蘑菇這樣炸,又酥又脆全家人都愛吃!

默認分類     2019年07月30日

不知道大家有沒有吃過炸蘑菇呢,沒錯~蘑菇也是可以炸著吃的,炸蘑菇作為一道色香味俱全的小吃,其實需要的東西並不多,一把蘑菇,一個雞蛋就夠了。

一道上好的炸蘑菇,色澤有點泛黃,酥中帶脆。

蘑菇這樣炸,又酥又脆全家人都愛吃!

食材:平菇 、麵粉、雞蛋 、鹽、胡椒粉、油 、

做法:

1.蘑菇洗凈撕成條狀

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2.在製作之前,用手擠一下水,這樣炸出來比較脆,【蘑菇不要焯水,軟了不好吃】

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3.將麵粉.雞蛋.鹽一起攪拌均勻!不要加水。麵糊攪拌均勻備用

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4.將準備好的蘑菇倒入麵糊里加上適量的胡椒粉攪拌均勻!

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5.鍋預熱加大量花生油,油熱後火調至小火,將準備好的蘑菇放入熱油里炸,炸制的時間不用過長,飄起來就行

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6.將炸完蘑菇的油大火加熱!然後將炸好的蘑菇放入油鍋回鍋炸一次(這樣蘑菇不會軟軟的)

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7.炸好就可以出鍋了,可以撒上點孜然跟辣椒麵。

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小貼士:

1、起鍋燒油油溫升至6成熱的時候把蘑菇放進鍋里,然後開小火慢慢炸,炸制的時間不用過長,幾秒鐘就可以撈出。

2、一定要復炸,蘑菇的口感吃起來會更酥脆,等到油溫升至8成熱的時候,把蘑菇再放在油里炸一遍就可以了。

3、調麵糊的時候大家一定要記住不要加水,用蛋液和麵粉攪拌均勻調成麵糊。

4、炸好的蘑菇裝盤時,最好在下面鋪上吸油紙或者餐巾紙,這樣可以避免油把下面蘑菇泡軟,導致蘑菇不酥脆。