鹹蛋蒸肉的做法,咸香下飯太好吃了!

默認分類     2019年07月28日

【鹹蛋蒸肉】家常古早味飄香!

濃濃古早味的鹹蛋蒸肉是家常好菜之一~ 將肉餡與醬汁、鹹蛋拌勻,擺上黃澄澄的鹹蛋黃,咸香下飯的滋味,簡單用電鍋一按,輕鬆美味完成:)

鹹蛋蒸肉的做法,咸香下飯太好吃了!

鹹蛋肉餅

食材:鹹蛋(熟) 2顆;豬絞肉 300g;蒜(大) 1瓣;薑末 1小匙;蔥(小) 2支;太白粉 1/2小匙;白鬍椒 適量

醬汁:醬油 1大匙;米酒 1大匙;水 1小匙;二砂糖 1.5小匙;香油 1小匙

做法:1. 所有食材準備好,絞肉洗凈瀝干水分,蒜、將切細末,蔥分蔥白、蔥綠切蔥花,調味醬汁拌勻

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2. 鹹蛋將蛋白、蛋黃分開,蛋白切細碎狀,蛋黃分為6-8等分

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3. 調味醬汁倒入絞肉中,加入白鬍椒、太白粉拌勻,腌漬約5分鐘

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4. 再加入2/3蔥花、薑末、蒜末、碎鹹蛋(蛋白)、攪拌均勻至產生黏性

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5. 取一稍有深度的平盤(比深盤較快蒸熟),將步驟4肉餡填勻,再擺上鹹蛋黃

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6. 電鍋內放置蒸架,將步驟5擺放其上,外鍋倒1.5杯水(中式量米杯),蓋上鍋蓋,按下開關

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7. 電鍋開關跳起後,撒上剩餘1/蔥花(蔥綠),回燜1分鐘即完成

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電鍋輕鬆一按,簡單的家常美味飄香上桌^^

鹹蛋蒸肉的做法,咸香下飯太好吃了!

~Tips~

1.用稍有深度的平盤蒸煮會比用大碗更快蒸熟入味

2.喜歡色澤深一點,可在蒸肉中約蒸5-7分鐘時,稍微將肉末拌開加入1小匙醬油(分量外)增色喔^^