17种花生的吃法,个个都简单好吃!

食谱     2019年06月23日

花生芝麻糖

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生200克;白芝麻100克(或者黑芝麻);白糖150克;柠檬半个(没有可放一勺白醋,放柠檬汁味道更好);色拉油1大勺(15克左右)

做法:将生芝麻(熟芝麻就直接用,省掉炒芝麻这一步)放到漏勺里在水管下冲洗干净,然后晾干水分,放入锅中小火不断地翻炒到微黄色,盛出晾凉

生花生也放入锅中小火炒熟,晾凉

然后两只手对搓,然后吹掉花生的红衣

将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,每粒花生分成2~3块的程度就可以了,这样会减小花生之间和芝麻之间的距离,能够节省糖量,这样花生芝麻糖不会太甜

将炒锅放入色拉油,放入白糖小火慢慢炒化

等糖浆变成褐色时,放入半个柠檬的汁,没有放白醋也可以,放了柠檬汁或醋的花生芝麻糖会很脆很好吃;柠檬会解糖的甜腻,味道更好一些

中小火慢慢的搅拌,糖浆会起大泡泡,一定要仔细观察

等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒

花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平

晾10分钟左右,等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状,完全变硬后会很脆,一切就会碎的

切好后放入保鲜盒里保存,当然用糖纸包裹后更漂亮

烤箱版盐焗花生

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生500克左右;盐4勺半

做法:花生洗净

花生煮开加盐,煮10分钟

沥干水分,加半勺盐拌匀,垫上锡纸均匀铺在烤盘

200度中层10分钟,拿出搅动一下继续中层150度15分钟,冷却以后放置密封罐

五香花生小凉菜

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生;芹菜;胡萝卜;八角;桂皮;花椒

做法:花生洗净侵泡1小时,加入八角、桂皮、花椒、盐,烧开煮15分钟

胡萝卜切丁焯水,芹菜杆切丁焯水

焯过水的胡萝卜、芹菜丁沥干水分,放入碗里加入盐拌匀,再加入煮好的五香花生,淋一点香油,拌匀装盘

烤花生米

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:生花生米200克;盐20克;开水200克;花椒粉1/2小勺;大料(八角)2粒

做法:生花生米淘洗干净,和盐、花椒粉、大料(八角)。一起放入碗里,倒入开水。浸泡1-2个小时。

泡好的花生米沥干水分。

将花生米铺在烤盘上,放入预热好200℃的烤箱,烤8分钟左右,直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动,使烤盘里的花生米翻面,将烤箱温度降低到120℃,再烤5-8分钟,就可以了。烤好的花生米,冷却后就可以食用了哦。

糖霜花生米

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生米350克(一把约30g);糖150g克(约一碗);水50g(约小半碗)

做法:生花生米烤箱150度烤二十五分钟。

中途翻几次,使受热均匀。

取出晾凉备用。

倒入备好的白糖和水。中小火加热,熬制糖浆。

糖浆熬至冒出白色大泡泡时转小火。

倒入花生米,木铲翻炒至出现白色糖霜。

出现白色糖霜关火。

可以炒一点生粉,加入熬好的糖霜花生中拌匀。

加生粉趁热拌匀。

晾凉。口感最佳。

无敌美味花生汤!

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生;清水;白糖;炼乳

做法:先烧开水,将花生倒入开水中,焖15分钟后用手把花生的红衣搓掉

将去掉红衣的花生放入高压锅中,加水煮至少一个半小时

最后加入适量白糖和炼乳调味Done!开始享受美味吧!

红糖花生酥糖

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生仁350-400克;麦芽糖100克;红糖30克;白糖30克;姜一大块擦成丝不喜欢可不放;水25克

做法:花生仁烤香(130度20分钟),去皮。用擀面杖稍稍擀碎。并放进烤箱保持温热(100度)。(当然你要是嫌麻烦又不介意皮的话,完全可以整粒不脱皮哈)

平底不粘锅放入红糖,白糖,姜丝加水先用小火煮开。

然后放入麦芽糖,麦芽糖比较粘稠,所以用筷子或勺子慢慢卷成一大坨取出。

当煮成粘稠状,用筷子沾一点糖,放进冷水里,咬一下能拉出丝并脆了,就可以混合花生碎了。

将温热的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌匀。倒入铺好烘焙纸的容器中(或事先抹了油的),隔着烘焙纸用力按压,一定要压紧实。

