红枣加上鸡蛋,轻松做出香甜软糯的枣糕!

食谱     2019年07月20日

如今人们的生活质量不断提升,对于饮食也更加注重,不再是之前的每天大鱼大肉,更多选择的是会吃一些小甜品搭配牛奶来吃,也是孩子们的最爱,不仅能够解馋还能够当做早餐,今天小编就介绍给大家一个枣糕这样做,和一般的蛋糕相比较起来,不仅是多了一份红枣的香甜,而且口感上更是非常香甜软糯超美味!

很多人其实想到枣糕大多数都是去选择购买,很少人会选择在家做,今天教给大家这个办法,在家就能够做,而且不用出去买,就先是之前没有做过的新手也不用担心哦,因为非常简单,零添加零失败,一碗红枣3个鸡蛋,轻松就搞定,十分适合女性朋友吃。

红枣是大家非常熟悉的食材,也是备受女性的欢迎,因为它的营养非常丰富具有蛋白质、糖类、有机酸、维生素C等多种成分,具有补中益气,养血安神,提高人体免疫力等功效,吃法也比较多,清洗干净就可以直接开吃,更多的是熬粥喝等等,但是小编今天的做法却不一样,一起来学习吧。

食材:红枣200g、面粉100g、鸡蛋3个、红糖50g、植物油40g、清水70g

步骤:

制作枣泥,取出一碗挑选好的红枣,然后我们要将其清洗干净,用刀对半切开,将里面的枣核去除,然后放入锅中,开启大火煮上大概15分钟的时间,彻底将红枣煮至软烂之后,我们就可以关火捞出来了。

2.我们将煮熟之后的红枣放入料理机中进行搅拌,然后料理机加入70g的清水,搅拌成枣泥状,没有料理机的也可以使用刀切,用擀面杖碾碎都可以的,然后将枣泥放入碗中,倒入40g的植物油或者是黄油,搅拌均匀备用。

3.接下来我们制作蛋黄糊,将三个鸡蛋分蛋清和蛋黄磕入碗中,然后使用打蛋器将蛋清打发至出现大泡,然后我们将50g的白糖分成三次放入蛋清中,每一次都要用打蛋器进行打发,一边加入一边打发,这样就不会消泡了,最后我们将蛋清打发至湿性发泡的状态就可以了。

4.我们三个蛋黄在倒入打发好的蛋白霜中,继续使用打蛋器进行打发搅拌2分钟,然后我们用筛子筛入面粉,这样口感更加细腻,用勺子上下翻拌均匀,我们的蛋糊就算做好了,取出三分之一的蛋糊,我们在倒入枣泥之中,用勺子翻拌,最好不要搅拌,可以用“Z”形的路线搅拌,最后将剩下的蛋糊,再次翻拌均匀即可。

5.这个时候我们可以直接将枣泥倒入一个模具中,有蛋糕模具的最好了,没有的情况用一个平底模具,底部刷油,倒入蛋糊,然后将表面整理平整一些,可以撒上一层白芝麻,烤箱预热,放入烤箱中开烤。

6.大概150烤上35-45分钟即可,具体的时间我们就需要根据自己的模具大小以及厚度来看了,等烤至表面金黄就可以关火取出了,取出之后满屋飘香,放置凉了之后咬一口都是红枣的清香,香甜软糯超美味,喜欢的朋友赶快来学习吧。

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