梅菜蒸肉餅的做法,咸香美味非常好吃!

默認分類     2019年07月14日

梅菜蒸肉餅是一道傳統特色的客家菜肴,也是一款非常經典又普通的粵菜家常菜,梅菜肉餅主要是由豬肉和梅菜蒸製而成,蒸好的梅菜肉餅香氣撲鼻,吃起來時梅菜夾雜著豬肉的香味並且更加的清甜好吃,是一款非常下飯的菜肴。

梅菜蒸肉餅的做法,咸香美味非常好吃!

梅菜是廣東的特色傳統名菜,屬於腌制的食材,梅菜色澤金黃、清甜爽口、香氣撲鼻。梅菜具有不寒、不熱濕的特點,並且具有消滯健胃、降脂降壓之功效,所以大家平常可適量多吃點梅菜。那這道梅菜蒸肉餅是怎麼蒸製的呢,讓我們大家一起來看看吧。

材料:豬肉(梅花肉)250克、梅菜一小顆、干香菇、生抽、生粉、姜、蔥花、

做法:

1、梅菜買回來後,要放去水裡泡10分鐘以上,浸泡的時間時間上要合適,如果浸泡時間過長則梅菜的香味會很淡了,浸泡的時間過短則梅菜會咸,所以浸泡過程中要時不時關注下,想知道梅菜咸不咸,可以摘一點梅菜放入嘴裡嘗下味道即可。浸泡好的梅菜切碎,然後再清洗多次,清洗乾淨梅菜里的沙。

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2、浸泡梅菜時同時碗里倒入水,然後加入幾個干香菇泡開並擠干水,然後切丁備用。

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3、豬肉買回來後清洗乾淨,用刀將肉剁成肉餡(類似餃子餡即可),然後往肉餡里加入香菇水或者清水一直攪拌,攪拌到肉餡上膠就可以了。

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4、姜清洗乾淨後切成薑末,然後在肉餡繼續加入薑末、一點生抽、白糖、生粉繼續攪拌均勻,大約攪拌2分鐘左右即可。

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5、然後加入切好的香菇丁和梅菜丁,並加入一點油攪拌均勻後將食材平鋪在碟里。

6、蒸鍋里加入清水煮沸後放入處理好的食材,蒸15-20分鐘左右關火。一定要等水開後才放入碟,不然蒸出來的梅菜肉餅會很多水浸泡著的,香味就會大大減少了。(也可以在碟子上鋪上一層保鮮膜蓋住,再用牙籤戳幾個小孔。)

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7、蒸好梅菜肉餅後在上面撒上點蔥花,然後裝好米飯就可以開吃了。蔥花根據自己的喜歡可增可不增。

梅菜蒸肉餅的做法,咸香美味非常好吃!

一道美味可口的梅菜蒸肉餅製作完成,製作的過程非常簡單,做梅菜蒸肉餅要注意選擇梅頭肉和梅菜,因為梅菜的沙也會比較多,而且味道也比較咸,所以清洗時要注意清洗乾淨。製作好的梅菜蒸肉餅,梅菜吸收了豬肉的鮮味,吃起來清甜好吃,真的是一道非常下飯的神器啊。

大家趕快行動起來吧,給家裡人做上這道菜嘗嘗。

小貼士:

1、豬肉要選擇肥瘦的梅頭肉,梅頭肉是肩胛肉,梅頭肉的肉質細膩而且有間歇脂肪,非常合適用於做梅菜肉餅。

2、梅菜和肉的比例,肉占大部分,梅菜占小部分,肉和梅菜的搭配根據人的數量適當搭配。

3、梅菜一定要浸泡足夠的時間,不然太鹹的梅菜就無法吃了。還要記得清洗乾淨梅菜沙。

4、做梅菜肉餅時也可以加入雞蛋或者鹹蛋入去,又會獨特的味道,大家可以嘗試下。