴨蛋炒飯

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食材:米飯、鹹蛋黃、秋葵、魚丸、火腿腸、青豆、蒜苗、蝦油、色拉油。

做法

1、鹹蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘,蒸熟後用大勺壓碎。

2、魚丸切小片,火腿腸切小塊,秋葵切小圈。

3、鍋熱注少量色拉油,再倒入2小勺蝦油,倒入鹹蛋黃碎,小火煸炒。

4、約3至4分鐘左右,鹹蛋黃炒至呈黃色泡末狀,倒入米飯一起翻炒均勻。

5、炒勻的鹹蛋黃米飯,加入秋葵,魚丸,火腿腸,青豆,中火炒4分鐘左右。

6、加少量的鹽提味,倒入青蒜苗炒勻即可。

五、花朵蛋炒飯

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食材:米飯、胡蘿蔔、青椒、火腿、洋蔥、雞蛋、熟南瓜泥、沙拉醬、食用油、食鹽、十三香。

做法

1、胡蘿蔔、青椒、火腿、洋蔥,全部切成碎丁。

2、雞蛋打散入鍋翻炒,雞蛋炒好後剷出備用。

3、鍋中叢新加入油,下入火腿翻炒,下入所有蔬菜丁翻炒。

4、下入雞蛋和米飯加入翻炒均勻加入所有調料。

5、將炒好的蛋炒飯裝入花朵模具中。

6、準備熟南瓜泥一份,將南瓜泥填在花朵飯做花蕊。

7、在南瓜泥上點綴一些沙拉醬做裝飾即可。

六、胡蘿蔔蛋炒飯

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食材:米飯、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、生薑、十三香、生抽、食鹽。

做法

1、胡蘿蔔切小丁,小蔥和生薑切末。

2、雞蛋磕入碗中打散,鍋中放少量油,油熱後倒入蛋液炒熟。

3、炒熟的雞蛋用鏟子鏟成小塊,剷出備用。

4、鍋中另加適量油,燒熱後下一半的蔥末和全部薑末炒香。

5、下入胡蘿蔔丁炒一分鐘,下入米飯,小火炒散,繼續炒一分鐘。

6、下入蛋丁炒勻,加入適量十三香炒勻,淋入適量生抽。

7、加適量食鹽調味,翻炒兩分鐘,下入剩餘的蔥末,翻炒均勻即可。

七、黃金蛋炒飯

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食材:米飯、蛋黃液、紅蘿蔔、青豆、玉米粒、香蔥、火腿腸、鹽、油、胡椒粉。

做法

1、紅蘿蔔、火腿腸、香蔥分別切小丁,蛋黃液打散。

2、把鍋放火上加少許底油。下入紅蘿蔔丁、火腿腸丁、玉米粒、青豆,加少許鹽入底味,炒熟後盛出備用。

3、把鍋重置火上,加少許油潤一下鍋,然後把油倒出。

4、下入拌松的米飯,用鏟子壓散,當米飯溫度上來後,下入蛋黃液。

5、不停的快速翻炒,使蛋液均勻包裹每一粒米飯。

6、當飯粒炒至顆顆分離,粒粒金黃時加入胡椒粉和鹽調好味道。

7、把炒好的蔬菜粒下入翻炒均勻,最後加入香蔥粒翻勻即可。

八、番茄蛋炒飯

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食材:番茄、雞蛋、米飯、鹽、油。

做法

1、將番茄洗凈切丁,雞蛋打入碗內,加少量鹽調勻。

2、鍋燒熱,加少量油,加入雞蛋炒一下。

3、再放入番茄,炒熟,加少量鹽炒勻。

4、放入米飯一起炒,出鍋裝入盤內。

5、吃的時候配上一小碟泡菜,簡簡單單的晚餐搞定。

九、時蔬雞蛋炒飯

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食材 :雞蛋、米飯、油、鹽、胡蘿蔔、甜玉米、甜碗豆、味極鮮、蚝油、小蔥。

