教你做酥到掉渣的红豆酥,吃过都说好吃!

食谱     2019年07月02日

“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思。红豆又叫相思豆在建党节98年来临之际就用它做个酥酥的红豆饼,不过我本人有点懒豆馅是买的,起酥油也是买的”

教你做酥到掉渣的红豆酥,吃过都说好吃!
教你做酥到掉渣的红豆酥,吃过都说好吃!

主料:高筋面粉150克、低筋面粉80克、猪油60克、红豆沙100克

辅料:盐1克、白糖10克、水90克

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【制作过程】食材集合图

教你做酥到掉渣的红豆酥,吃过都说好吃!

高筋粉150克加白糖10克,盐1克,猪油10克水大约90克揉成面团(油皮) 低筋粉80克+60克猪油合成油酥

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油皮揉到扩展,这样弹性比较好不易破酥

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油皮包裹油酥

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包好饧5分钟

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擀成椭圆形

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卷成卷备用

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每个卷都切成两半

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重叠压成圆饼后包上红豆沙馅

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收口压成饼,红豆饼胚完成

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入烤箱175度30分钟上色就可

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烤好的特别酥

教你做酥到掉渣的红豆酥,吃过都说好吃!

小贴士:面粉的用水量不是绝对的,每种面粉用水量是不一样的,烘烤温度也要根据实际情况决定,所以本贴仅供参考

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