稍凉,脱模,手摸著不嫌烫了,就赶紧放到菜板上用菜刀快速切成块。

全麦花生桃酥

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:植物油100克;鸡蛋1只60克;白砂糖100克;全麦粉250克;小苏打2克;盐2克;烤箱中层180度18分钟左右;熟花生碎60克;熟芝麻适量

做法:材料准备好,面粉过筛!100油加入一个鸡蛋打散。

再加入100克糖版匀

熟花生用刀背碾碎待用

糖拌匀后加小苏打和面粉拌匀,不要过度拌没有干粉就可以了,再加入花碎拌匀。

烤箱预热180度。把面团搓个圆形一面在芝麻里蘸下,放烤盘上用手掌按扁。

进烤箱中层18分钟左右,上色即可。桃酥上色可以老一点才够香。烤好够放烤网放凉,

才烤好桃酥是软的,凉透了才酥脆。

醋泡花生米

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生米;青椒;红椒;洋葱;醋;白糖;盐;色拉油;蒸鱼豉油;香油;香菜

做法:炒锅加热放食用油,花生米,小火炸熟炸黄,晾凉

调味汁:平底锅倒入醋,白糖,少许盐,蒸鱼豉油,小火熬煮一下使白糖,盐化开

接着倒入晾好的花生米,红椒丁,青椒丁,洋葱丁,均匀地裹上调味汁后,关火淋一点香油,拌入香菜碎就ok了

油炸花生米_空气炸锅

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生米300克;色拉油1/3茶匙;盐少许

做法:Airfryer,180度预热5分钟。预热期间,将花生米倒入有盖的食盒,淋上适量的色拉油,不要多,盖上盖子晃动容器,让花生米裹上油

预热完成后,将拌好的花生米倒入炸篮,晃动几次尽可能展开铺放于篮中,装上炸篮,180度8分钟

完成后,取出炸锅,小心翼翼的取下炸篮,倒出花生米

趁热,按个人口味撒上盐,冷却后吃,很脆

可可花生酱软心玛德琳

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:花生酱40g;鸡蛋(带壳65g以上)1个;细砂糖45g;牛奶20g;低筋面粉40g;可可粉15g;泡打粉2g;黄油60g

做法:花生酱放入微波炉加热30秒左右,使其状态比较液态(也可以用隔热水加热的方法)。

小容器(可以是小盒子、模具等等)中铺上保鲜膜,将液态的花生酱倒入,稍稍摇晃铺平花生酱。放入冷冻室冻硬。

容器大小的原则就是你的花生酱倒入之后厚度约0.5cm左右。我做的时候翻了三倍的量,容器用的三能SN2132细长磅蛋糕模具里刚好一个模具的量。

模具涂软化的黄油(分量外)筛粉防粘,我用的脱模膏。然后放入冰箱冷藏室备用。

如果你的模具防粘效果很好那可以忽略这一步。

鸡蛋加细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

加入牛奶,充分搅拌融合。

低筋面粉、泡打粉、可可粉混合筛入鸡蛋糊。

用蛋抽以不规则的方向搅匀。

另用一小碗放入黄油,微波炉十秒十秒加热至溶化成液体。加入到面糊中,以不规则方式搅匀。此时面糊细腻有光泽。

面糊放入裱花袋,密封放入冷藏室1小时。

此时花生酱已经冻得有些硬,拿出切成小块。块的大小自己度量一下,比你的玛德琳模具做出来的小肚子小一点点即可。我的大约1*1*0.5cm。

切好后放回冷冻室防止它融化。

提前预热烤箱到190度。

装有面糊的裱花袋取出回温10分钟,或者用手稍微捏一捏就好。挤入模具七分满。

取出花生酱,放入每个模具中间一块,轻轻下压,千万不要压的太靠底。

剩余的面糊覆蓋在花生酱上,不用很平。

放入烤箱烤8-9分钟,如果你是正常大小的玛德琳模具,可能需要延长时间到13分钟左右。

一经加热,面糊就会自动摊平了。

花生酱不但不会抑制小肚子涨大,反而会沸腾把小肚子顶的高高的。

如果你的花生酱按得太靠底,有可能出现花生酱直接暴露在外面黏在模具上的情况,所以一定要注意。还好我只是第一炉的时候有一个按得太靠底了。

花生糖

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:熟花生仁100克;细白砂糖45克;蜂蜜3大勺;黄油15克

