紅棗加上雞蛋,輕鬆做出香甜軟糯的棗糕!

默認分類     2019年07月20日

如今人們的生活質量不斷提升,對於飲食也更加注重,不再是之前的每天大魚大肉,更多選擇的是會吃一些小甜品搭配牛奶來吃,也是孩子們的最愛,不僅能夠解饞還能夠當做早餐,今天小編就介紹給大家一個棗糕這樣做,和一般的蛋糕相比較起來,不僅是多了一份紅棗的香甜,而且口感上更是非常香甜軟糯超美味!

很多人其實想到棗糕大多數都是去選擇購買,很少人會選擇在家做,今天教給大家這個辦法,在家就能夠做,而且不用出去買,就先是之前沒有做過的新手也不用擔心哦,因為非常簡單,零添加零失敗,一碗紅棗3個雞蛋,輕鬆就搞定,十分適合女性朋友吃。

紅棗是大家非常熟悉的食材,也是備受女性的歡迎,因為它的營養非常豐富具有蛋白質、糖類、有機酸、維生素C等多種成分,具有補中益氣,養血安神,提高人體免疫力等功效,吃法也比較多,清洗乾淨就可以直接開吃,更多的是熬粥喝等等,但是小編今天的做法卻不一樣,一起來學習吧。

食材:紅棗200g、麵粉100g、雞蛋3個、紅糖50g、植物油40g、清水70g

步驟:

製作棗泥,取出一碗挑選好的紅棗,然後我們要將其清洗乾淨,用刀對半切開,將裡面的棗核去除,然後放入鍋中,開啟大火煮上大概15分鐘的時間,徹底將紅棗煮至軟爛之後,我們就可以關火撈出來了。

2.我們將煮熟之後的紅棗放入料理機中進行攪拌,然後料理機加入70g的清水,攪拌成棗泥狀,沒有料理機的也可以使用刀切,用擀麵杖碾碎都可以的,然後將棗泥放入碗中,倒入40g的植物油或者是黃油,攪拌均勻備用。

3.接下來我們製作蛋黃糊,將三個雞蛋分蛋清和蛋黃磕入碗中,然後使用打蛋器將蛋清打發至出現大泡,然後我們將50g的白糖分成三次放入蛋清中,每一次都要用打蛋器進行打發,一邊加入一邊打發,這樣就不會消泡了,最後我們將蛋清打發至濕性發泡的狀態就可以了。

4.我們三個蛋黃在倒入打發好的蛋白霜中,繼續使用打蛋器進行打發攪拌2分鐘,然後我們用篩子篩入麵粉,這樣口感更加細膩,用勺子上下翻拌均勻,我們的蛋糊就算做好了,取出三分之一的蛋糊,我們在倒入棗泥之中,用勺子翻拌,最好不要攪拌,可以用「Z」形的路線攪拌,最後將剩下的蛋糊,再次翻拌均勻即可。

5.這個時候我們可以直接將棗泥倒入一個模具中,有蛋糕模具的最好了,沒有的情況用一個平底模具,底部刷油,倒入蛋糊,然後將表面整理平整一些,可以撒上一層白芝麻,烤箱預熱,放入烤箱中開烤。

6.大概150烤上35-45分鐘即可,具體的時間我們就需要根據自己的模具大小以及厚度來看了,等烤至表面金黃就可以關火取出了,取出之後滿屋飄香,放置涼了之後咬一口都是紅棗的清香,香甜軟糯超美味,喜歡的朋友趕快來學習吧。