地瓜又稱為紅薯、番薯等，過去糧食短缺的時候，老百姓都是拿地瓜當做主食來充飢，比如，地瓜干、地瓜面、地瓜窩窩等各種地瓜製品，聽老一輩人說，地瓜都吃膩了。

隨著我們生活水平的不斷提高，地瓜也就淡出了它的主食角色，人們都以白面，也就是小麥麵粉為主食。平時吃得少了，自然偶爾吃上一次，會感覺特別稀罕。

其實，地瓜的營養價值特別高，應該說渾身都是寶，地瓜的幼芽和嫩葉可以當做蔬菜來食用。地瓜含有大量的糖類、蛋白質、各種維生素和礦物質、胡蘿蔔素和維生素、以及能抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量的食物性纖維，能夠有效預防便秘、腸癌，同時還能減少熱量的攝入，是減肥的最佳食品之一。

所以多吃地瓜對我們人體健康還是非常有好吃的。

今天就用地瓜給大家分享一道早餐的做法，做一次可以吃上好幾天，口感香甜軟糯，不會耽誤你太多時間，10分鐘就能搞定，吃起來比湯圓還要過癮。下面一起來看看具體的做法吧！

地瓜糯米丸

地瓜糯米丸的做法：

食材：地瓜2個、糯米粉80克、紅糖一大勺。

做法：1、準備2個地瓜，把皮去掉以後切成片，冷水放進蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘。

地瓜冷水上鍋蒸

2、碗中準備80克糯米粉，邊加開水邊攪拌，先用筷子攪成絮狀，下手揉成軟硬適中的麵糰。

揉成麵糰

3、麵糰包上保鮮袋，防止水分蒸發。

麵糰套保鮮膜

4、地瓜蒸好後，能用筷子輕輕穿透即可。

蒸好的地瓜

5、用擀麵杖或者勺子將蒸好的地瓜壓成泥。

地瓜搗成泥

6、分次加入適量的糯米粉，邊加邊攪拌，加糯米粉直到能揉成軟硬適中的糯米糰即可。

加入糯米粉

7、將糯米糰揉成長條，然後分成3份。

糯米糰分成3份

8、再把每一份搓成細長條。

搓成細長條

9、白色的糯米糰，也是同樣的做法。

白色的糯米糰分成3份

10、兩種顏色的糯米條各取一根放在一起，切成小段。

放在一起

切成小段

11、放在手心裡，搓成小丸子，做好以後，兩種顏色，非常好看。

搓成小丸子

12、小丸子全部做好後，放入盤中，在表面撒上點干糯米粉，防止粘連。

撒糯米粉防粘

13、開水裡加入一大勺紅糖，等紅糖完全化開以後，放入地瓜糯米丸。蓋上蓋子，先把丸子煮至都飄起來。

將丸子煮至飄起

14、等丸子都飄起來以後，放入一大勺甜米酒，再煮一到二分鐘。

加入甜米酒

做好的地瓜糯米丸子

這種丸子可以一次多做點，放入保鮮盒裡冷凍保存，放半年都不會壞。想吃的時候，拿出來煮一下，幾分鐘就能做好。口感香甜軟糯，大人小孩都可以吃。喜歡的朋友可以收藏起來，有時間的時候試著做一下。