糖醋蒜的做法與訣竅,做法簡單易學!

默認分類     2019年07月03日

今天來和大家聊一聊糖蒜,糖蒜大家應該都不陌生吧,就是用大蒜頭腌制而成的,用它來下飯或者喝粥都非常不錯,味道很好。今天就分享我總結出來的方法,相信按照這個方法做出來的味道會很正宗,下面就把這個方法分享給大家。

糖醋蒜的做法與訣竅,做法簡單易學!

準備材料:新鮮蒜1000克、紅糖150克、白糖300克、白醋45ml、食鹽95克、水1400ml。

做法:1、先把大蒜的皮剝掉,記得要留下2~3層皮,把蒜根切掉,只留下一小部分就好了,然後洗乾淨放在一旁備用。

2、蒜頭洗乾淨之後,把它放在清水裡面浸泡5天左右,要記得每天都要換一次水。

3、提前準備好一個罈子,洗乾淨之後要瀝干水分。先在壇底鋪上一層鹽,然後放一層蒜,然後再撒上一層鹽,一直到鋪滿整個罈子,要注意的是,壇底和壇口一定要是鹽,這樣放好之後把罈子密封,腌制5天左右,期間隔兩天要把蒜翻個邊,然後拿到太陽底下曬一天,大蒜表面的皮乾了就可以了。

糖醋蒜的做法與訣竅,做法簡單易學!

4、煮一鍋熱水,煮開之後加入紅糖和白糖,等到水溫降到60度左右,再加入白醋,攪拌均勻。

5、把曬好的蒜用涼開水沖洗一下,然後放進攪拌好的醬汁中,浸泡10天左右,就可以吃了,要是想味道更好,可以浸泡一個月左右。

5大訣竅:1、浸泡蒜的時候一定要每天換一次水,這樣才可以去除蒜的辣味。

糖醋蒜的做法與訣竅,做法簡單易學!

2、腌制蒜的時候,鹽要一層一層均勻一點,不然沒有鹽的蒜容易發霉。

3、腌制好的蒜曬一下太陽會更加的香,這也是很多人都不知道的一個方法。

4、再用醬汁浸泡蒜的時候,醬汁要沒過大蒜,還要密封好,不然很難做成功。

糖醋蒜的做法與訣竅,做法簡單易學!

5、一定要腌制10天之後才能食用,用這個辦法腌制的糖蒜,放上半年都不會壞掉,大家可以試一試。用這樣方法做出來的糖蒜,味道非常正宗,而且自己做的比較乾淨、衛生。希望每個人都能製作成功,遇到什麼問題或者有更加好的方法,歡迎大家進行探討。

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