教你涼拌茄子的做法,茄子這樣做太好吃了!

默認分類     2019年07月15日

夏天餐桌上最必不可少的時就是茄子,夏季是茄子上市的季節,不僅價格實惠,而且吃起來也會比其它季節的更加好吃,如果你吃膩了紅燒茄子、醬爆茄子,試試這個涼拌茄子,做法簡單,炎熱的夏天來一份,酸辣爽口更開胃,非常經典的一道家常菜,就算是手殘黨也能成功,喜歡的朋友可以試試!

準備原材料:茄子、蒜泥、小米辣、蔥花、食鹽、白糖、米醋、生抽、香油,白醋;

做法:

準備好的長茄子給它切成段,然後再切成長條,然後把切好的茄子放在清水裡面,加點鹽、白醋,浸泡十分鐘左右,白醋大約在30ml左右,這樣蒸出來的茄子顏色會更加鮮艷;

然後我們來調料汁,準備好的碗裡面加入蒜泥、小米辣、食鹽、白糖、米醋、生抽,攪拌均勻,米醋可以適量的多一些,酸酸的更開胃;

泡好的茄子撈在盤裡面,水開上鍋蒸,大火蒸3分鐘左右,然後關火再燜5分鐘,燜過之後也能減少茄子變色;

然後把蒸好的茄子裡面多餘的水分給它倒掉,澆上調好的醬汁,撒上蔥花,澆上熱油,一道酸辣開胃的涼拌茄子就成功了;

涼拌茄子做法總結:

1、茄子也可以直接蒸熟在撕成小段;

2、蒸茄子要水開,大火蒸,這樣能減少變色的機會;