煉乳不用再買,教你在家自製煉乳,簡單又方便!

默認分類     2019年06月30日

自己做煉乳超級簡單而且成分簡單,糖量可以自行控制,低卡更健康哦!

低卡牛奶版自製煉乳

煉乳不用再買,教你在家自製煉乳,簡單又方便!

--材料--

鮮奶 200cc(全脂的比較香)

砂糖 60g

這樣的糖分比例熬煮出來的煉乳相當好吃,不會過於甜膩,卻又帶有香氣哦!

--做法--

將砂糖與鮮奶混合。

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稍微攪拌均勻。

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中火熬煮至滾,沸騰後轉中小火,繼續熬煮,在熬制過程中要不停攪拌,就像煮果醬一樣,不然會燒焦哦!

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煮大約20~25分鐘,慢慢收斂至一半的液體即可熄火。

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待涼後,放至冰箱冷藏,冷藏過後的煉乳會變得更濃稠。

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--小貼士--

泡茶或泡咖啡時,添加一點煉乳會更加香醇可口。

早餐泡一點煉乳鮮奶(自製煉乳加溫開水),家裡的孩子喝得超級開心,平常也可以做點心,或搭配吐司食用。

鮮奶加糖熬煮過後,味道會比鮮奶加糖更濃郁,一定要試試看!

自製煉乳不加防腐劑,建議放冰箱冷藏,保存期限大約一星期左右,趁早吃完為佳!

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淡奶油版煉乳

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自製煉乳的時候用淡奶油,奶香味更濃郁,也更粘稠,不過熱量也會很高哦,不過也算是消耗淡奶油的一個方法,如果平常做烘焙開封后用不完的淡奶油也可以這麼處理。

--材料--

淡奶油 適量

450ml淡奶油大概能做出350ml的煉乳,請各位自行斟酌。

麥芽糖淡奶油的五分之一或六分之一

白糖適量(看你自己喜歡的甜度)

--做法--

淡奶油,麥芽糖,糖都放進奶鍋里。

中小火煮開。

熬到起泡(此過程務必要一直在旁邊攪拌),至乳黃色,並有一定粘稠度後關火。開鍋至完畢大概十到十五分鐘。

稍涼之後倒入瓶子。

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--小貼士--

淡奶油版煉乳比牛奶版煉乳多出很多分量,不要一下子太猛做了好多吃不完就糟糕了。