自製豆沙包,自己做的無添加,做法簡單詳細!

默認分類     2019年07月15日

麵食是很多地方的主食之一,在我家也是如此。豆沙包是我父母的大愛,閒著沒事就慫恿我多做幾個豆沙包祭拜五臟廟。

自製豆沙包,自己做的無添加,做法簡單詳細!

所需材料:

高筋麵粉250克、細砂糖30克、鹽3克、雞蛋30克、酵母4克、牛奶135克、黃油20克。 餡料:豆沙270克

製作步驟:

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1、把所有製作麵包的材料揉成麵糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段。

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2、將麵糰放溫暖處蓋保鮮膜發酵至2倍大,用手蘸麵粉戳動不回縮。

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3、將發酵好的麵糰取出壓扁排氣,分割成9份,重新揉圓,蓋上保鮮膜15分鐘鬆弛,準備好30克一個的豆沙餡

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4、取發酵好的麵糰,按扁,包入豆沙餡兒

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5、收口捏緊,滾圓,就是豆沙小餐包。

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6、也可以用其他整形方法,慢慢的擀開夾餡兒麵糰成長橢圓形

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7、用小刀割5刀,切穿但不要切斷兩頭。

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8、捏住頭尾兩端,螺旋的扭轉幾下,頭尾相墊就整形好了。

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9、從麵糰中間切4刀,切穿但其中一頭不能切斷

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10、交互編起來,收口捏緊

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11、還可以將中間發酵好的麵糰擀成長橢圓形,將豆沙搓成長條放在面片上

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12、 稍稍壓扁.慢慢捲起來

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13、 從麵糰中間切1刀,切穿但其中一頭不能切斷。

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14、螺旋的扭轉

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15、將整形好的麵糰放入烤箱中層,烤箱下層加一烤盤熱水,在溫度35度,濕度85%的環境下進行最後一次發酵,發酵至兩倍大,手指輕按不回縮,約40分鐘。

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16、在表面抹一層全蛋液,杏仁片裝飾。放入預熱好180度的烤箱,烤20分鐘。