17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

默認分類     2019年06月23日

花生芝麻糖

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:花生200克;白芝麻100克(或者黑芝麻);白糖150克;檸檬半個(沒有可放一勺白醋,放檸檬汁味道更好);色拉油1大勺(15克左右)

做法:將生芝麻(熟芝麻就直接用,省掉炒芝麻這一步)放到漏勺里在水管下沖洗乾淨,然後晾乾水分,放入鍋中小火不斷地翻炒到微黃色,盛出晾涼

生花生也放入鍋中小火炒熟,晾涼

然後兩隻手對搓,然後吹掉花生的紅衣

將炒好的花生放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎,不要太碎,每粒花生分成2~3塊的程度就可以了,這樣會減小花生之間和芝麻之間的距離,能夠節省糖量,這樣花生芝麻糖不會太甜

將炒鍋放入色拉油,放入白糖小火慢慢炒化

等糖漿變成褐色時,放入半個檸檬的汁,沒有放白醋也可以,放了檸檬汁或醋的花生芝麻糖會很脆很好吃;檸檬會解糖的甜膩,味道更好一些

中小火慢慢的攪拌,糖漿會起大泡泡,一定要仔細觀察

等到泡泡變小而且變少時倒入花生和芝麻翻炒

花生和芝麻都均勻地沾滿糖漿後,倒入裡面抹油的器具中,用鏟子或者小勺壓平

晾10分鐘左右,等到花生芝麻糖涼了但還沒變硬變脆之前用刀切成自己喜歡的塊狀,完全變硬後會很脆,一切就會碎的

切好後放入保鮮盒裡保存,當然用糖紙包裹後更漂亮

烤箱版鹽焗花生

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:花生500克左右;鹽4勺半

做法:花生洗凈

花生煮開加鹽,煮10分鐘

瀝干水分,加半勺鹽拌勻,墊上錫紙均勻鋪在烤盤

200度中層10分鐘,拿出攪動一下繼續中層150度15分鐘,冷卻以後放置密封罐

五香花生小涼菜

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用料:花生;芹菜;胡蘿蔔;八角;桂皮;花椒

做法:花生洗凈侵泡1小時,加入八角、桂皮、花椒、鹽,燒開煮15分鐘

胡蘿蔔切丁焯水,芹菜杆切丁焯水

焯過水的胡蘿蔔、芹菜丁瀝干水份,放入碗里加入鹽拌勻,再加入煮好的五香花生,淋一點香油,拌勻裝盤

烤花生米

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用料:生花生米200克;鹽20克;開水200克;花椒粉1/2小勺;大料(八角)2粒

做法:生花生米淘洗乾淨,和鹽、花椒粉、大料(八角)。一起放入碗里,倒入開水。浸泡1-2個小時。

泡好的花生米瀝干水分。

將花生米鋪在烤盤上,放入預熱好200℃的烤箱,烤8分鐘左右,直到有部分花生米的紅衣開始微微裂開。取出烤盤輕輕晃動,使烤盤裡的花生米翻面,將烤箱溫度降低到120℃,再烤5-8分鐘,就可以了。烤好的花生米,冷卻後就可以食用了哦。

糖霜花生米

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用料:花生米350克(一把約30g);糖150g克(約一碗);水50g(約小半碗)

做法:生花生米烤箱150度烤二十五分鐘。

中途翻幾次,使受熱均勻。

取出晾涼備用。

倒入備好的白糖和水。中小火加熱,熬製糖漿。

糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。

倒入花生米,木鏟翻炒至出現白色糖霜。

出現白色糖霜關火。

可以炒一點生粉,加入熬好的糖霜花生中拌勻。

加生粉趁熱拌勻。

晾涼。口感最佳。

無敵美味花生湯!

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:花生;清水;白糖;煉乳

做法:先燒開水,將花生倒入開水中,燜15分鐘後用手把花生的紅衣搓掉

將去掉紅衣的花生放入高壓鍋中,加水煮至少一個半小時

最後加入適量白糖和煉乳調味Done!開始享受美味吧!

紅糖花生酥糖

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用料:花生仁350-400克;麥芽糖100克;紅糖30克;白糖30克;姜一大塊擦成絲不喜歡可不放;水25克

做法:花生仁烤香(130度20分鐘),去皮。用擀麵杖稍稍擀碎。並放進烤箱保持溫熱(100度)。(當然你要是嫌麻煩又不介意皮的話,完全可以整粒不脫皮哈)

平底不粘鍋放入紅糖,白糖,薑絲加水先用小火煮開。

然後放入麥芽糖,麥芽糖比較粘稠,所以用筷子或勺子慢慢捲成一大坨取出。

當煮成粘稠狀,用筷子沾一點糖,放進冷水裡,咬一下能拉出絲並脆了,就可以混合花生碎了。

將溫熱的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌勻。倒入鋪好烘焙紙的容器中(或事先抹了油的),隔著烘焙紙用力按壓,一定要壓緊實。

