教你自制草莓果酱,营养丰富,再也不用到外面买了!

食谱     2019年07月29日

自制草莓果酱

教你自制草莓果酱,营养丰富,再也不用到外面买了!

材料:草莓500g、白糖400g、柠檬1/2个(挤汁)、果冻粉(或用鱼胶粉、吉利丁粉)1/2小匙(用少许水调开)、有盖的玻璃罐子

做法:

1.罐子与盖子先用滚水煮过消毒,再让罐子自然风干(不要用擦干的方式)

2.草莓洗净擦干水分与糖稍微拌合后,静置腌渍约30分钟,帮助果胶释出

3.将做法2放到炉上煮滚,再转小火续煮10~15分钟

4.加入柠檬汁拌匀,再加入果冻粉水搅拌均匀,并续煮约30秒,即可熄火

教你自制草莓果酱,营养丰富,再也不用到外面买了!

贴心建议:

喜欢吃到整颗草莓,就不要把草莓切小块,但草莓不要选用太大颗的

草莓尽量选择鲜红饱满(不要暗红或不够红),做好的果酱才会红红的

鱼胶粉请参照包装说明加水调开,或是不加鱼胶、果冻粉之类的果酱煮好后……趁热立即装入玻璃罐中要尽量装满喔…… 装满后……立刻封紧并倒立摆放,等完全变凉之后,就可以放入冰箱冷藏

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贴心建议:

煮果酱时……要用耐酸的锅子(如:玻璃、不銹刚锅、珐琅锅)

罐子与密封的盖子,一定要事先用滚水煮过消毒,再让罐子自然风干,绝对不要用布擦干喔……如此才能避免细菌又沾到洗净的玻璃罐,而装罐时,最好趁热分装,而且要尽量装满,然后立刻封紧并倒立摆放,这样是为了使瓶内能形成真空状态,让果酱可以保存得久一点,不过因为自制的果酱没加防腐剂,所以开封后还是要快点吃完比较好。

教你自制草莓果酱,营养丰富,再也不用到外面买了!

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