蔥花餅這樣做,不用揉面,蓬鬆柔軟做法簡單!

默認分類     2019年07月24日

今天給大家分享一個發麵蔥花餅的做法。這個蔥花餅非常簡單,不用揉面,不用擀麵,筷子攪一攪,早餐15分鐘解決,涼了也不會硬!我

蔥花餅這樣做,不用揉面,蓬鬆柔軟做法簡單!

【用料】

麵粉500克、酵母5克、白糖5克、溫水350毫升、小蔥幾根、鹽 1勺

【步驟】

蔥花餅這樣做,不用揉面,蓬鬆柔軟做法簡單!

在碗中加入麵粉、酵母、白糖(促進發酵)。

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分次加入37度左右的溫水,邊加邊攪拌。

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最後攪拌成粘稠的麵糊。

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蓋上保鮮膜醒發至2倍大或放冰箱冷藏發酵一晚。

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醒發好的麵糰取出排氣。

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放入蔥花、鹽攪拌均勻。

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面板和手上抹油,把攪拌好的麵糊放在面板上整理成長條。

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分成大小均勻的面劑,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

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平底鍋刷少許油把鬆弛好的餅皮放在鍋內按扁,全程小火,蓋上鍋蓋烙2分鐘,烙至一面金黃後翻面,全程不斷翻面,保持小火防止烙糊。

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烙至兩面金黃即可出鍋。

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這樣做出來的蔥花餅非常的蓬鬆柔軟,涼了也不硬,單獨吃或者卷東西吃都很好,喜歡的就趕緊試試吧!