稍涼,脫模,手摸著不嫌燙了,就趕緊放到菜板上用菜刀快速切成塊。

全麥花生桃酥

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用料:植物油100克;雞蛋1隻60克;白砂糖100克;全麥粉250克;小蘇打2克;鹽2克;烤箱中層180度18分鐘左右;熟花生碎60克;熟芝麻適量

做法:材料準備好,麵粉過篩!100油加入一個雞蛋打散。

再加入100克糖版勻

熟花生用刀背碾碎待用

糖拌勻後加小蘇打和麵粉拌勻,不要過度拌沒有乾粉就可以了,再加入花碎拌勻。

烤箱預熱180度。把麵糰搓個圓形一面在芝麻里蘸下,放烤盤上用手掌按扁。

進烤箱中層18分鐘左右,上色即可。桃酥上色可以老一點才夠香。烤好夠放烤網放涼,

才烤好桃酥是軟的,涼透了才酥脆。

醋泡花生米

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用料:花生米;青椒;紅椒;洋蔥;醋;白糖;鹽;色拉油;蒸魚豉油;香油;香菜

做法:炒鍋加熱放食用油,花生米,小火炸熟炸黃,晾涼

調味汁:平底鍋倒入醋,白糖,少許鹽,蒸魚豉油,小火熬煮一下使白糖,鹽化開

接著倒入晾好的花生米,紅椒丁,青椒丁,洋蔥丁,均勻地裹上調味汁後,關火淋一點香油,拌入香菜碎就ok了

油炸花生米_空氣炸鍋

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:花生米300克;色拉油1/3茶匙;鹽少許

做法:Airfryer,180度預熱5分鐘。預熱期間,將花生米倒入有蓋的食盒,淋上適量的色拉油,不要多,蓋上蓋子晃動容器,讓花生米裹上油

預熱完成後,將拌好的花生米倒入炸籃,晃動幾次儘可能展開鋪放於籃中,裝上炸籃,180度8分鐘

完成後,取出炸鍋,小心翼翼的取下炸籃,倒出花生米

趁熱,按個人口味撒上鹽,冷卻後吃,很脆

可可花生醬軟心瑪德琳

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:花生醬40g;雞蛋(帶殼65g以上)1個;細砂糖45g;牛奶20g;低筋麵粉40g;可可粉15g;泡打粉2g;黃油60g

做法:花生醬放入微波爐加熱30秒左右,使其狀態比較液態(也可以用隔熱水加熱的方法)。

小容器(可以是小盒子、模具等等)中鋪上保鮮膜,將液態的花生醬倒入,稍稍搖晃鋪平花生醬。放入冷凍室凍硬。

容器大小的原則就是你的花生醬倒入之後厚度約0.5cm左右。我做的時候翻了三倍的量,容器用的三能SN2132細長磅蛋糕模具里剛好一個模具的量。

模具塗軟化的黃油(份量外)篩粉防粘,我用的脫模膏。然後放入冰箱冷藏室備用。

如果你的模具防粘效果很好那可以忽略這一步。

雞蛋加細砂糖,用蛋抽攪拌至細砂糖融化。

加入牛奶,充分攪拌融合。

低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合篩入雞蛋糊。

用蛋抽以不規則的方向攪勻。

另用一小碗放入黃油,微波爐十秒十秒加熱至溶化成液體。加入到麵糊中,以不規則方式攪勻。此時麵糊細膩有光澤。

麵糊放入裱花袋,密封放入冷藏室1小時。

此時花生醬已經凍得有些硬,拿出切成小塊。塊的大小自己度量一下,比你的瑪德琳模具做出來的小肚子小一點點即可。我的大約1*1*0.5cm。

切好後放回冷凍室防止它融化。

提前預熱烤箱到190度。

裝有麵糊的裱花袋取出回溫10分鐘,或者用手稍微捏一捏就好。擠入模具七分滿。

取出花生醬,放入每個模具中間一塊,輕輕下壓,千萬不要壓的太靠底。

剩餘的麵糊覆蓋在花生醬上,不用很平。

放入烤箱烤8-9分鐘,如果你是正常大小的瑪德琳模具,可能需要延長時間到13分鐘左右。

一經加熱,麵糊就會自動攤平了。

花生醬不但不會抑制小肚子漲大,反而會沸騰把小肚子頂的高高的。

如果你的花生醬按得太靠底,有可能出現花生醬直接暴露在外面黏在模具上的情況,所以一定要注意。還好我只是第一爐的時候有一個按得太靠底了。

花生糖

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:熟花生仁100克;細白砂糖45克;蜂蜜3大勺;黃油15克

做法:將3大勺蜂蜜、和細白砂糖、黃油混合,用筷子稍微攪拌均勻

放進微波爐里,中火微波1分鐘,取出攪拌;再微波1分鐘,取出攪拌;最後再微波1分鐘,取出,拌勻,我一共是微波了4分鐘(各家微波爐火力不同,自行掌握,只要叮到裡面的白砂糖、蜂蜜、黃油全部融化,用筷子挑起一撮能拉出細長絲狀即可);【這裡的時間是根據一份材料說的,如所做量多的話,時間一定會相應增加】