做法:将3大勺蜂蜜、和细白砂糖、黄油混合,用筷子稍微搅拌均匀

放进微波炉里,中火微波1分钟,取出搅拌;再微波1分钟,取出搅拌;最后再微波1分钟,取出,拌匀,我一共是微波了4分钟(各家微波炉火力不同,自行掌握,只要叮到里面的白砂糖、蜂蜜、黄油全部融化,用筷子挑起一撮能拉出细长丝状即可);【这里的时间是根据一份材料说的,如所做量多的话,时间一定会相应增加】

之后将熟花生仁倒入,用筷子搅拌均匀,找个小碗之类的(我用了一个塑料保鲜盒),内壁稍稍涂油防粘,将裹糖的花生仁倒入,用勺子背面压实

待糖稍凉后,倒出,切块,即可食用

香菜凉拌花生米

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:香菜一把;熟花生米(油炸的)适量;麻油适量;盐适量;糖适量(不喜欢的可不放);醋适量

做法:香菜洗净放在一个干净的盆里

用开水烫一下,立刻捞出沥水

准备好花生米(花生米可以自己炸也可以直接从熟食店买炸好了的)

香菜切成小段放在一个碗里(亲们可以切的更细一些拌起来更容易入味)

倒入准备好的花生米,加入适量的麻油、盐、糖、醋拌匀即可

太妃花生酥

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:低筋面粉100克;黄油115克;花生仁160克((烤熟去红衣));细砂糖30克;鸡蛋20克;泡打粉1/4小勺(1.25ML);红糖70克;金黄糖浆(或转化糖浆)15克;柠檬汁1/2小勺(2.5ML)

做法:饼底:低筋面粉100克,黄油45克,细砂糖30克,鸡蛋20克,泡打粉1/4小勺(1.25ML)。

太妃花生馅:黄油70克,红糖70克,金黄糖浆(或转化糖浆)15克,柠檬汁1/2小勺(2.5ML),花生仁160克(烤熟去红衣)

先制作饼底。黄油切成小块软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松

分两次加入鸡蛋,搅打均匀

低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊

将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油(配方分量外)的7寸方形模具内(边长约18CM),用勺子背压平

将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层,烤20-25分钟,直到表面变成浅金黄色取出

制作太妃花生馅。红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅,用小火加热

边加热边搅拌,直到黄油溶化,并且红糖慢慢溶解

继续加热直到沸腾,然后保持小火,熬煮2分半钟,熬的时候可适当搅拌,使黄油和红糖完全融合在一起,并出现丰富的泡沫

熬好以后,倒入烤熟的花生仁,关火,搅拌均匀即成太妃花生馅

将太妃花生馅趁热倒入第5步烤好的饼底上,并用勺子背边推边压,使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上(此步一定要趁热,且小心烫手)。将模具重新放入烤箱,175度烤8分钟,取出冷却后脱模切成小块即可

花生糖

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:红衣花生250克;白糖100克;麦芽糖60克;色拉油30ml

做法:烤箱150度25分钟把花生烘烤至熟,轻轻搓一下即脱皮

把砂糖放入锅中,加水没过糖,熬20分钟,加入麦芽糖,等糖溶化水分蒸发,搅拌至糖浆较稠时放入色拉油搅匀

加入花生快速搅拌均匀,立即倒在预先擦好色拉油的烤盘内,压平

稍冷却后切成宽窄适度的长方形小块,冷却后即成

芹菜花生米

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:芹菜;煮花生米;盐;香油

做法:芹菜去叶,洗净切断,然后用热水焯一下

芹菜捞出后用冷开水冲凉

花生米用花椒大料事先煮好备用

将花生米和芹菜拌到一起

加入适量盐、香油调味即可

花生酱小酥饼

17种花生的吃法,个个都简单好吃!

用料:低粉200克;花生酱130克;烤熟花生碎60克;植物油60克;糖粉60克;细盐1克;泡打粉2克;辅料:;鸡蛋(刷表面用)1个

做法:将花生酱和植物油倒入盆中搅拌均匀;

倒入烤熟花生碎;搅拌均匀;倒入糖粉和盐搅拌均匀;

筛入低粉和泡打粉,揉成面团。(每种面粉的吸水性不同,做好的面团如果觉得太湿可慢慢的加一点低粉,太干的话可加一点食用油,调整到可以用手操作捏成小球的状态即可。)

做好的面团,分成每个大概15克一个的小圆球;

用手轻压下按扁;鸡蛋黄一个加一点点清水搅拌均匀做成蛋黄水,用刷子在饼的表面刷上一层蛋黄水;

放入预热好的烤箱180度烤十五分钟左右。出炉后的酥饼很酥,先不要移动,等彻底凉后再装盘密封保存。

*更多精彩内容