糖醋蒜的做法与诀窍,做法简单易学!

食谱     2019年07月03日

今天来和大家聊一聊糖蒜,糖蒜大家应该都不陌生吧,就是用大蒜头腌制而成的,用它来下饭或者喝粥都非常不错,味道很好。今天就分享我总结出来的方法,相信按照这个方法做出来的味道会很正宗,下面就把这个方法分享给大家。

糖醋蒜的做法与诀窍,做法简单易学!

准备材料:新鲜蒜1000克、红糖150克、白糖300克、白醋45ml、食盐95克、水1400ml。

做法:1、先把大蒜的皮剥掉,记得要留下2~3层皮,把蒜根切掉,只留下一小部分就好了,然后洗干净放在一旁备用。

2、蒜头洗干净之后,把它放在清水里面浸泡5天左右,要记得每天都要换一次水。

3、提前准备好一个坛子,洗干净之后要沥干水分。先在坛底铺上一层盐,然后放一层蒜,然后再撒上一层盐,一直到铺满整个坛子,要注意的是,坛底和坛口一定要是盐,这样放好之后把坛子密封,腌制5天左右,期间隔两天要把蒜翻个边,然后拿到太阳底下晒一天,大蒜表面的皮干了就可以了。

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4、煮一锅热水,煮开之后加入红糖和白糖,等到水温降到60度左右,再加入白醋,搅拌均匀。

5、把晒好的蒜用凉开水冲洗一下,然后放进搅拌好的酱汁中,浸泡10天左右,就可以吃了,要是想味道更好,可以浸泡一个月左右。

5大诀窍:1、浸泡蒜的时候一定要每天换一次水,这样才可以去除蒜的辣味。

糖醋蒜的做法与诀窍,做法简单易学!

2、腌制蒜的时候,盐要一层一层均匀一点,不然没有盐的蒜容易发霉。

3、腌制好的蒜晒一下太阳会更加的香,这也是很多人都不知道的一个方法。

4、再用酱汁浸泡蒜的时候,酱汁要没过大蒜,还要密封好,不然很难做成功。

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5、一定要腌制10天之后才能食用,用这个办法腌制的糖蒜,放上半年都不会坏掉,大家可以试一试。用这样方法做出来的糖蒜,味道非常正宗,而且自己做的比较干净、卫生。希望每个人都能制作成功,遇到什么问题或者有更加好的方法,欢迎大家进行探讨。

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