用番薯做的糯米丸子,香甜软糯非常好吃!

食谱     2019年08月14日

地瓜又称为红薯、番薯等,过去粮食短缺的时候,老百姓都是拿地瓜当做主食来充饥,比如,地瓜干、地瓜面、地瓜窝窝等各种地瓜制品,听老一辈人说,地瓜都吃腻了。

随着我们生活水平的不断提高,地瓜也就淡出了它的主食角色,人们都以白面,也就是小麦面粉为主食。平时吃得少了,自然偶尔吃上一次,会感觉特别稀罕。

其实,地瓜的营养价值特别高,应该说浑身都是宝,地瓜的幼芽和嫩叶可以当做蔬菜来食用。地瓜含有大量的糖类、蛋白质、各种维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素、以及能抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量的食物性纤维,能够有效预防便秘、肠癌,同时还能减少热量的摄入,是减肥的最佳食品之一。

所以多吃地瓜对我们人体健康还是非常有好吃的。

今天就用地瓜给大家分享一道早餐的做法,做一次可以吃上好几天,口感香甜软糯,不会耽误你太多时间,10分钟就能搞定,吃起来比汤圆还要过瘾。下面一起来看看具体的做法吧!

用番薯做的糯米丸子,香甜软糯非常好吃!

地瓜糯米丸

地瓜糯米丸的做法:

食材:地瓜2个、糯米粉80克、红糖一大勺。

做法:1、准备2个地瓜,把皮去掉以后切成片,冷水放进蒸锅,水开后大火蒸10分钟。

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地瓜冷水上锅蒸

2、碗中准备80克糯米粉,边加开水边搅拌,先用筷子搅成絮状,下手揉成软硬适中的面团。

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揉成面团

3、面团包上保鲜袋,防止水分蒸发。

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面团套保鲜膜

4、地瓜蒸好后,能用筷子轻轻穿透即可。

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蒸好的地瓜

5、用擀面杖或者勺子将蒸好的地瓜压成泥。

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地瓜捣成泥

6、分次加入适量的糯米粉,边加边搅拌,加糯米粉直到能揉成软硬适中的糯米团即可。

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加入糯米粉

7、将糯米团揉成长条,然后分成3份。

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糯米团分成3份

8、再把每一份搓成细长条。

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搓成细长条

9、白色的糯米团,也是同样的做法。

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白色的糯米团分成3份

10、两种颜色的糯米条各取一根放在一起,切成小段。

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放在一起

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切成小段

11、放在手心里,搓成小丸子,做好以后,两种颜色,非常好看。

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搓成小丸子

12、小丸子全部做好后,放入盘中,在表面撒上点干糯米粉,防止粘连。

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撒糯米粉防粘

13、开水里加入一大勺红糖,等红糖完全化开以后,放入地瓜糯米丸。盖上盖子,先把丸子煮至都飘起来。

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将丸子煮至飘起

14、等丸子都飘起来以后,放入一大勺甜米酒,再煮一到二分钟。

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加入甜米酒

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做好的地瓜糯米丸子

这种丸子可以一次多做点,放入保鲜盒里冷冻保存,放半年都不会坏。想吃的时候,拿出来煮一下,几分钟就能做好。口感香甜软糯,大人小孩都可以吃。喜欢的朋友可以收藏起来,有时间的时候试着做一下。

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