木薯粉最受欢迎的两种做法,人人都爱吃!

食谱     2019年07月07日

木薯粉是木薯提取的淀粉,有遇热成透明状的特性,用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透,口感Q弹为主。木薯粉可以制作的糕点很多呀,比如说很多伙伴都喜欢的芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕等都是以木薯粉做为主料之一制作的,用途还是很广泛的。

下面分享两款用木薯粉做的小甜品,也非常适合夏天,希望大家喜欢!

木薯粉最受欢迎的两种做法,人人都爱吃!

自制芋圆(两人份)

推荐理由:夏天到了,最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了,加点西米,加点水果,可以搭配出不一样的夏季甜品,往常在外这样一份甜品,至少20+,在家制作做法简单,更实惠健康!

食材:南瓜、红薯、紫薯(净重):各100g,木薯淀粉:150g(三份,每份50g)。冰饮用水:适量。

调味材料:蜜红豆、椰奶等

制作步骤:

1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟,压成泥分别与50g木薯淀粉,混合成不同口味芋圆面团。

2、盖保鲜膜醒15分钟,搓成长条切成小粒。

3、碗内撒一些木薯粉,把芋圆放进去摇一摇,使其表面均匀滚上木薯淀粉,防粘。

4、烧开一锅开水,放入芋圆,煮至浮起再煮2分钟。

5、用冷水冲洗几遍芋圆,然后放入冰饮用水中,冷却备用,此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。

6、加上椰奶、蜜红豆等调味,也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。

木薯粉最受欢迎的两种做法,人人都爱吃!

Tips:干货看这里!

1、不同食材含水量可能不太一样,加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整,最后面团软硬程度适中。

2、调味的配料可以根据自己喜欢来放,灵活搭配即可。

广式钵仔糕

推荐理由:钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆美食,其实做起来也是很简单的,花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟!赶紧试试吧~

木薯粉最受欢迎的两种做法,人人都爱吃!

食材:木薯粉:200g,澄粉:50g,白砂糖:80g,清水:400g,蜜红豆、干桂花等:适量。

制作步骤:

1、木薯粉、澄粉混合过筛。

2、慢慢加入一半清水,一边加一边搅拌至无干粉状态。

3、剩余的清水+糖倒入奶锅,中火煮沸。

4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中,一边倒一边不停搅拌,将其混匀。

5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中,9分满,表面放蜜红豆、干桂花等装饰。

6、蒸锅大火上汽,上锅蒸15分钟即可。

木薯粉最受欢迎的两种做法,人人都爱吃!

Tips:干货看这里!

1、钵仔糕模具很灵活,比如耐热的小碗,蛋挞模具等,根据模具大小,蒸的时间也略有不一样,总体以小模具比较推荐。

2、表面装饰可以根据自己喜好来调整,比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。

以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的美食,都是非常适合夏天的哟,喜欢的伙伴不妨做起来吧!

*更多精彩内容

蒸懒人面包

食谱     2022年11月30日