焦糖布丁的做法,只需牛奶雞蛋就能做,做法非常簡單!

默認分類     2019年08月06日

焦糖布丁,濃郁焦糖的香味,還有特別細膩嫩滑的布丁口感,真的獨具特別。

焦糖布丁的做法,只需牛奶雞蛋就能做,做法非常簡單!

其實布丁是英國的一種傳統食品,它是從古代用來表示摻有血的香腸的「布段」所演變而來,但是後來我們所喜愛的「焦糖布丁」是有法國甜品大師Arnaaud Larher改良之後出名的,焦糖布丁是一種以其濃郁的香味、和嫩滑的口感,俘獲了一大群吃貨的味蕾,而它的製作原料及其的簡單,主要是由牛奶、雞蛋、白糖混合製作而成。

說那麼多,不如,我們親手來製作一次。

首先我們需要準備好製作焦糖布丁所需要用到的食材

食材有:牛奶250ML,雞蛋2個、白砂糖

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製作方法

一、準備一個大一點的碗,將兩個雞蛋全部打入碗中,最方便的就是用筷子將它打散啦。不過有專業用的打蛋器更好哦。

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二、將250mL牛奶全部倒入盛有雞蛋的碗中,並且攪拌均勻

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三、在裝有牛奶和雞蛋的碗中加入一勺的白糖,並且攪拌均勻

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四、將混合好的牛奶和雞蛋用過濾網過濾一遍,最好沙漏越細越好,這樣做出來的布丁,口感更加細膩嫩滑,過濾好以後就可以放在一旁,留著備用

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五、在鍋內放入大概3小勺左右的白砂糖,加上少許的水,用大火燒開

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小火熬至糖成粘稠狀即可倒出。

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切記不要熬焦糖的時候火不可過大,這樣焦糖會很容易過火,就真的變焦了,看到糖色有些泛黃差不多琥珀色就可以導出來了,焦糖倒出來要成熱倒,不然一冷糖就會凝固無法操作,還有倒入焦糖的碗內千萬不要有水,不然焦糖會四處炸裂傷到自己哦。

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六、將攪拌好的牛奶和雞蛋倒入盛有焦糖的碗中,用保鮮膜,或者是錫箔紙封好碗口,以防正氣水滲入到裡邊影響最終的口味。

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封好後就可以放高鍋內,蓋上鍋蓋蒸個15分鐘就可出鍋了,不可蒸太久時間哦,蒸的時間太久,布丁的口感就比較偏硬,沒有那麼嫩滑細膩了。

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七、出鍋,等待焦糖布丁稍微放涼些,我們可以用小刀,稍微的在碗的邊緣劃一個小泉,這樣更方便倒扣取出焦糖布丁。

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好了翻好後,我們就完全大功告成啦,在這炎熱的大夏天,放冰箱冷藏一會取出食用,會更加的爽口哦!

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來看看自己忙碌了那麼久的成果吧!哈哈,是不是很誘人呢?

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迫不及待用勺嘗一口

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不過說到這,我想起那天我在網上看到一個小短語,它是這樣說的,說:「有人說,女人有兩個胃,一個用來吃飯,一個用來吃甜點,一邊擔心會胖,一遍卻難以抵擋甜點的誘惑」,哈哈,真是說到心裡去啦。不過......不吃,哪來的力氣去減肥,你說對吧。