香菇肉醬的做法,拌飯拌面都非常好吃!

默認分類     2019年07月14日

有的時候下了班回家,真的想馬上就能吃到一口好吃可心的飯菜。但是很多時候家中都只有自己一個人。又不喜歡在外面吃,也不喜歡訂一些東西。老是回家煮飯快捷的面的話對身體也不是很好。想著做上一些,將儲存在冰箱裡面,回來再煮上一些現成的面放在一起吃也是很不錯的。

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準備主要的食材。鮮香菇500克。甜麵醬100克。豆瓣醬100克。花生米80。辣椒一湯勺。五花肉150克。料酒,姜,蒜,胡椒粉,糖,鹽適量。胡椒粉白和黑都是可以的,隨自己喜歡。

當然將來如果喜歡一種的話也是可以的,只是幾种放在一起吃來起來的話是比較綜合味道的。而且這樣的話,它整體的口感不會過咸。當然如果要是想存放時間長一些,也可以把它做的閒一點。

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然後我們將鮮香菇洗乾淨,用水浸泡一會兒,再將其切成小丁,五花肉也要切成小丁狀,隨後將姜蒜切成末。

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然後再用裡面加入胡椒粉,澱粉,料酒一大勺,攪拌均勻,等到他均勻的上漿之後。

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然後再將幾種醬料加入一大勺的料酒,在放入適量的水攪拌均勻。這裡的水不要放得過多,少放一點就可以。

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如果家中有鮮的花生也可以用冷鍋冷油倒進去用小火慢炸,油是平時時炒菜的量就可以了。炒完之後放涼準備待用。

如果要是自己覺得嫌麻煩,在外面也有熟的花生。然後將其放在一個保鮮袋中用東西將其碾碎退出一些,也可以根據自己的喜好。

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然後在裡面留有少量的底油,先將肉丁放進去煸炒,炒至變成白色的時候,我們再將蔥姜蒜末放進去。然後再倒入少量的料酒,去除一下腥味,而繼續的編造只肉丁,表面出現一些微黃色。

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接著我們就把香菇丁放進去,用中小火煸炒,直至體積縮小,表面也出現了一些微微的黃色,我們就將其盛出過來放在一旁準備待用。

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將鍋內倒入一些適量的油。然後將辣醬隨著涼油倒入鍋中。用小火炒出一些紅油的時候。

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我們再將剛剛已經拌好的醬汁倒進去,翻炒至均勻。然後我們碗里加入適量的白糖。然後在碗里加入一個黃豆粒大小的面鹼。因為所有的醬料都是以發票為主的,他多少會帶有一些酸味。加入這個量就可以幫助他,綜合掉他自身的一些味道,就像在吃起來口感會更好一些。

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隨後加入已經炒好的香菇丁,繼續攪拌熬煮,這個時候可以嘗下味道,可以適量的再加上一些其他的調料。

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那熬制微微有一些粘稠的時候,我們就可以倒入已經製作好的花生碎,然後將其攪拌均勻就可以關火了。

納涼去之後,我們可以把它放入一個無水無油的容器中,密封好,放在冰涼的地方就可以保存很長時間。

這裡建議大家油量不要太少,油菜炒的話炒出來的會有一些干,不是很好吃,還有就是一次性想要多做一些的話,多一些油也是方便大家儲存的。