拔絲蘋果的做法,酥脆香甜吃不膩!

默認分類     2019年07月20日

拔絲蘋果是一道特色傳統名菜,屬於魯菜系列,以蘋果為主要食材,用白砂糖熬制以後,放入鍋中拔絲而成,

口感酥脆酸甜,外觀色澤金黃,塊型光滑,營養美味,大人小孩都愛吃,喜歡這道美食的朋友就來試試吧。

下面請看我們的詳細操作吧。

準備紅蘋果兩個,洗凈後先削去外皮,從中間切開,分成四瓣。

然後把蘋果核挖掉,再切成桔子瓣形狀,放入盤中備用。

準備一個小盆,加入少許食用油和半勺溫水,

再加入少許食鹽,兩勺麵粉,一勺玉米澱粉,順一個方向攪勻,打成麵糊能拉絲就可以了。

然後把切好的蘋果在乾麵粉中拌一下,放入盤中待用。

鍋內燒油至5成熱時,把切好的蘋果放入盆中均勻的掛上面糊。

然後放進油鍋中炸制,待蘋果炸至兩面金黃色時,即可撈出控油。

另起鍋,添入一勺食用油,100克左右的白糖,慢慢熬制,把白糖從白色炒至黃褐色色時,改成小火。

把炸好的蘋果倒入鍋內,快速翻炒,使糖汁均勻的裹在蘋果上,即可關火起鍋裝入盤中就可以了。

裝盤的時候,記得要把盤子上塗上一層食用油,這樣可以避免蘋果沾在盤子上。

好了,到這裡, 這道酥脆香甜的拔絲蘋果做好了,學會了就試試吧。

【小貼士】:食用的時候,沾一下涼開水,這樣吃起來會更加酥脆。