白蘿蔔這樣醃製,又甜又酸又脆,非常好吃!

默認分類     2019年07月25日

白蘿蔔相信大家都有吃過,這也是一種很常見的食品,無論是熟食還是生食都可以,味道略辛辣。白蘿蔔的做法可謂是五花八門,而拿來腌制已經是眾所周知的一種做法了。經過一段時間腌制的白蘿蔔吃起來又脆又爽,非常的開胃,這也成為了很多飯店餐館的小菜。

白蘿蔔這樣醃製,又甜又酸又脆,非常好吃!

相信很多人都會做這一道美食,並且每個地方腌制蘿蔔的方法也有所不同,但各種各樣的做法泡製出來的蘿蔔都很受歡迎。今天饕叔就教大家一個簡單的方法,這方法是小時候在外婆家做的,外婆用了幾十年的腌制經驗,才泡出又酸又甜又脆的蘿蔔,看完後大夥可以試著做。

白蘿蔔這樣醃製,又甜又酸又脆,非常好吃!

【酸辣蘿蔔】

準備食材:白蘿蔔4個、白醋7勺、白糖4勺、小辣椒20個、清水550毫升

白蘿蔔這樣醃製,又甜又酸又脆,非常好吃!

腌制步驟:

1、 把腌容器洗乾淨必須瀝干水分,把食材準備好。

2、 白蘿蔔去皮切條狀(看個人喜好,也可以不去皮),放鹽用手用力抓均勻。

白蘿蔔這樣醃製,又甜又酸又脆,非常好吃!

3、 抓好鹽的蘿蔔放置20分鐘,這個時候可以邊切辣椒。

4、 切好薑片,鍋里放水加白糖煮,煮開之後倒入白醋,攪拌一下放涼。

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5、20分鐘後可以把剛才的蘿蔔用手把裡面的水分擠干。

6、 這個時候就可以把蘿蔔裝進容器罐子裡面腌制了,放入姜和辣椒,把已經涼了的糖醋水倒進去,淹沒蘿蔔即可。

白蘿蔔這樣醃製,又甜又酸又脆,非常好吃!

7、容器罐子一定要密封好,可以套層保鮮膜在上面。(腌制時間自己把握,肯定是越久越好了,入味了能吃了)