豆沙包的做法,想吃不用到外面買了!做法簡單易學!

默認分類     2019年08月09日

先做豆沙餡

材料準備:紅豆500克、細砂糖200克、麥芽糖200克、花生油200克 做法:步驟一

紅豆洗乾淨放水泡4-6小時,如果夏天晚上泡到第二天早上也可以,但要放到冰箱冷藏,不然室溫太高會發臭。

步驟二

加入600克水,用壓力鍋煮30分鐘,趁熱把細砂糖、花生油、麥芽糖倒進去攪拌均勻。

步驟三

把攪拌好的紅豆連水一起放入料理機打成上圖狀態,放入平底鍋翻炒。

步驟四、

把豆沙翻炒至抱團,冒油即可。

【豆沙包】

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食材:麵粉300g、糖40g、酵母5g、溫水150ml(或溫牛奶180ml)、鹽一小撮、紅豆沙餡200g

做法:1. 麵粉和糖、鹽混合均勻,酵母用溫水化開後慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,無乾粉後用手揉成麵糰;或者將除豆沙餡外的所有食材放入麵包機中,揉成麵糰。

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2. 麵糰蓋上打濕的布,靜置發酵至兩倍大後,在案板上撒適量麵粉,將麵糰揉搓排氣,搓成長條,切成同等大小的小劑子。

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3. 將小劑子揉成圓球後擀成中心厚,邊緣薄的麵皮,放入適量豆沙餡。

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4. 豆沙包的包法沒有什麼褶子的講究,直接封口包圓即可。

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5. 包好的包子靜置15至20分鐘。

6. 大火上鍋蒸15-20分鐘後,關火,不急著揭蓋,靜置5分鐘後再開蓋取出享用。

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這樣蒸出來的包子一點不會塌,麵皮吃起來口感很鬆軟,搭配甜甜的豆沙更是誘人。

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