雲吞最簡單的做法,爽滑鮮香吃不膩!

默認分類     2019年07月19日

雲吞,在我們老家,叫做餛飩。

這一陣子工作太忙,周末的那一點時間,弄弄這個,搞搞那個,兩天忙下來,基本上也沒空閒,所以俺們好久都沒有吃餃子或餛飩了;不湊巧,娘親不在家,而我又跟孩子,剛好看到鮮蝦雲吞的片片,都饞這一口了,怎麼辦呢?

咱自已動手吧,擀皮不行,那就買現成的吧,一番洗洗切切,包包煮煮,鮮美可口的鮮蝦雲吞,總算是吃進肚子裡了,嘻嘻嘻。。。還別說,這炎熱天氣,吃點湯湯水水的,真心舒服。

也許是蝦仁雲吞太美味了,咱家的臭小子,一口氣竟然吃了20個,創歷史最高哇。這還是用冰鮮的蝦仁做的,如果換成現剝的新鮮蝦仁,又能吃多少呢?雖然說能吃是好事,只是一下子吃太猛了,當媽也擔心呀,會不會吃撐了?

會不會一下子就吃膩了,以後再也不吃了?當然了,如此好味道的食物,是需要跟大家一起分享的;早餐吃啥?它是首選喲,我們一起來看看具體的做法吧!

雲吞最簡單的做法,爽滑鮮香吃不膩!

原材料:精瘦肉150g,冰鮮蝦仁200 g

配料:紅蘿蔔100 g,香蔥50 g,雞蛋1顆,海鮮生抽5ml,鹽3 g,生薑5 g,十三香2 g,蔥油5 ml,餛飩皮500 g

具體做法:

1:各式材料準備。

雲吞最簡單的做法,爽滑鮮香吃不膩!

2:精瘦肉洗凈剁碎;蝦仁去蝦線,一半剁碎,一半切粗末;紅蘿蔔去皮剁碎;生薑,香蔥切碎。

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3:把剁碎的餡全部放入料量盆中,加入雞蛋1顆,海鮮生抽5ml,鹽3 g,生薑5 g,十三香2 g,蔥油5 ml,充分攪拌上勁即成餡料。

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4:取一餛飩皮拿在手上,放在適量的雲吞料。

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5:包成自已喜歡的形狀。

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6:坐鍋燒水,水開後加入適量鹽,雲吞下鍋煮。

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7:當水再次煮開後,加一小碗冷水,直到雲吞浮起來,雲吞煮熟。

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8:裝碗撒蔥末即可享用。

雲吞最簡單的做法,爽滑鮮香吃不膩!

小技巧:

1:蝦仁留一半不要剁太碎,吃上去口感更佳。

2:我用的冰鮮蝦仁,味道也很棒。

3:餛飩皮是買現成的,自家擀皮的話,可在麵粉中加入雞蛋,更勁道。

4:喜歡肥一些的話,可以用五花肉。

5:口味重的,裝碗後可加入適量油辣子,就如同重慶的抄手。

6:家裡的橄欖油用完了,所以加了自煉的蔥油。