学会糖醋汁的做法,想吃任何糖醋菜都没问题!

食谱     2019年07月10日

一盘糖醋排骨,酸酸甜甜的味道总是让人欲罢不能,一位同我一样爱吃糖醋排骨的达人告诉我,这道菜的做法其实非常简单,只需掌握10个字,自己也能做出和饭店一样的味道!

学会糖醋汁的做法,想吃任何糖醋菜都没问题!

不只有排骨,你还可以做糖醋的一切

糖醋汁的秘诀一定要记好了

1酒、2酱、3糖、4醋、5水

料酒:酱油:白糖:醋:水=1:2:3:4:5

如果喜欢添加一些番茄酱也是可以的

下面用我们的万能糖醋汁来大展身手吧!

糖醋排骨

学会糖醋汁的做法,想吃任何糖醋菜都没问题!

材料:猪排骨500克,生姜15克,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),糖,醋,料酒,盐,鲜汤(煮排骨的汤汁)

做法:

1.选带肉较多的猪排骨洗净,斩成约4厘米长的节。

2. 锅内入水,烧开后放排骨,加姜片、花椒、料酒。

3. 烧开后捞出浮沫,改中小火煮一个半小时左右,至肉能离骨时,捞出沥干水分。

4.将炒锅放置在大火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出。(切记炸 的时间不宜过长以免肉质发硬)

5.按照1酒、2酱、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁,入炒锅,加少许淀粉将糖醋汁炒开。

将炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。

糖醋里脊

学会糖醋汁的做法,想吃任何糖醋菜都没问题!

材料:猪里脊300克,盐,胡椒粉,料酒,面粉,生粉,番茄沙司,醋,白糖,酱油

做法:

1.里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。

2. 将面粉和生粉混合,倒入适量水调成糊状(能薄薄挂住肉条,不宜过厚)。

3.将粉浆倒入肉中,抓匀。

4. 锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,逐个放入肉条,炸约一分钟后捞出沥油。

5.炸完后,将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。

6.按照1酒、2酱、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁,入炒锅炒开。

7. 倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可出锅。

最后教大家做一道糖醋茄子!

糖醋茄子

学会糖醋汁的做法,想吃任何糖醋菜都没问题!

材料:茄子两个,葱,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油,料酒,水

做法:

1.按照1酒,2酱,3糖,4醋,5水的比例将糖醋汁调好备用。

2. 茄子切成滚刀块,入油锅翻炒(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。

3. 茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒,放入少许盐(一定要少)。

4.糖醋汁入锅,与茄子同炒,小火收汁即可。

心动就快来动手吧,自己在家也可以尝试!

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