皮蛋的五種做法,每個都非常好吃!

默認分類     2019年07月18日

說到皮蛋,不知道大家喜不喜歡吃,反正我覺得還可以,也經常吃,而且我的吃法很多,皮蛋的主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,微咸,色香味均有獨到之處。相信也有不少的朋友喜歡吃的,幾種皮蛋的特色吃法,喜歡吃皮蛋的朋友們就趕緊圍觀吧!

皮蛋的五種做法,每個都非常好吃!

做法1:涼拌皮蛋

準備食材如下:皮蛋4個,花生油40克,鹽少許,生抽2湯匙,蚝油1湯匙,啤酒2湯匙,大蒜3瓣,白糖1茶匙,香醋1湯匙,泡椒4個,青紅辣椒各1個

具體做法如下:把皮蛋放入鍋中煮3分鐘,去殼切成小塊,碼入盤中,把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒,碗里放入鹽、生抽、蚝油、白糖、香醋、啤酒,攪拌均勻,調成料汁,起油鍋,放入大蒜和辣椒爆香,再均勻的淋在皮蛋上,稍加整理,即可上桌。

皮蛋的五種做法,每個都非常好吃!

做法2:皮蛋瘦肉粥

準備食材如下:大米75克,皮蛋2個,瘦肉200克,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,生薑1塊,花生油1小勺,澱粉1湯匙

具體做法如下:將大米放入鍋中,清洗一次,然後加足量的水熬粥。接著將皮蛋去殼切小塊,生薑切絲,小蔥切蔥花,將瘦肉切成薄片,然後放入湯碗,再放入薑絲,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1湯匙澱粉,然後抓勻,再放入1小勺食油,攪拌均勻備用!等粥熬好之後,將皮蛋,瘦肉一起放入鍋中,攪拌均勻燙熟,再根據自己的口味加入食鹽,再撒上蔥花即可!

皮蛋的五種做法,每個都非常好吃!

做法3:皮蛋拌豆腐

準備食材如下:山水嫩豆腐1盒,皮蛋3個,小米椒5個,青椒1個,大蒜5瓣,生抽2湯匙,食鹽1茶匙,香醋1湯匙,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙

具體做法如下:將小米椒切碎,青椒切碎,大蒜拍扁剁碎,放入碗中,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙胡椒油,加入1湯匙辣椒油,然後攪拌均勻備用!接著將山水豆腐切成小塊擺入盤中,再將皮蛋去殼,切成小塊擺在豆腐周圍,最後淋上鍋蓋調好的涼拌配料即可!

皮蛋的五種做法,每個都非常好吃!

做法4:燒辣椒皮蛋

準備食材如下:皮蛋3個,青椒6根,美人椒適量,大蒜5瓣,生薑1塊,生抽1湯匙,香醋1湯匙,蚝油1湯匙,鹽1茶匙,香油1湯匙

具體做法如下:皮蛋剝殼,然後切成小塊,擺成一圈,用火將辣椒燒至表面微焦,放清水裡浸泡,洗去黑皮,再撕成小條,放在盤中間,碗中放入生抽,香醋,蚝油,一點鹽,香油攪拌均勻,姜蒜末爆香,放至燒椒上再把調料淋下去即可。

皮蛋的五種做法,每個都非常好吃!

做法5:上湯娃娃菜

準備食材如下:娃娃菜1顆,皮蛋1個,蝦米10克,蒜米4瓣,蔥2根,油5克,鹽3克,濃湯寶1塊,水適量

具體做法如下:娃娃菜對半切開後切每邊切成4份,皮蛋去殼切成小塊,蝦米用水清洗後泡一會,大蒜拍扁剁碎,熱鍋下油,放入蔥白和蒜米小火煸出香味,加入蝦米翻炒一分鐘,加入皮蛋炒一會,加入濃湯寶、鹽和適量的水煮開,放入娃娃菜,蓋上鍋蓋大約煮1-2分鐘,娃娃菜煮軟後關火,把娃娃菜撈起來放入碗底,再將皮蛋和蝦米,把湯倒入碗里,撒上適量的蔥花即可!

皮蛋的五種做法,每個都非常好吃!