生菜的做法大全,每个都营养好吃!

食谱     2019年07月16日

炝炒生菜

生菜的做法大全,每个都营养好吃!

用料:红花椒适量;生菜两棵;干辣椒(我用的是四川子弹头)2-3个;蒜2-3瓣;姜2片;盐适量;糖适量;醋少许

做法:生菜根切掉,一片片分开,菜心可以留大一点,洗净沥水备用

锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油

油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香

下姜片、蒜片爆香

下生菜菜翻炒至断生,下糖、醋、盐调味起锅

凉拌生菜

生菜的做法大全,每个都营养好吃!

用料:生菜几颗;白芝麻;生抽;红糖(可选);芝麻油;水

做法:冷锅下白芝麻,开大火烤香,一边烤一边拨拉着看着烤黄了就可以起锅,捣碎备用

生抽(可兑一点水,味道清淡些)、芝麻、少许红糖(没有也可以)、芝麻油拌匀

生菜洗净,开水里滴几滴油,烫半分钟捞起

烫好的生菜放入凉水中,可以多换几次水,然后沥干水分

倒入备好的酱汁拌匀,最后可以再多撒些碾好的芝麻

生菜鱼片粥

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用料:新鲜草鱼片;生菜;大米;芹菜;生姜

做法:草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味

生菜洗净,切丝

芹菜去叶,洗净切碎

大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥

倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右

最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可

蒜蓉酱油白灼生菜

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用料:生菜;蒜;芝麻;酱油(生抽);香油

做法:生菜洗净滤干水分。

调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,芝麻,淋上香油。放一边备用。

锅里加1000毫升水烧开,把生菜放入开水中抄一下,这个过程根据个人喜欢,想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净,抄水一分钟,所以有点熟过了。捞出来装盘。

利用锅里剩下的开水,架上蒸架,将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟,关火。

最后,将酱汁淋到生菜上即可,完成,耶!

蚝油生菜

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用料:球形生菜1颗(约400克);蚝油1汤匙;盐1/2茶匙;蒜2瓣;味精1/4茶匙

做法:生菜洗净、把生菜用手撕成大片,蒜切片

起油锅爆香蒜片、放入生菜、加入蚝油、盐、大火快速炒至生菜变色,加味精调匀即可

培根生菜卷

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用料:烟熏培根3条;生菜3片;黑胡椒碎3克;柠檬1/2个;橄榄油适量

做法:将生菜清洗干净,沥干水分备用

在炒锅内放入橄榄油,加热至5成热

放入培根煎至金黄,然后再翻面煎至培根滋滋作响

撒入黑胡椒碎,盛起装在盘内备用

将洗净的生菜包在培根内,然后裹成卷,用牙签固定

挤上柠檬汁后即可搭配面包或沙拉食用

蚝油生菜

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用料:生菜一斤;蚝油;大蒜二瓣

做法:生菜去除老叶,摘成一片片叶子放水中浸泡,洗净,用手把它分成二三段,沥干水

大蒜拍松,去壳,切粒

锅内入油烧热,爆香大蒜粒后,放入生菜炒,炒至生菜略变软,马上加入两勺蚝油,炒匀关火盛出,就完成了

生菜包

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用料:生菜叶;猪里脊肉;杏鲍菇;胡萝卜;盐;生抽;蚝油;淀粉;料酒;胡椒粉

做法:生菜叶洗净沥干,最好用厨房纸将菜叶缝隙的生水搽干;不规整的菜叶切成丝备用

猪里脊肉加工成肉丝,调入盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻

杏鲍菇、胡萝卜分别切成丝;将生菜丝和胡萝卜丝铺在生菜叶底部

起油锅滑炒肉丝至变色后盛出;煸炒杏鲍菇至变软加入肉丝后勾芡,起锅前加入蚝油;将翻炒均匀的肉丝放在生菜叶里即可

生菜沙拉

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用料:坚果仁少许;综合生菜适量;圣女果干/或鲜果少许;盐少许;黑醋适量;橄榄油适量;黑胡椒少许

做法:调醋油汁:橄榄油为醋的5倍量混合

生菜洗净甩干,加入果干,坚果,少少撒点盐和黑胡椒,稍拌

醋油之沿上菜碗周边倒入生菜中,不要直接淋在生菜上。拌匀,就可以了

韩式生菜包肉

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用料、五花肉555g;生菜1棵;油适量;豆瓣酱75g;料酒20ml;葱20g;姜10g;蒜20g;生抽10ml

做法、准备生菜一棵。肥瘦相间的五花肉斜切成片。

葱姜蒜均切成末备用。将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。

再加入豆瓣酱用手抓匀。之后加入油,再次用手抓匀,腌制20分钟左右。

腌肉的同时可以处理生菜。洗干净后掰下叶子放入盘中。

盘子不够的再拿个盘子。肉腌好以后下油锅煎熟即可,然后放到菜上。

芝麻酱拌生菜

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用料:生菜1棵;凉开水适量;芝麻酱2勺;香油少许;生抽1勺;盐1小勺;白糖1小勺;白醋(可选)半勺;白芝麻少许

做法:生菜分成片,洗净,切成2~3段。

用适量凉水把芝麻酱稀释,加入生抽,白醋,白糖,盐,香油,和匀。

锅内烧开水,加少许盐,滴几滴食油,下生菜焯水10秒,捞出沥干,装盘。

淋上事先调好的芝麻酱汁,再撒点白芝麻即可。

白灼生菜

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用料:生菜250g;盐1/2茶匙;色拉油1茶匙;蒸鱼豉油1汤匙

做法:生菜~建议选购玻璃生菜(圆生菜)或直立生菜,比较适合制作此菜。

煮一锅水,放入盐和色拉油。水滚后放入洗好的生菜,只需汆烫至生菜变色回软后就要马上捞起,稍微沥水后就可以摆盘。淋上蒸鱼豉油就完成了。

烫生菜

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用料:生菜;盐;油;酱油

做法:滚开的水中加入少许盐和油

加入洗净的生菜,烫一下即可捞起

在菜上加入适量酱油

凉拌生菜

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用料:生菜;香菜;蒜蓉;糖;胡椒粉;鸡精;生抽;耗油;香醋;花椒油;辣椒油;麻油

做法:生菜洗净掰块,香菜少许洗净切段。糖、胡椒粉、鸡精、耗油、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、麻油和蒜蓉混合均匀。

混合拌匀所有食材。

蒜蓉蚝油生菜

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用料:生菜500克;蒜头4瓣;蚝油50ml;白糖5ml

做法:蒜头剁成蒜蓉

生菜清洗干净,烧一锅水,水量以没过生菜为好,水开后放进生菜,放1小勺油,用筷子把生菜压一下,让生菜受热均匀;水再次煮开后,生菜已经全部转色,捞起沥干水分

热锅,放少量油,放进蒜蓉爆出香味

倒进蚝油,加糖,翻炒均匀即可

爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面

吃的时候,把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃

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