之後將熟花生仁倒入,用筷子攪拌均勻,找個小碗之類的(我用了一個塑料保鮮盒),內壁稍稍塗油防粘,將裹糖的花生仁倒入,用勺子背面壓實

待糖稍涼後,倒出,切塊,即可食用

香菜涼拌花生米

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:香菜一把;熟花生米(油炸的)適量;麻油適量;鹽適量;糖適量(不喜歡的可不放);醋適量

做法:香菜洗凈放在一個乾淨的盆里

用開水燙一下,立刻撈出瀝水

準備好花生米(花生米可以自己炸也可以直接從熟食店買炸好了的)

香菜切成小段放在一個碗里(親們可以切的更細一些拌起來更容易入味)

倒入準備好的花生米,加入適量的麻油、鹽、糖、醋拌勻即可

太妃花生酥

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:低筋麵粉100克;黃油115克;花生仁160克((烤熟去紅衣));細砂糖30克;雞蛋20克;泡打粉1/4小勺(1.25ML);紅糖70克;金黃糖漿(或轉化糖漿)15克;檸檬汁1/2小勺(2.5ML)

做法:餅底:低筋麵粉100克,黃油45克,細砂糖30克,雞蛋20克,泡打粉1/4小勺(1.25ML)。

太妃花生餡:黃油70克,紅糖70克,金黃糖漿(或轉化糖漿)15克,檸檬汁1/2小勺(2.5ML),花生仁160克(烤熟去紅衣)

先製作餅底。黃油切成小塊軟化以後,加入細砂糖用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆

分兩次加入雞蛋,攪打均勻

低筋麵粉和泡打粉混合過篩入黃油里,用橡皮刮刀翻拌均勻成為麵糊

將麵糊平鋪在內壁塗了一薄層黃油(配方分量外)的7寸方形模具內(邊長約18CM),用勺子背壓平

將模具放入預熱好上下火175度的烤箱中層,烤20-25分鐘,直到表面變成淺金黃色取出

製作太妃花生餡。紅糖、糖漿、檸檬汁、切成小塊的黃油全部放入小鍋,用小火加熱

邊加熱邊攪拌,直到黃油溶化,並且紅糖慢慢溶解

繼續加熱直到沸騰,然後保持小火,熬煮2分半鐘,熬的時候可適當攪拌,使黃油和紅糖完全融合在一起,並出現豐富的泡沫

熬好以後,倒入烤熟的花生仁,關火,攪拌均勻即成太妃花生餡

將太妃花生餡趁熱倒入第5步烤好的餅底上,並用勺子背邊推邊壓,使太妃花生餡均勻的平鋪在餅底上(此步一定要趁熱,且小心燙手)。將模具重新放入烤箱,175度烤8分鐘,取出冷卻後脫模切成小塊即可

花生糖

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:紅衣花生250克;白糖100克;麥芽糖60克;色拉油30ml

做法:烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟,輕輕搓一下即脫皮

把砂糖放入鍋中,加水沒過糖,熬20分鐘,加入麥芽糖,等糖溶化水份蒸發,攪拌至糖漿較稠時放入色拉油攪勻

加入花生快速攪拌均勻,立即倒在預先擦好色拉油的烤盤內,壓平

稍冷卻後切成寬窄適度的長方形小塊,冷卻後即成

芹菜花生米

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:芹菜;煮花生米;鹽;香油

做法:芹菜去葉,洗凈切斷,然後用熱水焯一下

芹菜撈出後用冷開水沖涼

花生米用花椒大料事先煮好備用

將花生米和芹菜拌到一起

加入適量鹽、香油調味即可

花生醬小酥餅

17種花生的吃法,個個都簡單好吃!

用料:低粉200克;花生醬130克;烤熟花生碎60克;植物油60克;糖粉60克;細鹽1克;泡打粉2克;輔料:;雞蛋(刷表面用)1個

做法:將花生醬和植物油倒入盆中攪拌均勻;

倒入烤熟花生碎;攪拌均勻;倒入糖粉和鹽攪拌均勻;

篩入低粉和泡打粉,揉成麵糰。(每種麵粉的吸水性不同,做好的麵糰如果覺得太濕可慢慢的加一點低粉,太乾的話可加一點食用油,調整到可以用手操作捏成小球的狀態即可。)

做好的麵糰,分成每個大概15克一個的小圓球;

用手輕壓下按扁;雞蛋黃一個加一點點清水攪拌均勻做成蛋黃水,用刷子在餅的表面刷上一層蛋黃水;

放入預熱好的烤箱180度烤十五分鐘左右。出爐後的酥餅很酥,先不要移動,等徹底涼後再裝盤密封保存。