做法

1、胡蘿蔔洗凈切丁入蒸鍋蒸10分鐘左右。

2、用蒸胡蘿蔔的時間來剝好玉米碗豆洗凈瀝干水,切蔥花,打好雞蛋,這個時候胡蘿蔔差不多蒸好可以出鍋啦。

3、雞蛋打散下入熱油鍋內炒碎至九成熟盛出。

4、鍋內倒少量油燒熱後加入玉米碗豆一起炒熟,再倒入胡蘿蔔丁一起翻炒,然後加入米飯和剛炒熟的雞蛋碎翻炒均勻。

5、接著加入鹽,生抽,蚝油,蔥花炒勻即可出鍋。

十、菠蘿蛋炒飯

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食材 :菠蘿、雞蛋、米飯、胡蘿蔔、生菜、火腿肉、鹽、黃酒、生抽、色拉油。

做法

1、菠蘿、胡蘿蔔、生菜、火腿全部切丁備用。

2、雞蛋加2g鹽半勺黃酒打散,鑄鐵鍋加熱後下少許色拉油,將雞蛋先煎熟,撈起備用。

3、再加少許色拉油依次下胡蘿蔔丁午餐肉丁煸炒,加少許鹽,下剩飯炒勻,可以加一小勺生抽。

4、繼續翻炒,使飯粒都炒散,炒散後下煎好的雞蛋。

5、炒的差不多了下菠蘿丁,最後撒上生菜碎即可。

十一、蝦皮蛋炒飯

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食材:米飯、雞蛋、蝦皮、小蔥、食鹽、色拉油。

做法

1、準備米飯、雞蛋、蝦皮、小蔥。

2、鍋燒熱後下少許色拉油。

3、油燒熱後下雞蛋炒至金黃,然後下入蝦皮炒至金黃。

4、倒入米飯炒散,放入少許鹽。

5、最後放入小蔥花炒勻即可。

十二、蟹柳蛋炒飯

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食材:雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔、小豌豆、蟹肉棒、米飯、生抽、鹽、糖、油。

做法

1、雞蛋打散,不粘鍋放少許油,雞蛋液放入炒熟盛出。

2、鍋中再放少許油,放入混合蔬菜和切段的蟹肉棒,翻炒至熟盛出。

3、鍋中放入米飯炒散,再加入事先炒好的雞蛋、混合蔬菜和蟹肉棒炒均勻。

4、加生抽、鹽和糖調味即可。

十三、臘腸蛋炒飯

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食材:雞蛋、臘腸、米飯、蒜米、鹽、蔥花。

做法

1、臘腸切小粒,蒜米切好備用。

2、雞蛋一個打散,米飯一碗備用。

3、雞蛋炒好盛出備用。

4、鍋內熱油爆香蒜米,倒入臘腸粒炒香。

5、倒入米飯入鍋內,加少許水以防粘鍋。

6、加少許鹽調味,把之前炒好的雞蛋倒回鍋內。

7、翻炒均勻,加蔥花即可。

十四、咖喱蛋炒飯

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食材:米飯、雞蛋、雜菜、胡蘿蔔、火腿、咖喱粉、鹽。

做法

1、雜菜焯水控干備用。

2、雞蛋打散,鍋里燒油,炒雞蛋,雞蛋盛出來。

3、炒雞蛋的油關小火,放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。

4、倒入雜菜,炒斷生。

5、倒入米飯,炒散,調入鹽,倒入雞蛋翻炒均勻即可。

十五、三文魚蛋炒飯

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食材:三文魚、雞蛋、米飯、煲仔飯醬油、蘆筍、鹽、油。

做法

1、米飯要用過夜的冷的,炒出來的飯菜能粒粒分明,好吃

2、三文魚先略煎,雞蛋打散後,炒熟(不要太老)

3、先把米飯炒熱,炒散,加鹽調味,然後倒入三文魚和蘆筍末,炒至飯粒粒分明,三文魚完全散開,蘆筍炒熟。然後倒入雞蛋碎,繼續炒。

4、最後淋上一勺煲仔飯醬油,均勻炒開,飯粒粒上色即可。