拔丝苹果的做法,酥脆香甜吃不腻!

默认分类     2019年07月20日

拔丝苹果是一道特色传统名菜,属于鲁菜系列,以苹果为主要食材,用白砂糖熬制以后,放入锅中拔丝而成,

口感酥脆酸甜,外观色泽金黄,块型光滑,营养美味,大人小孩都爱吃,喜欢这道美食的朋友就来试试吧。

下面请看我们的详细操作吧。

准备红苹果两个,洗净后先削去外皮,从中间切开,分成四瓣。

然后把苹果核挖掉,再切成桔子瓣形状,放入盘中备用。

准备一个小盆,加入少许食用油和半勺温水,

再加入少许食盐,两勺面粉,一勺玉米淀粉,顺一个方向搅匀,打成面糊能拉丝就可以了。

然后把切好的苹果在干面粉中拌一下,放入盘中待用。

锅内烧油至5成热时,把切好的苹果放入盆中均匀的挂上面糊。

然后放进油锅中炸制,待苹果炸至两面金黄色时,即可捞出控油。

另起锅,添入一勺食用油,100克左右的白糖,慢慢熬制,把白糖从白色炒至黄褐色色时,改成小火。

把炸好的苹果倒入锅内,快速翻炒,使糖汁均匀的裹在苹果上,即可关火起锅装入盘中就可以了。

装盘的时候,记得要把盘子上涂上一层食用油,这样可以避免苹果沾在盘子上。

好了,到这里, 这道酥脆香甜的拔丝苹果做好了,学会了就试试吧。

【小贴士】:食用的时候,沾一下凉开水,这样吃起来会更加酥脆。

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