梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

食谱     2019年07月14日

梅菜蒸肉饼是一道传统特色的客家菜肴,也是一款非常经典又普通的粤菜家常菜,梅菜肉饼主要是由猪肉和梅菜蒸制而成,蒸好的梅菜肉饼香气扑鼻,吃起来时梅菜夹杂着猪肉的香味并且更加的清甜好吃,是一款非常下饭的菜肴。

梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

梅菜是广东的特色传统名菜,属于腌制的食材,梅菜色泽金黄、清甜爽口、香气扑鼻。梅菜具有不寒、不热湿的特点,并且具有消滞健胃、降脂降压之功效,所以大家平常可适量多吃点梅菜。那这道梅菜蒸肉饼是怎么蒸制的呢,让我们大家一起来看看吧。

材料:猪肉(梅花肉)250克、梅菜一小颗、干香菇、生抽、生粉、姜、葱花、

做法:

1、梅菜买回来后,要放去水里泡10分钟以上,浸泡的时间时间上要合适,如果浸泡时间过长则梅菜的香味会很淡了,浸泡的时间过短则梅菜会咸,所以浸泡过程中要时不时关注下,想知道梅菜咸不咸,可以摘一点梅菜放入嘴里尝下味道即可。浸泡好的梅菜切碎,然后再清洗多次,清洗干净梅菜里的沙。

梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

2、浸泡梅菜时同时碗里倒入水,然后加入几个干香菇泡开并挤干水,然后切丁备用。

梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

3、猪肉买回来后清洗干净,用刀将肉剁成肉馅(类似饺子馅即可),然后往肉馅里加入香菇水或者清水一直搅拌,搅拌到肉馅上胶就可以了。

梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

4、姜清洗干净后切成姜末,然后在肉馅继续加入姜末、一点生抽、白糖、生粉继续搅拌均匀,大约搅拌2分钟左右即可。

梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

5、然后加入切好的香菇丁和梅菜丁,并加入一点油搅拌均匀后将食材平铺在碟里。

6、蒸锅里加入清水煮沸后放入处理好的食材,蒸15-20分钟左右关火。一定要等水开后才放入碟,不然蒸出来的梅菜肉饼会很多水浸泡著的,香味就会大大减少了。(也可以在碟子上铺上一层保鲜膜盖住,再用牙签戳几个小孔。)

梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

7、蒸好梅菜肉饼后在上面撒上点葱花,然后装好米饭就可以开吃了。葱花根据自己的喜欢可增可不增。

梅菜蒸肉饼的做法,咸香美味非常好吃!

一道美味可口的梅菜蒸肉饼制作完成,制作的过程非常简单,做梅菜蒸肉饼要注意选择梅头肉和梅菜,因为梅菜的沙也会比较多,而且味道也比较咸,所以清洗时要注意清洗干净。制作好的梅菜蒸肉饼,梅菜吸收了猪肉的鲜味,吃起来清甜好吃,真的是一道非常下饭的神器啊。

大家赶快行动起来吧,给家里人做上这道菜尝尝。

小贴士:

1、猪肉要选择肥瘦的梅头肉,梅头肉是肩胛肉,梅头肉的肉质细腻而且有间歇脂肪,非常合适用于做梅菜肉饼。

2、梅菜和肉的比例,肉占大部分,梅菜占小部分,肉和梅菜的搭配根据人的数量适当搭配。

3、梅菜一定要浸泡足够的时间,不然太咸的梅菜就无法吃了。还要记得清洗干净梅菜沙。

4、做梅菜肉饼时也可以加入鸡蛋或者咸蛋入去,又会独特的味道,大家可以尝试下。

*更多精彩内容