芝麻球不用買了!教你空心芝麻球的做法,外脆內軟做法簡單!

默認分類     2019年06月25日

今天我們來做個空心麻球,麻球是深受大家喜歡的一款小吃,但是外面買麻球不僅要排隊還會有各種添加劑,我們可以自己在家做,外皮酥脆,軟糯香甜,注意幾點做出來的麻球各個空心,非常好吃,喜歡的朋友可以試試!

準備原材料:糯米粉300g,澄粉90g,無鋁泡打粉5g,白糖90g,豬油40g,芝麻適量;

做法:我們想要做出空心麻球,最重要的第一步就是需要澄面,我們先往澄面裡面倒入開水,將它攪拌均勻,攪成麵糰,放在一邊備用;

90g白糖用大約120g溫水化開,白糖的多少可以根據自己的口味增減;

然後先往糯米粉裡面倒入豬油,再慢慢倒入溫水,攪拌均勻,攪拌成絮狀之後,加入澄粉麵糰,下手把它們揉成光滑的麵糰;

然後把揉好的麵糰搓成長條,切成大小均勻的面劑子;

放在掌心給它搓圓,把麵糰放在水裡滾一圈,蘸上冷水,然後放在芝麻盤裡裹上芝麻,裹好之後用手再用力的給它攥一下,讓芝麻沾的更牢一些;

最重要的一步來了,我們可以選擇冷油下鍋,油溫慢慢升高有利於麻球慢慢膨脹,受熱更加均勻;

然後看到麻球表面微微發黃的時候,用勺子輕輕的壓一下,壓了之後再慢慢翻動,需要不停的翻面,這樣麻球慢慢就能蓬鬆起來了;一般小火炸5分鐘左右就熟了,好吃又簡單的空心麻球就做好了,非常的好吃;

空心麻球做法總結:

1、準備原材料:糯米粉300g,澄粉90g,無鋁泡打粉5g,白糖90g,豬油40g,芝麻適量

2、做麻球最好是配上澄粉,能讓麻球更好的撐起來;

3、糯米粉和澄粉的比例一般在10:3左右,澄粉少了表面不容易脆,多了表面容易開裂;

4、澄粉一定要先用滾燙的開水燙熟,不然也不能撐起麻球;

5、炸麻球一定要用小火,火大了,容易焦糊還夾生;