焦糖布丁的做法,只需牛奶鸡蛋就能做,做法非常简单!

默认分类     2019年08月06日

焦糖布丁,浓郁焦糖的香味,还有特别细腻嫩滑的布丁口感,真的独具特别。

焦糖布丁的做法,只需牛奶鸡蛋就能做,做法非常简单!

其实布丁是英国的一种传统食品,它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来,但是后来我们所喜爱的“焦糖布丁”是有法国甜品大师Arnaaud Larher改良之后出名的,焦糖布丁是一种以其浓郁的香味、和嫩滑的口感,俘获了一大群吃货的味蕾,而它的制作原料及其的简单,主要是由牛奶、鸡蛋、白糖混合制作而成。

说那么多,不如,我们亲手来制作一次。

首先我们需要准备好制作焦糖布丁所需要用到的食材

食材有:牛奶250ML,鸡蛋2个、白砂糖

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制作方法

一、准备一个大一点的碗,将两个鸡蛋全部打入碗中,最方便的就是用筷子将它打散啦。不过有专业用的打蛋器更好哦。

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二、将250mL牛奶全部倒入盛有鸡蛋的碗中,并且搅拌均匀

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三、在装有牛奶和鸡蛋的碗中加入一勺的白糖,并且搅拌均匀

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四、将混合好的牛奶和鸡蛋用过滤网过滤一遍,最好沙漏越细越好,这样做出来的布丁,口感更加细腻嫩滑,过滤好以后就可以放在一旁,留着备用

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五、在锅内放入大概3小勺左右的白砂糖,加上少许的水,用大火烧开

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小火熬至糖成粘稠状即可倒出。

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切记不要熬焦糖的时候火不可过大,这样焦糖会很容易过火,就真的变焦了,看到糖色有些泛黄差不多琥珀色就可以导出来了,焦糖倒出来要成热倒,不然一冷糖就会凝固无法操作,还有倒入焦糖的碗内千万不要有水,不然焦糖会四处炸裂伤到自己哦。

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六、将搅拌好的牛奶和鸡蛋倒入盛有焦糖的碗中,用保鲜膜,或者是锡箔纸封好碗口,以防正气水渗入到里边影响最终的口味。

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封好后就可以放高锅内,盖上锅盖蒸个15分钟就可出锅了,不可蒸太久时间哦,蒸的时间太久,布丁的口感就比较偏硬,没有那么嫩滑细腻了。

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七、出锅,等待焦糖布丁稍微放凉些,我们可以用小刀,稍微的在碗的边缘划一个小泉,这样更方便倒扣取出焦糖布丁。

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好了翻好后,我们就完全大功告成啦,在这炎热的大夏天,放冰箱冷藏一会取出食用,会更加的爽口哦!

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来看看自己忙碌了那么久的成果吧!哈哈,是不是很诱人呢?

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迫不及待用勺尝一口

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不过说到这,我想起那天我在网上看到一个小短语,它是这样说的,说:“有人说,女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点,一边担心会胖,一遍却难以抵挡甜点的诱惑”,哈哈,真是说到心里去啦。不过......不吃,哪来的力气去减肥,你说对吧。

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