蔥油餅最簡單的做法,外表酥脆,怎麼吃都吃不膩!

默認分類     2019年07月20日

從小到大就愛吃蔥油餅,以前上學時,學門口的路邊上就有個賣蔥油餅的大叔,每天的上下班時間,都會有很多人排著隊購買,那香味,隔著一條街都能聞到,剛出爐的蔥油餅最好吃,外酥里嫩的口感,還帶著嚼勁,咬下去,滿嘴都是溢出的蔥香油,一口氣吃兩個都不過癮。在我們家,蔥油餅也是搶手貨,隔三差五也會在家做幾張,當作早晚餐,配上一碗清粥,蘸點辣椒醬,簡簡單單,卻是回味無窮。

烙蔥油餅並不難,麻煩的是和麵糰,有人說,蔥油餅要用燙麵製作,還有人說,用冷水和面也能做好,平常做的量不大,用這些方法都比較耗時,尋常的上班族,哪會在這幾張餅上花費這麼多時間,我們家做的蔥油餅,最是簡單,直接拿餃子皮擀,省去了和面發麵的步驟,這方法最偷懶,烙出來的餅竟也是層次分明,金黃酥脆,餃子皮不貴,吃多少做多少,也不用屯著隔夜,有時下班回家晚了,去市場買點餃子皮,回家烙幾張餅,也是方便得很,想吃蔥油餅,又想偷懶的朋友,不妨就試試這個做法吧。

【食材】餃子皮若干、香蔥一把、食鹽適量、食用油適量、

【做法】1.先準備一張餃子皮打底,正反涼麵抹上一層油,撒上香蔥碎和食鹽。

2.再墊上一張餃子皮,繼續重複這個步驟,記住兩面都刷油哦。

3.大概蓋上6-7張餃子皮就差不多了,用手將餃子皮壓扁。

4.再用擀麵杖輕輕擀成薄餅,小心別把餅擀破了。

5.平底鍋內刷一點油,攤上餅用小火慢煎。

6.2-3分鐘後翻面,煎成金黃色就差不多熟透了,這時能聞到濃濃的蔥香味,也可以在餅面刷一層雞蛋液,味道也不錯哦。

簡易版的蔥油餅就完成了,切成小份方便食用,外酥里嫩一口一塊,再搭配一杯豆漿或牛奶,這早餐我很喜歡。

全程大概也就10來分鐘,上班前做一份也來得及,這方法比較簡單,失誤率很低,新手朋友也不必擔心,感興趣的朋友快動手嘗試一下吧。