腊肠糯米烧卖的做法,一口一个非常过瘾!

食谱     2019年07月09日

在广东这边呆久了,也都有了喝早茶的习惯,周末的早上点上几笼小点心,和家人或三五好友一边品著茗香一边聊聊家常趣事,时光总是美好惬意的,家里的孩子很喜欢吃早茶店的烧麦,软糯的糯米夹着肉香,自己也学着做起来,一点都不难。吃不完的可以速冻起来,要吃的时候再蒸熟即可,相当方便。

腊肠糯米烧卖的做法,一口一个非常过瘾!

馅料:糯米500g、干香菇20个、香肠200g、胡萝卜100g、小葱50g、食用油、盐、耗油、生抽适量、糖1小勺

烧麦皮:面粉300g、开水75g、凉水75g

步骤:

1、干香菇用冷水洗净灰尘,再用温水浸泡香菇至泡软

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2、糯米淘洗干净,用泡香菇的水将糯米浸泡半个小时。

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3、浸泡后的糯米加入电饭煲,也用泡香菇的水来煮饭,按煮饭键将糯米饭煮熟。

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4、煮饭的时候可以处理别的食材,将香菇和胡萝卜切小丁,小葱洗净切葱花备用,香肠切薄片或切小丁备用。

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5、面粉先加入开水,用筷子将面搅成絮状,再加入凉水,将面揉到三光(盆光、面光、手光)

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6、揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用

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7、糯米饭煮好了后,在炒锅里倒入适量的食用油,油热后放入香肠炒熟至变色。

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8、再加入香菇丁和胡萝卜丁,翻炒熟。加入盐,耗油,生抽,一小勺糖调味。

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9、加入煮熟的糯米饭翻炒,这个时候可以关火了。利用锅的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。 加入葱花,炒匀就可以了。

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10、将面团搓成一个长条,切成大小均匀的小剂子。将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。

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11、加入一大勺的糯米饭馅料。

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12、将面片四周像图片那样捏起来。

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13、然后利用虎口,将烧麦收口,掐出腰身,一个烧麦就做好了。

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14、做好的烧卖冷水入锅,开大火隔水蒸,水开后改小火,再蒸10分钟,馅料就全部入味了。

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也可以用买的饺子皮和馄饨皮包烧麦,饺子皮要再将四周擀薄一点。

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