教你自製草莓果醬,營養豐富,再也不用到外面買了!

默認分類     2019年07月29日

自製草莓果醬

教你自製草莓果醬,營養豐富,再也不用到外面買了!

材料:草莓500g、白糖400g、檸檬1/2個(擠汁)、果凍粉(或用魚膠粉、吉利丁粉)1/2小匙(用少許水調開)、有蓋的玻璃罐子

做法:

1.罐子與蓋子先用滾水煮過消毒,再讓罐子自然風乾(不要用擦乾的方式)

2.草莓洗凈擦乾水份與糖稍微拌合後,靜置腌漬約30分鐘,幫助果膠釋出

3.將做法2放到爐上煮滾,再轉小火續煮10~15分鐘

4.加入檸檬汁拌勻,再加入果凍粉水攪拌均勻,並續煮約30秒,即可熄火

教你自製草莓果醬,營養豐富,再也不用到外面買了!

貼心建議:

喜歡吃到整顆草莓,就不要把草莓切小塊,但草莓不要選用太大顆的

草莓儘量選擇鮮紅飽滿(不要暗紅或不夠紅),做好的果醬才會紅紅的

魚膠粉請參照包裝說明加水調開,或是不加魚膠、果凍粉之類的果醬煮好後……趁熱立即裝入玻璃罐中要儘量裝滿喔…… 裝滿後……立刻封緊並倒立擺放,等完全變涼之後,就可以放入冰箱冷藏

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貼心建議:

煮果醬時……要用耐酸的鍋子(如:玻璃、不銹剛鍋、琺琅鍋)

罐子與密封的蓋子,一定要事先用滾水煮過消毒,再讓罐子自然風乾,絕對不要用布擦乾喔……如此才能避免細菌又沾到洗凈的玻璃罐,而裝罐時,最好趁熱分裝,而且要儘量裝滿,然後立刻封緊並倒立擺放,這樣是為了使瓶內能形成真空狀態,讓果醬可以保存得久一點,不過因為自製的果醬沒加防腐劑,所以開封后還是要快點吃完比較好。

教你自製草莓果醬,營養豐富,再也不用到外面買了!