香菇肉酱的做法,拌饭拌面都非常好吃!

食谱     2019年07月14日

有的时候下了班回家,真的想马上就能吃到一口好吃可心的饭菜。但是很多时候家中都只有自己一个人。又不喜欢在外面吃,也不喜欢订一些东西。老是回家煮饭快捷的面的话对身体也不是很好。想着做上一些,将储存在冰箱里面,回来再煮上一些现成的面放在一起吃也是很不错的。

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准备主要的食材。鲜香菇500克。甜面酱100克。豆瓣酱100克。花生米80。辣椒一汤勺。五花肉150克。料酒,姜,蒜,胡椒粉,糖,盐适量。胡椒粉白和黑都是可以的,随自己喜欢。

当然将来如果喜欢一种的话也是可以的,只是几种放在一起吃来起来的话是比较综合味道的。而且这样的话,它整体的口感不会过咸。当然如果要是想存放时间长一些,也可以把它做的闲一点。

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然后我们将鲜香菇洗干净,用水浸泡一会儿,再将其切成小丁,五花肉也要切成小丁状,随后将姜蒜切成末。

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然后再用里面加入胡椒粉,淀粉,料酒一大勺,搅拌均匀,等到他均匀的上浆之后。

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然后再将几种酱料加入一大勺的料酒,在放入适量的水搅拌均匀。这里的水不要放得过多,少放一点就可以。

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如果家中有鲜的花生也可以用冷锅冷油倒进去用小火慢炸,油是平时时炒菜的量就可以了。炒完之后放凉准备待用。

如果要是自己觉得嫌麻烦,在外面也有熟的花生。然后将其放在一个保鲜袋中用东西将其碾碎退出一些,也可以根据自己的喜好。

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然后在里面留有少量的底油,先将肉丁放进去煸炒,炒至变成白色的时候,我们再将葱姜蒜末放进去。然后再倒入少量的料酒,去除一下腥味,而继续的编造只肉丁,表面出现一些微黄色。

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接着我们就把香菇丁放进去,用中小火煸炒,直至体积缩小,表面也出现了一些微微的黄色,我们就将其盛出过来放在一旁准备待用。

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将锅内倒入一些适量的油。然后将辣酱随着凉油倒入锅中。用小火炒出一些红油的时候。

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我们再将刚刚已经拌好的酱汁倒进去,翻炒至均匀。然后我们碗里加入适量的白糖。然后在碗里加入一个黄豆粒大小的面碱。因为所有的酱料都是以发票为主的,他多少会带有一些酸味。加入这个量就可以帮助他,综合掉他自身的一些味道,就像在吃起来口感会更好一些。

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随后加入已经炒好的香菇丁,继续搅拌熬煮,这个时候可以尝下味道,可以适量的再加上一些其他的调料。

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那熬制微微有一些粘稠的时候,我们就可以倒入已经制作好的花生碎,然后将其搅拌均匀就可以关火了。

纳凉去之后,我们可以把它放入一个无水无油的容器中,密封好,放在冰凉的地方就可以保存很长时间。

这里建议大家油量不要太少,油菜炒的话炒出来的会有一些干,不是很好吃,还有就是一次性想要多做一些的话,多一些油也是方便大家储存的。

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