天氣炎熱,教你在家自製雪糕,不用去外面買了!

默認分類     2019年07月03日

天是越來越熱了,沒啥事真的不樂意出門,感覺出去就要被烤熟了,就差滋滋冒油了,這時最需要的就是吃跟雪糕來續命了,冰冰涼涼甜甜的吃上一根簡直不要太美了。以前都是去批發雪糕那裡批,自打買了做雪糕的矽膠模子,我愛上了自製各種雪糕,再也不出去買著吃了。​

還記得那個特別貴的叫夢龍的雪糕嗎?真的好吃呀,俘獲了多少人的心,就是價錢太貴了,一根至少要八塊,吃一根都肝兒疼,其實咱自己在家做也不錯,口味隨自己調整,做好的雪糕比夢龍都好吃,絕對不是蓋的,不信您就試試看,不好吃來找我哈!

天氣炎熱,教你在家自製雪糕,不用去外面買了!

我今天做的是黑巧克力脆皮雪糕,外皮用的是好時的濃醇可可黑巧克力,千萬不要用廉價的代可可脂做的巧克力哈,口味太差了而且多吃對身體無益,要對自己好一點,吃就吃好的呀!雪糕的原材料我用了淡奶油和自己做得杏果醬,成品帶著杏味還有點微微的酸味,真的不要太好吃了,是我吃過最好吃的雪糕了。

別猶豫了,趕緊動手也做起來吧!給放暑假的孩子們預備一些,別總出去買著吃了哈!

所需食材:淡奶油200克,杏果醬100克,牛奶100克,煉乳20克,白糖20克,奶粉20克,烤熟的花生碎20克,黑巧克力120克,椰子油20克。

製作過程:

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​取一個大碗先把200克淡奶油倒進去。(天熱的話最好把碗提前放在冰箱冷藏一下或者碗底放個冰塊也行,利於打發。)

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再放入20克白糖,白砂糖或是綿白糖隨意都行。

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然後用打蛋器二擋打發淡奶油,打發淡奶油很容易四處迸濺所以我給碗上蓋了個廚師機的蓋子,打發到淡奶油體積明顯增大而且粘稠了就行,相當於六分發即可不要打的太過了。​

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打發好的淡奶油里加入20克奶粉拌勻。​

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​再加入100克牛奶拌勻。

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​再加入20克煉乳拌勻,如果不喜歡煉乳的也可以改成蜂蜜哈。

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最後加入自製的杏醬100克,如果你沒有自製的杏醬那加入100克果醬也行,如果你的果醬是非常粘稠特別甜的那種就減少一半的量吧!換成等量牛奶代替即可,不然怕太甜了。

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淡奶油糊糊徹底攪拌均勻,這時已經是淡黃色了,因為杏醬的參與哈!

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把糊糊倒在矽膠冰棍模子裡,稍微端起來輕輕摔幾下震去裡面的氣泡。

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然後蓋好冰棍模子的蓋子。

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​把冰棍棍插到模子裡,然後放入冰箱冷凍6小時,過去的矽膠模子沒蓋子放在冰箱裡很不衛生,現在的廠家真是貼心哈,超級喜歡這帶蓋子的,放在冰箱裡乾淨衛生不串味。

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趁冰棍冷凍的時間我們把巧克力糊糊做好,先把黑巧克力掰碎放在矽膠量杯里。

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再加入20克椰子油,我的椰子油是從冰箱裡拿出來的所以是固體的,如果你沒有椰子油也可以用黃油代替,不過椰子油的感覺味道真的很好吃哈!​

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把量杯放在開水鍋里隔水融化成液體,然後拿出來室溫晾涼,不能太燙用,不然冰棍遇到太燙的巧克力溶液就會融化了。

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巧克力溶液晾到不燙以後再加入20克的熟花生碎拌勻,你也可以用榛子碎啥的哈!

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冰棍凍好以後取出來脫模,多可愛的笑臉冰棍對吧?

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脫模的冰棍立即放入做好的巧克力糊糊里蘸一下,如果巧克力糊糊夠不到的話,就捏一下矽膠量杯巧克力糊糊立即漲高就夠著啦哈哈!這就是用矽膠量杯的優越性,省巧克力哈!

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提起來稍微等幾秒鐘巧克力糊糊就會凝固,然後把做好脆皮的雪糕放在油紙上,繼續蘸下一支雪糕,都做好以後可以立即享用也可以放在袋子裡進冰箱冷凍保存,想吃就吃不必去買啦!

小提示:如果你不是用的淡奶油做的雪糕糊糊比較稀的話,那就請倒糊糊之前就把冰棍棍插在模子上,如果跟我一樣用打發的淡奶油就可以後插,巧克力不要用代可可脂的口感很差對健康也不利用剩下的巧克力糊糊保存到冰箱裡下次再做雪糕融化了還能用。