绿豆糖水这么做,甜而不腻,消暑气非常好喝!

默认分类     2019年07月09日

人间烟火有百味甜汤糖水当属一味,甜入骨血,消得一夏的暑气。

夏天漫长而炎热,暑气层层漫卷而来,热浪滚滚,让人烦躁不堪。

若要论消暑的佳品,就不得不说这绿豆糖水了,简简单单,甜而不腻,凉而喜心,它总是进入我夏天的记忆.

记得高中的时候,一放学就冲出校门往左拐,在骑楼街有一摊远近闻名的糖水铺,因其味道好,价钱公道,除了附近学校的学生,还有食客从远方慕名而来,一碗凉粉,或者绿豆沙,再或者一碗银耳花生,三三两两坐到一起聊天八卦。一口下肚瞬间就觉得神清气爽,到了胃里,积攒的那些暑气便通通消去了。

绿豆糖水这么做,甜而不腻,消暑气非常好喝!

食材准备:

绿豆500g,片糖6块

绿豆糖水这么做,甜而不腻,消暑气非常好喝!

制作过程:

1、第一步首先把绿豆清洗干净,用水泡一下,把漂在水面沉不下去的烂绿豆去除,绿豆至少要泡1小时,这样比较容易煮熟。

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想要更容易煮开,可以提前一天晚上做,用水泡好,放到冰箱的保鲜层,这样更容易煮开。

2、泡好的绿豆捞出控干水分,锅内倒入清水,把绿豆倒入,煮30分钟,煮至绿豆微微脱壳(这一步可以按照你的实际情况,煮的时间可以加长或者减短),绿豆煮好后捞出备用;

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3、煮糖油:一看糖油,你可能会想是用油把糖炒化,其实并不是。煮糖油,在锅内倒入一碗温水,放入准备好的片糖,小火慢慢煮化,稍微有一点糖的焦香即可。

在我们小时候吃凉粉(其它地区有叫冰粉),绿豆沙,都会闻到一种特别香的味道,那便是糖油的味道。现在很少有人会去做了。

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4、糖油煮好后,倒入绿豆,小火再煮5分钟,让绿豆充分吸收冰糖的香味和糖分,煮好后盛出放凉,绿豆粒粒分明,入味三分。

吃的时候,只需要在碗里放入几块冰块,来上一勺糖绿豆,再加一点冰水,搅拌均匀即可。绿豆糖水清凉解暑,甜而不腻,温软清凉,一口下肚,带着清甜的感觉,浑身上下都是甜丝丝的。

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