锅包肉的做法,色泽金黄酸甜开胃!

食谱     2019年07月13日

口味酸甜开胃,色泽金黄,光看就已经让人垂涎三尺了!

食材:里脊肉450克、鸡蛋1个、面粉大半碗、生抽2大匙、盐1茶匙、番茄酱1/3瓶、白糖2大匙、白醋1大匙、姜适量

锅包肉的做法,色泽金黄酸甜开胃!

1.里脊肉切成薄片,切好后用刀面拍一下肉片,这样吃起来口感不会柴

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2.放入盐、生抽和姜丝,再淋入一点油抓匀腌制30分钟

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3.白糖、番茄酱和白醋混合在一起,再倒入大半碗水搅拌均匀

4.把面粉倒入腌制好的肉片里

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5.敲入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后慢慢的倒入适量的水搅拌成比较稠的面糊放着备用

6.把调好的糖醋汁倒入锅内煮开,再倒入半碗淀粉水煮到浓稠后关火(我们先炒好糖醋汁,这样一炸好肉片后就可以立刻炒)

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7.锅内放入适量油,油热后转中火,夹起肉片后停一下让多余的面糊滴落后放入锅内炸,炸到定型后捞起

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8.开中大火把油温升高,再倒入肉片复炸到肉片变金黄,这样可以逼出更多的水分和油,炸酥脆后捞起沥油

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9.把炸好的肉片倒入锅内快速的翻拌均匀,撒上葱花即可出锅

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