自制豆沙包,自己做的无添加,做法简单详细!

默认分类     2019年07月15日

面食是很多地方的主食之一,在我家也是如此。豆沙包是我父母的大爱,闲着没事就怂恿我多做几个豆沙包祭拜五脏庙。

自制豆沙包,自己做的无添加,做法简单详细!

所需材料:

高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋30克、酵母4克、牛奶135克、黄油20克。 馅料:豆沙270克

制作步骤:

自制豆沙包,自己做的无添加,做法简单详细!

1、把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

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2、将面团放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大,用手蘸面粉戳动不回缩。

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3、将发酵好的面团取出压扁排气,分割成9份,重新揉圆,盖上保鲜膜15分钟松弛,准备好30克一个的豆沙馅

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4、取发酵好的面团,按扁,包入豆沙馅儿

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5、收口捏紧,滚圆,就是豆沙小餐包。

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6、也可以用其他整形方法,慢慢的擀开夹馅儿面团成长椭圆形

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7、用小刀割5刀,切穿但不要切断两头。

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8、捏住头尾两端,螺旋的扭转几下,头尾相垫就整形好了。

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9、从面团中间切4刀,切穿但其中一头不能切断

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10、交互编起来,收口捏紧

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11、还可以将中间发酵好的面团擀成长椭圆形,将豆沙搓成长条放在面片上

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12、 稍稍压扁.慢慢卷起来

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13、 从面团中间切1刀,切穿但其中一头不能切断。

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14、螺旋的扭转

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15、将整形好的面团放入烤箱中层,烤箱下层加一烤盘热水,在温度35度,湿度85%的环境下进行最后一次发酵,发酵至两倍大,手指轻按不回缩,约40分钟。

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16、在表面抹一层全蛋液,杏仁片装饰。放入预热好180度的烤箱,烤20分钟。

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