皮蛋的五种做法,每个都非常好吃!

默认分类     2019年07月18日

说到皮蛋,不知道大家喜不喜欢吃,反正我觉得还可以,也经常吃,而且我的吃法很多,皮蛋的主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。相信也有不少的朋友喜欢吃的,几种皮蛋的特色吃法,喜欢吃皮蛋的朋友们就赶紧围观吧!

皮蛋的五种做法,每个都非常好吃!

做法1:凉拌皮蛋

准备食材如下:皮蛋4个,花生油40克,盐少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,啤酒2汤匙,大蒜3瓣,白糖1茶匙,香醋1汤匙,泡椒4个,青红辣椒各1个

具体做法如下:把皮蛋放入锅中煮3分钟,去壳切成小块,码入盘中,把辣椒和大蒜全部处理干净切粒,碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、香醋、啤酒,搅拌均匀,调成料汁,起油锅,放入大蒜和辣椒爆香,再均匀的淋在皮蛋上,稍加整理,即可上桌。

皮蛋的五种做法,每个都非常好吃!

做法2:皮蛋瘦肉粥

准备食材如下:大米75克,皮蛋2个,瘦肉200克,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,生姜1块,花生油1小勺,淀粉1汤匙

具体做法如下:将大米放入锅中,清洗一次,然后加足量的水熬粥。接着将皮蛋去壳切小块,生姜切丝,小葱切葱花,将瘦肉切成薄片,然后放入汤碗,再放入姜丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,再放入1小勺食油,搅拌均匀备用!等粥熬好之后,将皮蛋,瘦肉一起放入锅中,搅拌均匀烫熟,再根据自己的口味加入食盐,再撒上葱花即可!

皮蛋的五种做法,每个都非常好吃!

做法3:皮蛋拌豆腐

准备食材如下:山水嫩豆腐1盒,皮蛋3个,小米椒5个,青椒1个,大蒜5瓣,生抽2汤匙,食盐1茶匙,香醋1汤匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙

具体做法如下:将小米椒切碎,青椒切碎,大蒜拍扁剁碎,放入碗中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙胡椒油,加入1汤匙辣椒油,然后搅拌均匀备用!接着将山水豆腐切成小块摆入盘中,再将皮蛋去壳,切成小块摆在豆腐周围,最后淋上锅盖调好的凉拌配料即可!

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做法4:烧辣椒皮蛋

准备食材如下:皮蛋3个,青椒6根,美人椒适量,大蒜5瓣,生姜1块,生抽1汤匙,香醋1汤匙,蚝油1汤匙,盐1茶匙,香油1汤匙

具体做法如下:皮蛋剥壳,然后切成小块,摆成一圈,用火将辣椒烧至表面微焦,放清水里浸泡,洗去黑皮,再撕成小条,放在盘中间,碗中放入生抽,香醋,蚝油,一点盐,香油搅拌均匀,姜蒜末爆香,放至烧椒上再把调料淋下去即可。

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做法5:上汤娃娃菜

准备食材如下:娃娃菜1颗,皮蛋1个,虾米10克,蒜米4瓣,葱2根,油5克,盐3克,浓汤宝1块,水适量

具体做法如下:娃娃菜对半切开后切每边切成4份,皮蛋去壳切成小块,虾米用水清洗后泡一会,大蒜拍扁剁碎,热锅下油,放入葱白和蒜米小火煸出香味,加入虾米翻炒一分钟,加入皮蛋炒一会,加入浓汤宝、盐和适量的水煮开,放入娃娃菜,盖上锅盖大约煮1-2分钟,娃娃菜煮软后关火,把娃娃菜捞起来放入碗底,再将皮蛋和虾米,把汤倒入碗里,撒上适量的葱花即可!

皮蛋的五种做法,每个都非常好吃!

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