鍋包肉的做法,色澤金黃酸甜開胃!

默認分類     2019年07月13日

口味酸甜開胃,色澤金黃,光看就已經讓人垂涎三尺了!

食材:裡脊肉450克、雞蛋1個、麵粉大半碗、生抽2大匙、鹽1茶匙、番茄醬1/3瓶、白糖2大匙、白醋1大匙、姜適量

1.裡脊肉切成薄片,切好後用刀面拍一下肉片,這樣吃起來口感不會柴

2.放入鹽、生抽和薑絲,再淋入一點油抓勻腌制30分鐘

3.白糖、番茄醬和白醋混合在一起,再倒入大半碗水攪拌均勻

4.把麵粉倒入腌制好的肉片里

5.敲入一個雞蛋,攪拌均勻,然後慢慢的倒入適量的水攪拌成比較稠的麵糊放著備用

6.把調好的糖醋汁倒入鍋內煮開,再倒入半碗澱粉水煮到濃稠後關火(我們先炒好糖醋汁,這樣一炸好肉片後就可以立刻炒)

7.鍋內放入適量油,油熱後轉中火,夾起肉片後停一下讓多餘的麵糊滴落後放入鍋內炸,炸到定型後撈起

8.開中大火把油溫升高,再倒入肉片復炸到肉片變金黃,這樣可以逼出更多的水分和油,炸酥脆後撈起瀝油

9.把炸好的肉片倒入鍋內快速的翻拌均勻,撒上蔥花即可出鍋