蘑菇這樣炸，又酥又脆全家人都愛吃！

不知道大家有沒有吃過炸蘑菇呢，沒錯~蘑菇也是可以炸著吃的，炸蘑菇作為一道色香味俱全的小吃，其實需要的東西並不多，一把蘑菇，一個雞蛋就夠了。

一道上好的炸蘑菇，色澤有點泛黃，酥中帶脆。

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食材：平菇 、麵粉、雞蛋 、鹽、胡椒粉、油 、

做法：

1.蘑菇洗凈撕成條狀

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2.在製作之前，用手擠一下水，這樣炸出來比較脆，【蘑菇不要焯水，軟了不好吃】

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3.將麵粉.雞蛋.鹽一起攪拌均勻！不要加水。麵糊攪拌均勻備用

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4.將準備好的蘑菇倒入麵糊里加上適量的胡椒粉攪拌均勻！

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5.鍋預熱加大量花生油，油熱後火調至小火，將準備好的蘑菇放入熱油里炸，炸制的時間不用過長，飄起來就行

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6.將炸完蘑菇的油大火加熱！然後將炸好的蘑菇放入油鍋回鍋炸一次（這樣蘑菇不會軟軟的）

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7.炸好就可以出鍋了，可以撒上點孜然跟辣椒麵。

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小貼士：

1、起鍋燒油油溫升至6成熱的時候把蘑菇放進鍋里，然後開小火慢慢炸，炸制的時間不用過長，幾秒鐘就可以撈出。

2、一定要復炸，蘑菇的口感吃起來會更酥脆，等到油溫升至8成熱的時候，把蘑菇再放在油里炸一遍就可以了。

3、調麵糊的時候大家一定要記住不要加水，用蛋液和麵粉攪拌均勻調成麵糊。

4、炸好的蘑菇裝盤時，最好在下面鋪上吸油紙或者餐巾紙，這樣可以避免油把下面蘑菇泡軟，導致蘑菇不酥脆。